รายละเอียด

คุณวุฒิวิชาชีพ

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร สาขาผู้ประกอบอาหาร อาชีพผู้ประกอบอาหารในร้านอาหาร ระดับ 5

คุณลักษณะของผลการเรียนรู้ (Characteristics of Outcomes)

     เป็นผู้มีทักษะฝีมือ ในการปฏิบัติงานที่ถูกกำหนดไว้แล้ว สามารถผลิตงานในสถานประกอบการ แก้ปัญหาในครัว โดยประยุกต์ใช้ทฤษฎี  ข้อมูลพื้นฐานและวัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือ ในการทำงานประจำได้ ภายใต้คำอธิบายที่ชัดเจนของผู้บังคับบัญชา รวมถึงมีลักษณะเฉพาะทาง ระดับฝีมือและเทคนิคในการปฏิบัติงานที่มีประสบการณ์ มีทักษะ ความรู้เฉพาะทางมากขึ้นทั้งในเรื่องการใช้วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือ  การเลือก ดัดแปลง งานที่ทำเป็นงานประจำ หรือไม่ประจำ เข้าใจในวิธีการ ขั้นตอนการทำงาน มีความเป็นผู้นำ สามารถรับผิดชอบต่อผู้อื่น รวมถึงสามารถแก้ปัญหาทางเทคนิค ภายใต้การแนะแนวของผู้บังคับบัญชา และปฏิบัติงานบริหารจัดการภายในครัว ตลอดจนทำงานได้หลายสายงาน ในรูปแบบร้านอาหารขนาดเล็กรวมไปถึงร้านอาหารขนาดใหญ่
 

การเลื่อนระดับคุณวุฒิวิชาชีพ (Qualification Pathways)

กลุ่มบุคคลในอาชีพ (Target Group)

- ผู้ประกอบอาหารในร้านอาหารทุกประเภท (ร้านอาหารขนาดเล็ก ขนาดกลาง ขนาดใหญ่)
 
 

หน่วยสมรรถนะ (หน่วยสมรรถนะทั้งหมดของคุณวุฒิวิชาชีพนี้)

THR-JOXD-983A ปฏิบัติงานครัวอย่างปลอดภัยและมีสุขอนามัย

THR-SKOL-984A เตรียม จัดเก็บเครื่องมือ อุปกรณ์ในการประกอบอาหาร

THR-NQNM-985A บำรุงรักษาเครื่องมือ อุปกรณ์ในการประกอบอาหาร

THR-OGXB-986A เตรียม จัดเก็บวัตถุดิบในการประกอบอาหาร

THR-GPIQ-987A ทำความสะอาดเครื่องมือ อุปกรณ์ในการประกอบอาหารและครัว ให้ถูกสุขลักษณะ

THR-GMDU-989A จัดรายการอาหารตามรูปแบบธุรกิจ

THR-PTCV-990A ซื้อวัตถุดิบในการประกอบอาหาร

THR-GSSN-991A ตรวจสอบความพร้อมของเครื่องมือ อุปกรณ์ และวัตถุดิบในการประกอบอาหารตามตำรับมาตรฐาน

THR-ZENL-992A ประกอบอาหารตามตำรับ

THR-WZFA-994A จัดการผู้ปฏิบัติงานครัว

THR-GWQF-995A จัดทำค่าใช้จ่ายในครัว

THR-PDAF-996A ปฏิบัติงานครัวให้มีประสิทธิภาพ

องค์กรรับรอง ที่สามารถเข้ารับการประเมินสมรรถนะบุคคล

CB-0460-A : วิทยาลัยเทคนิคถลาง

เส้นทางความก้าวหน้าในสายอาชีพ