รายละเอียด

คุณวุฒิวิชาชีพ

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร สาขางานโรงแรม อาชีพผู้ปรุงอาหารตะวันตก ระดับ 5

คุณลักษณะของผลการเรียนรู้ (Characteristics of Outcomes)

เป็นบุคคลที่มีทักษะในการปฏิบัติงานที่ซับซ้อนสามารถครอบคลุมการปฏิบัติงาน สามารถจัดการและแก้ไขปัญหาสถานการณ์ความขัดแย้ง พัฒนาผลิตภัณฑ์และบริการที่เกี่ยวข้องกับอาหารตะวันตก จัดทำรายงานทางการเงิน สอน (Coach) ทักษะในการปรุงอาหารตะวันตก สรรหาและคัดเลือกพนักงานที่เหมาะสมจัดตารางทำงานและมอบหมายงานให้พนักงาน ใช้ภาษาอังกฤษที่เกี่ยวข้องกับผู้ปรุงอาหารตะวันตกทางโทรศัพท์อย่างมีประสิทธิภาพ จัดเตรียมและปรุงเนื้อสัตว์ปีก จัดเตรียมและปรุงอาหารทะเล จัดเตรียมอาหารประเภทซุปและแกงจืด จัดจานและจัดแสดงอาหารตะวันตกอย่างเหมาะสม ใช้วิธีการและหลักการจัดเลี้ยงอาหารตะวันตกที่ถูกต้องเหมาะสม

การเลื่อนระดับคุณวุฒิวิชาชีพ (Qualification Pathways)

1. เป็นผู้สำเร็จการศึกษาไม่น้อยกว่าระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนต้นหรือประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) หรือเทียบเท่า ในสาขาวิชาที่เกี่ยวข้องกับอาหารตะวันตก และมีประสบการณ์ในการทำงานอาชีพผู้ประกอบอาหารตะวันตก ไม่น้อยกว่า 3 ปี หรือ
2. เป็นผู้ที่ไม่มีวุฒิการศึกษา แต่ต้องมีประสบการณ์ในการทำงานอาชีพผู้ประกอบอาหารตะวันตก ไม่น้อยกว่า 5 ปี หรือ
3. ผ่านการฝึกอบรมหลักสูตรที่เกี่ยวข้องกับอาหารตะวันตกไม่น้อยกว่า 90 ชั่วโมงจากหน่วยงานของภาครัฐและเอกชน และมีประสบการณ์ในการทำงานอาชีพผู้ประกอบอาหารตะวันตก ไม่น้อยกว่า 3 ปี
 

กลุ่มบุคคลในอาชีพ (Target Group)

- พ่อครัวหรือแม่ครัวในโรงแรม ร้านอาหารทุกขนาดที่มีความถนัดในการประกอบอาหารตะวันตก

หน่วยสมรรถนะ (หน่วยสมรรถนะทั้งหมดของคุณวุฒิวิชาชีพนี้)

THR-DVAV-1105A การจัดการและแก้ไขปัญหาสถานการณ์ความขัดแย้งของผู้ปรุงอาหารตะวันตก

THR-MAVV-1109A พัฒนาผลิตภัณฑ์และบริการที่เกี่ยวข้องกับอาหารตะวันตก

THR-ZKKC-1113A จัดทำรายงานทางการเงินที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารตะวันตก

THR-LOIH-1115A สอน (Coach) ทักษะในการปรุงอาหารตะวันตก

THR-SATU-1118A สรรหาและคัดเลือกพนักงานที่เหมาะสมสำหรับเป็นผู้ปรุงอาหารตะวันตก

THR-EMZN-1119A จัดตารางทำงานและมอบหมายงานให้พนักงานผู้ปรุงอาหารตะวันตก

THR-ECQD-1121A ใช้ภาษาอังกฤษที่เกี่ยวข้องกับผู้ปรุงอาหารตะวันตกทางโทรศัพท์อย่างมีประสิทธิภาพ

THR-MKAS-1129A จัดเตรียมและปรุงเนื้อสัตว์ปีก

THR-KDQI-1130A จัดเตรียมและปรุงอาหารทะเล

THR-XMGG-1133A จัดเตรียมอาหารประเภทซุปและแกงจืด

THR-GACI-1135A จัดจานและจัดแสดงอาหาร

THR-NSIK-1137A ใช้วิธีการและหลักการจัดเลี้ยงอาหารตะวันตกที่ถูกต้อง

องค์กรรับรอง ที่สามารถเข้ารับการประเมินสมรรถนะบุคคล

ไม่มี

เส้นทางความก้าวหน้าในสายอาชีพ