รายละเอียด

คุณวุฒิวิชาชีพ

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร สาขาผู้ประกอบอาหาร อาชีพผู้ประกอบอาหารฮาลาล ระดับ 4

คุณลักษณะของผลการเรียนรู้ (Characteristics of Outcomes)

การเลื่อนระดับคุณวุฒิวิชาชีพ (Qualification Pathways)

กลุ่มบุคคลในอาชีพ (Target Group)

หน่วยสมรรถนะ (หน่วยสมรรถนะทั้งหมดของคุณวุฒิวิชาชีพนี้)

THR-TCF-4-383ZB ล้างทำความสะอาดวัตถุดิบ

THR-TCF-4-384ZB เตรียมและตัดแต่งวัตถุดิบ

THR-TCF-4-385ZB เก็บรักษาวัตถุดิบ

THR-TCF-4-386ZB ประกอบอาหารประเภทแกง

THR-TCF-4-387ZB ประกอบอาหารประเภทน้ำพริก เครื่องจิ้ม และเครื่องเคียง

THR-TCF-4-388ZB ประกอบอาหารประเภทยำ ลาบ พล่า

THR-TCF-4-389ZB ประกอบอาหารประเภทผัด ทอด

THR-TCF-4-390ZB ประกอบอาหารจานเดียวและอาหารชุด

THR-TCF-4-391ZB ประกอบอาหารว่าง

THR-TCF-4-392ZB ประกอบขนมหวานประเภทเชื่อม แช่อิ่ม

THR-TCF-4-393ZB ประกอบขนมหวานประเภททอด จี่

THR-TCF-4-394ZB ประกอบขนมหวานประเภทอบ ย่าง

THR-TCF-4-395ZB ประกอบขนมหวานประเภทขนมหวานที่ใช้ 2 วิธีขึ้นไป

THR-TCF-4-396ZB จัดการวัตถุดิบตามหลักการฮาลาล-ฮารอม

THR-TCF-4-397ZB เตรียมวัสดุ เครื่องมือ และอุปกรณ์ตามหลักการฮาลาล-ฮารอม

THR-TCF-4-398ZB ควบคุมความปลอดภัยในอาหารฮาลาล

THR-TCF-4-399ZB ควบคุมความปลอดภัยในสถานที่ปฏิบัติงานครัวอาหารฮาลาล

THR-TCF-4-400ZB สื่อสารภาษาไทยเพื่อการปฏิบัติงานในครัวอาหารฮาลาล

THR-TCF-4-401ZB ผลิตอาหารตามหลักการฮาลาล-ฮารอม

THR-TCF-4-402ZB สื่อสารภาษาอังกฤษเพื่อการปฏิบัติงานในครัวอาหารฮาลาล

THR-TCF-4-403ZB ควบคุมต้นทุนในการผลิตอาหาร

THR-TCF-4-404ZB กำกับดูแลครัวอาหารฮาลาล

THR-TCF-4-405ZB กำหนดราคาขายอาหารฮาลาล

THR-TCF-4-406ZB บริหารจัดการทรัพยากรบุคคลในครัวอาหารฮาลาล

THR-TCF-4-407ZB ประเมินประสิทธิภาพของบุคลากรที่ปฏิบัติงานในครัวอาหารฮาลาล

THR-TCF-4-408ZB ตรวจรับวัตถุดิบ

THR-TCF-4-409ZB เบิกจ่ายวัตถุดิบ

THR-TCF-4-410ZB ตรวจสอบการบำรุงรักษาเครื่องมือและอุปกรณ์สำหรับการประกอบอาหารฮาลาล

องค์กรรับรอง ที่สามารถเข้ารับการประเมินสมรรถนะบุคคล

CB-0173-A : วิทยาลัยอาชีวศึกษาปัตตานี

TPQI : สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน)

เส้นทางความก้าวหน้าในสายอาชีพ