รายละเอียด

คุณวุฒิวิชาชีพ

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร สาขาผู้ประกอบอาหาร อาชีพผู้ประกอบอาหารไทย ระดับ 6

คุณลักษณะของผลการเรียนรู้ (Characteristics of Outcomes)

     มีทักษะ และ ความเชี่ยวชาญในการปฏิบัติงานที่ซับซ้อน วางแผน บริหารจัดการ และ กำหนดนโยบายขององค์กร/หน่วยงาน โดยใช้ทฤษฎี เทคนิค การวิเคราะห์ สังเคราะห์ ในการแก้ปัญหาอย่างอิสระ สามารถใช้คอมพิวเตอร์เพื่อการนำเสนอข้อมูล พัฒนานวัตกรรมเทคโนโลยีใหม่ๆ มีการกำกับดูแลผลงานหรือโครงการ ให้สามารถส่งมอบงานตามเป้าหมายได้ สามารถ ฟัง อ่าน พูด เขียน  ภาษาอังกฤษระดับสูงใน
การปฏิบัติงาน และ ฝึกอบรม ผู้อยู่ใต้บังคับบัญชาได้ มีสมรรถนะในระดับที่ 4-5 และต้องมีสมรรถนะเพิ่มอีก ได้แก่ บริหารทรัพยากรในครัวอาหารไทย ควบคุมความปลอดภัยในครัวไทย 
 

การเลื่อนระดับคุณวุฒิวิชาชีพ (Qualification Pathways)

กลุ่มบุคคลในอาชีพ (Target Group)

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร สาขาผู้ประกอบอาหาร อาชีพผู้ประกอบอาหารไทย

หน่วยสมรรถนะ (หน่วยสมรรถนะทั้งหมดของคุณวุฒิวิชาชีพนี้)

THR-QGXQ-889A ทำแกงประเภทไม่โขลกเครื่องแกง

THR-HASH-890A ทำแกงประเภทโขลกเครื่องแกงไม่ใส่พริก

THR-WVNQ-891A ทำแกงประเภทโขลกเครื่องแกงใส่พริก

THR-BWFD-935A ทำยำประเภทน้ำใส ลาบ พล่า

THR-ERVL-936A ทำยำประเภทน้ำข้น

THR-YXLY-937A ทำน้ำพริก

THR-RUWC-938A ทำเครื่องจิ้ม

THR-RGQZ-939A ทำเครื่องเคียง

THR-XXNY-940A ทำของแนม

THR-WPWJ-941A ทำอาหารประเภทผัดจืด

THR-YPPY-942A ทำอาหารประเภทผัดเผ็ด

THR-NCFI-943A ทำอาหารจานเดียวและอาหารชุดประเภทข้าว

THR-ZMDJ-944A ทำอาหารจานเดียวและอาหารชุดประเภทเส้น

THR-XCPA-945A หุง/นึ่ง/ต้มข้าว

THR-PTMO-946A นึ่งข้าวเหนียว

THR-SAEP-947A หุง/นึ่ง/ต้มข้าวชนิดพิเศษ

THR-XPHC-948A ทำอาหารว่างประเภทนึ่ง

THR-NBXU-949A ทำอาหารว่างประเภท ผัด ทอด

THR-FSVM-960A บริหารจัดการทรัพยากรบุคคลใน ครัวอาหารไทย

THR-TABT-961A คัดเลือกบุคลากรเพื่อปฏิบัติงานครัว อาหารไทย

THR-YWEW-962A ประเมินประสิทธิภาพของ บุคลากรที่ ปฏิบัติงานในครัวอาหารไทย

THR-LKWS-963A ฝึกอบรมเพื่อพัฒนาบุคลากรที่ ปฏิบัติงานในครัวอาหารไทย

THR-FDJB-964A ควบคุมความปลอดภัยในอาหาร ไทย

THR-PDKV-965A ควบคุมความปลอดภัยในสถานที่ ปฏิบัติงานครัวอาหารไทย

THR-TJWY-966A ออกแบบรายการอาหารไทย

THR-AASZ-967A พัฒนาตำรับอาหารไทยใหม่

THR-ADCD-968A จัดซื้อวัตถุดิบ

THR-EVTE-969A ตรวจรับวัตถุดิบ

THR-SCQG-970A เก็บวัตถุดิบอาหาร ไทย

THR-EVNJ-971A เบิกจ่ายวัตถุดิบ

THR-PFHO-972A จัดซื้อเครื่องมือและอุปกรณ์ สำหรับการประกอบอาหารไทย

THR-HDVX-973A ตรวจสอบการบำรุงรักษาเครื่องมือและ อุปกรณ์สำหรับการประกอบอาหารไทย

THR-TRQU-974A วางแผนงบประมาณในการ ผลิตอาหารไทย

THR-IFKJ-975A คำนวณราคาขาย อาหารไทย

THR-WUQT-976A ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการ ติดต่อสื่อสาร

THR-IIGF-977A สื่อสารภาษาอังกฤษระดับเบื้องต้นเพื่อการปฏิบัติในครัวอาหารไทย

THR-DLDD-978A สื่อสารภาษาอังกฤษ ระดับกลางเพื่อการปฏิบัติในครัว อาหารไทย

THR-KUKW-979A สื่อสารภาษาอังกฤษ ระดับสูงเพื่อการ ปฏิบัติในครัว อาหารไทย

THR-BWMC-980A สื่อสารภาษาไทยระดับเบื้องต้นเพื่อการปฏิบัติในครัวอาหารไทย

THR-TAYV-981A สื่อสารภาษาไทยระดับกลางเพื่อการ ปฏิบัติในครัวอาหารไทย

THR-XPXZ-982A สื่อสารภาษาไทย ระดับสูงเพื่อการ ปฏิบัติในครัว อาหารไทย

องค์กรรับรอง ที่สามารถเข้ารับการประเมินสมรรถนะบุคคล

CB-0454-A : บริษัท ศูนย์การศึกษาการปรุงอาหารที.เอส.จำกัด

CB-0460-A : วิทยาลัยเทคนิคถลาง

CB-0360-A : วิทยาลัยอาชีวศึกษาฉะเชิงเทรา

เส้นทางความก้าวหน้าในสายอาชีพ