รายละเอียด

คุณวุฒิวิชาชีพ

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร สาขางานโรงแรม อาชีพผู้ปรุงอาหารตะวันตก ระดับ 4

คุณลักษณะของผลการเรียนรู้ (Characteristics of Outcomes)

เป็นบุคคลที่มีทักษะทางความคิดและปฏิบัติที่หลากหลาย ทำตามระเบียบปฏิบัติ ด้านสุขลักษณะในสถานที่ทำงานที่เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารตะวันตก ปฏิบัติการปฐมพยาบาลเบื้องต้นที่เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารตะวันตก รับและแก้ปัญหาคำร้องเรียนของลูกค้าที่ใช้บริการ รับและเก็บรักษาสินค้าที่ จัดการรายการซื้อและจัดเก็บสินค้า ใช้ภาษาอังกฤษในระดับปฏิบัติงานทั่วไป ทำความสะอาดและรักษาเครื่องใช้ในการปรุงอาหารตะวันตกรับและจัดเก็บอาหารและเครื่องใช้ในการปรุงอาหาร จัดเตรียมแซนด์วิชหลากหลายรูปแบบ จัดเตรียมและปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงลูกด้วยนม จัดเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด ตลอดจนจัดเตรียมน้ำสต๊อกและซอสประเภทต่าง ๆ ได้อย่างถูกต้องเหมาะสม

การเลื่อนระดับคุณวุฒิวิชาชีพ (Qualification Pathways)

1. เป็นผู้กำลังศึกษาระดับชั้นประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) ชั้นปีสุดท้าย และมีรายวิชาอาหารตะวันตกหรือที่เกี่ยวข้องที่มีหน่วยกิตรวม ไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต หรือสำเร็จการศึกษาไม่น้อยกว่าระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนต้นหรือประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) หรือเทียบเท่า ในสาขาวิชาที่เกี่ยวข้องกับอาหารตะวันตก หรือ
2. เป็นผู้ที่ไม่มีวุฒิการศึกษา แต่ต้องมีประสบการณ์ในการทำงานอาชีพผู้ประกอบอาหารตะวันตกมาแล้ว ไม่น้อยกว่า 3 ปี หรือ
3. ผ่านการฝึกอบรมหลักสูตรที่เกี่ยวข้องกับอาหารตะวันตกไม่น้อยกว่า 90 ชั่วโมงจากหน่วยงานของภาครัฐและเอกชน
 

กลุ่มบุคคลในอาชีพ (Target Group)

- พ่อครัวหรือแม่ครัวในโรงแรม ร้านอาหารทุกขนาดที่มีความถนัดในการประกอบอาหารตะวันตก

หน่วยสมรรถนะ (หน่วยสมรรถนะทั้งหมดของคุณวุฒิวิชาชีพนี้)

THR-XWAF-1104A ทำตามระเบียบปฏิบัติด้านสุขลักษณะในสถานที่ทำงานที่เหมาะสมสำหรับผู้ปรุงอาหารตะวันตก

THR-XCMK-1106A ปฏิบัติการปฐมพยาบาลเบื้องต้นที่เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารตะวันตก

THR-VHTD-1107A รับและแก้ปัญหาคำร้องเรียนของลูกค้าที่ใช้บริการอาหารตะวันตก

THR-JDVP-1111A รับและเก็บรักษาสินค้าที่เกี่ยวข้องกับอาหารตะวันตก

THR-FIEU-1116A จัดการรายการซื้อและจัดเก็บสินค้าของอาหารตะวันตก

THR-AQMK-1120A ใช้ภาษาอังกฤษในระดับปฏิบัติงานทั่วไปของผู้ปรุงอาหารตะวันตก

THR-EBIU-1124A ทำความสะอาดและรักษาเครื่องใช้ในการปรุงอาหารตะวันตก

THR-IVZX-1125A รับและจัดเก็บอาหารและเครื่องใช้ในการปรุงอาหารตะวันตก

THR-SDLG-1128A จัดเตรียมแซนด์วิชหลากหลายรูปแบบ

THR-PQWG-1131A จัดเตรียมและปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

THR-TVYQ-1132A จัดเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด

THR-NWYX-1134A จัดเตรียมน้ำสต๊อกและซอสประเภทต่าง ๆ

องค์กรรับรอง ที่สามารถเข้ารับการประเมินสมรรถนะบุคคล

ไม่มี

เส้นทางความก้าวหน้าในสายอาชีพ