รายละเอียด

คุณวุฒิวิชาชีพ

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร สาขางานโรงแรม อาชีพพนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม ระดับ 5

คุณลักษณะของผลการเรียนรู้ (Characteristics of Outcomes)

            เป็นบุคคลที่มีทักษะในการปฏิบัติงานที่ซับซ้อน เป็นบุคคลที่มีทักษะระดับฝีมือเฉพาะทาง และเทคนิคในการปฏิบัติงาน ที่ครอบคลุมหน่วยสมรรถนะอาชีพ ชั้น 1 2 3 และ 4 ตลอดจน สามารถพัฒนากลยุทธ์ทางการตลาดและประสานงานด้านกิจกรรมการขาย สร้างและรักษาความสัมพันธ์ทางธุรกิจ พัฒนาและดำเนินการตามแผนธุรกิจ พัฒนาผลิตภัณฑ์และบริการใหม่ ๆ จัดงานประเภทต่าง ๆ จัดทำและนำเสนอรายงาน รวบรวมและนำเสนอข้อมูลของสินค้า เก็บรักษาฐานข้อมูลในรูปแบบเอกสารและการนำมาใช้ จัดการและดำเนินการโครงการขนาดเล็ก ตรวจสอบและดูแลระบบคอมพิเตอร์ที่ใช้งาน วางแผนและสร้างระบบและกระบวนการทำงาน ตรวจสอบขั้นตอนทางการเงิน รักษาระบบการเงินและบัญชี จัดเตรียมและควบคุมงบประมาณ ประเมินระบบการประเมินผล ประเมินผลระบบการฝึกอบรม วางแผน ปฏิบัติงาน และประเมินผลการปฏิบัติงานพนักงาน วางแผนและดำเนินการชุดกิจกรรมการฝึกอบรม เตรียมและจัดการฝึกอบรม วิเคราะห์สมรรถนะที่ต้องการ จัดโครงการฝึกอบรมและพัฒนา รวมถึงตรวจสอบและประเมินผลโครงการ ใช้ภาษาอังกฤษในการแลกเปลี่ยนข้อคิดเห็นที่ซับซ้อนได้ พูดนำเสนอเป็นภาษาอังกฤษ อ่านและเขียนภาษาอังกฤษได้ในระดับสูง เขียนจดหมายธุรกิจเป็นภาษาอังกฤษ พัฒนาและควบคุมแนวทางการปฏิบัติงาน เป็นผู้นำและบริหารคน บริหารการจัดงานในโอกาสพิเศษต่าง ๆ จัดการรายการซื้อและจัดเก็บสินค้า จัดการความหลากหลายในที่ทำงาน จัดการและการรักษาความสัมพันธ์ในที่ทำงาน บริหารการปฏิบัติงานในที่ทำงาน และพัฒนาสภาพแวดล้อมในการป้องกันปัญหาเกี่ยวกับเด็กในสถานประกอบการ

การเลื่อนระดับคุณวุฒิวิชาชีพ (Qualification Pathways)

บุคคลที่จะผ่านการประเมินและได้รับการรับรองคุณวุฒิวิชาชีพ สาขาอาชีพพนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม ชั้น 5 ต้องผ่าน เกณฑ์การประเมินตามหน่วยสมรรถนะอาชีพ ดังนี้

ชั้น 1              จํานวน 7  หน่วย

ชั้น 2              จำนวน 14 หน่วย

ชั้น 3              จำนวน 8  หน่วย

ชั้น 4             จำนวน 13 หน่วย

ชั้น 5             จำนวน 37 หน่วย

กลุ่มบุคคลในอาชีพ (Target Group)

          ผู้จัดการห้องอาหาร (Restaurant Manager) ผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยง (Banquet Manager) ผู้จัดการฝ่ายบริการอาหารในห้องพัก (Room Service Manager)

หมายเหตุ : (ข้อแนะนำเฉพาะสำหรับคุณวุฒิวิชาชีพนี้)  ไม่มี

หน่วยสมรรถนะ (หน่วยสมรรถนะทั้งหมดของคุณวุฒิวิชาชีพนี้)

THR-HOH-5-043ZB สร้างและรักษาความสัมพันธ์ทางธุรกิจ

THR-HOH-5-044ZB พัฒนาและดำเนินการตามแผนธุรกิจ

THR-HOH-5-045ZB พัฒนาผลิตภัณฑ์และบริการใหม่ ๆ

THR-HOH-5-046ZB จัดงานประเภทต่าง ๆ

THR-HOH-5-047ZB จัดทำและนำเสนอรายงาน

THR-HOH-5-048ZB รวบรวมและนำเสนอข้อมูลของสินค้า

THR-HOH-5-049ZB เก็บรักษาฐานข้อมูลในรูปแบบเอกสารและการนำมาใช้

THR-HOH-5-050ZB จัดการและดำเนินการโครงการขนาดเล็ก

THR-HOH-5-051ZB ตรวจสอบและดูแลระบบคอมพิวเตอร์ที่ใช้งาน

THR-HOH-5-052ZB วางแผนและสร้างระบบและกระบวนการทำงาน

THR-HOH-5-053ZB ตรวจสอบขั้นตอนทางการเงิน

THR-HOH-5-054ZB รักษาระบบการเงินและบัญชี

THR-HOH-5-055ZB จัดเตรียมและควบคุมงบประมาณ

THR-HOH-5-056ZB ประเมินระบบการประเมินผล

THR-HOH-5-057ZB ประเมินผลระบบการฝึกอบรม

THR-HOH-5-058ZB วางแผน ปฏิบัติงาน และประเมินผลการปฏิบัติงานพนักงาน

THR-HOH-5-059ZB วางแผนและดำเนินการชุดกิจกรรมการฝึกอบรม

THR-HOH-5-060ZB เตรียมและจัดการฝึกอบรม

THR-HOH-5-061ZB วิเคราะห์สมรรถนะที่ต้องการ

THR-HOH-5-062ZB จัดโครงการฝึกอบรมและพัฒนา รวมถึงตรวจสอบและประเมินผลโครงการ

THR-HOH-5-063ZB ใช้ภาษาอังกฤษในการแลกเปลี่ยนข้อคิดเห็นที่ซับซ้อนได้

THR-HOH-5-064ZB พูดนำเสนอเป็นภาษาอังกฤษ

THR-HOH-5-065ZB อ่านและเขียนภาษาอังกฤษได้ในระดับสูง

THR-HOH-5-066ZB เขียนจดหมายธุรกิจเป็นภาษาอังกฤษ

THR-HOH-5-067ZB พัฒนาและควบคุมแนวทางการปฏิบัติงาน

THR-HOH-5-068ZB เป็นผู้นำและบริหารคน

THR-HOH-5-069ZB บริหารการจัดงานในโอกาสพิเศษต่าง ๆ

THR-HOH-5-070ZB จัดการรายการซื้อและจัดเก็บสินค้า

THR-HOH-5-071ZB บริหารทรัพยากรมนุษย์อย่างมีประสิทธิภาพ

THR-HOH-5-072ZB ตรวจสอบการทำงานของพนักงาน

THR-HOH-5-073ZB สรรหาและคัดเลือกพนักงาน

THR-HOH-5-074ZB จัดตารางทำงานและมอบหมายงานให้พนักงาน

THR-HOH-5-075ZB จัดการความหลากหลายในที่ทำงาน

THR-HOH-5-076ZB จัดการและการรักษาความสัมพันธ์ในที่ทำงาน

THR-HOH-5-077ZB บริหารการปฏิบัติงานในที่ทำงาน

THR-HOH-5-078ZB พัฒนาสภาพแวดล้อมในการป้องกันปัญหาเกี่ยวกับเด็กในสถานประกอบการ

THR-HOH-5-079ZB พัฒนากลยุทธ์ทางการตลาดและประสานงานด้านกิจกรรมการขาย

องค์กรรับรอง ที่สามารถเข้ารับการประเมินสมรรถนะบุคคล

TPQI : สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน)

เส้นทางความก้าวหน้าในสายอาชีพ