รายละเอียด

คุณวุฒิวิชาชีพ

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร สาขาผู้ประกอบอาหาร อาชีพผู้ประกอบอาหารไทย ประเภทอาหารคาว ระดับ 6

คุณลักษณะของผลการเรียนรู้ (Characteristics of Outcomes)

มีทักษะ และ ความเชี่ยวชาญในการปฏิบัติงานที่ซับซ้อน วางแผน บริหารจัดการ และ กำหนดนโยบายขององค์กร/หน่วยงาน โดยใช้ทฤษฎี เทคนิค การวิเคราะห์ สังเคราะห์ ในการแก้ปัญหาอย่างอิสระ สามารถใช้คอมพิวเตอร์เพื่อการนำเสนอข้อมูล พัฒนานวัตกรรมเทคโนโลยีใหม่ๆ มีการกำกับดูแลผลงานหรือโครงการ ให้สามารถส่งมอบงานตามเป้าหมายได้ สามารถ ฟัง อ่าน พูด เขียน  ภาษาอังกฤษระดับสูงใน
การปฏิบัติงาน และ ฝึกอบรม ผู้อยู่ใต้บังคับบัญชาได้ มีสมรรถนะในระดับที่ 4-5 และต้องมีสมรรถนะเพิ่มอีก ได้แก่ บริหารทรัพยากรในครัวอาหารไทย ควบคุมความปลอดภัยในครัวไทย 
 

การเลื่อนระดับคุณวุฒิวิชาชีพ (Qualification Pathways)

- เป็นผู้สำเร็จการศึกษาไม่น้อยกว่าระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนต้นหรือประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) หรือเทียบเท่าในสาขาวิชาที่เกี่ยวข้องกับอาหารไทยหรือขนมไทย และมีประสบการณ์ในการทำงานอาชีพผู้ประกอบอาหารไทย ไม่น้อยกว่า 5 ปี หรือ
- เป็นผู้ที่ไม่มีวุฒิการศึกษา แต่ต้องมีประสบการณ์ในการทำงานอาชีพผู้ประกอบอาหารไทย ไม่น้อยกว่า 7 ปี หรือ
- ผ่านการฝึกอบรมหลักสูตรที่เกี่ยวข้องกับอาหารไทยไม่น้อยกว่า 90 ชั่วโมงจากหน่วยงานของภาครัฐและเอกชน และมีประสบการณ์ในการทำงานอาชีพผู้ประกอบอาหารไทย ไม่น้อยกว่า 5 ปี
 

กลุ่มบุคคลในอาชีพ (Target Group)

พ่อครัวหรือแม่ครัว ในโรงแรมหรือร้านอาหารขนาดใหญ่ ที่มีความถนัดในการประกอบอาหารไทยประเภทอาหารคาว

หน่วยสมรรถนะ (หน่วยสมรรถนะทั้งหมดของคุณวุฒิวิชาชีพนี้)

THR-RGEO-1030A ทำแกงประเภทไม่โขลกเครื่องแกง

THR-NCFC-1031A ทำแกงประเภทโขลกเครื่องแกงไม่ใส่พริก

THR-VKNS-1032A ทำแกงประเภทโขลกเครื่องแกงใส่พริก

THR-YCZU-1033A ทำยำประเภทน้ำใส ลาบ พล่า

THR-XDTR-1034A ทำยำประเภทน้ำข้น

THR-AUOY-1035A ทำน้ำพริก

THR-SMGK-1036A ทำเครื่องจิ้ม

THR-CGYO-1037A ทำเครื่องเคียง

THR-QHZB-1038A ทำของแนม

THR-CNLS-1039A ทำอาหารประเภทผัดจืด

THR-ULZX-1040A ทำอาหารประเภทผัดเผ็ด

THR-NBBK-1041A ทำอาหารจานเดียวและอาหารชุดประเภทข้าว

THR-QRRO-1042A ทำอาหารจานเดียวและอาหารชุดประเภทเส้น

THR-TGKM-1043A หุง/นึ่ง/ต้มข้าว

THR-ZUYZ-1044A นึ่งข้าวเหนียว

THR-FXRT-1045A หุง/นึ่ง/ต้มข้าวชนิดพิเศษ

THR-RXSG-1046A ทำอาหารว่างประเภทนึ่ง

THR-HDYY-1047A ทำอาหารว่างประเภท ผัด ทอด

THR-XZQL-1048A บริหารจัดการทรัพยากรบุคคลใน ครัวอาหารไทย

THR-NQBG-1049A คัดเลือกบุคลากรเพื่อปฏิบัติงานครัวอาหาร ไทย

THR-NWHB-1050A ประเมินประสิทธิภาพของบุคลากรที่ปฏิบัติงานในครัว อาหารไทย

THR-HLTL-1051A ฝึกอบรมเพื่อพัฒนาบุคลากรที่ปฏิบัติงาน ในครัวอาหารไทย

THR-UVDV-1052A ควบคุมความปลอดภัยในอาหาร ไทย

THR-LZKS-1053A ควบคุมความปลอดภัยใน สถานที่ปฏิบัติงานครัวอาหารไทย

THR-XBFG-1054A ออกแบบ รายการอาหารไทย

THR-QDRA-1055A พัฒนาตำรับอาหารไทยใหม

THR-AJIS-1056A จัดซื้อวัตถุดิบ

THR-ZOQA-1057A ตรวจรับวัตถุดิบ

THR-RYGF-1058A เก็บวัตถุดิบอาหารไทย

THR-HRPW-1059A เบิกจ่ายวัตถุดิบ

THR-TODM-1060A จัดซื้อเครื่องมือและอุปกรณ์สำหรับการ ประกอบอาหารไทย

THR-ESXF-1061A ตรวจสอบการบำรุงรักษาเครื่องมือและอุปกรณ์สำหรับ การประกอบอาหารไทย

THR-ABSD-1062A วางแผนงบประมาณใน การผลิตอาหารไทย

THR-ERNR-1063A คำนวณราคา ขายอาหารไทย

THR-YHWM-1068A สื่อสารภาษาอังกฤษระดับเบื้องต้นเพื่อการปฏิบัติในครัวอาหารไทย

THR-UFWE-1069A สื่อสารภาษาอังกฤษระดับกลางเพื่อการ ปฏิบัติในครัวอาหารไทย

THR-NDFT-1070A สื่อสารภาษาอังกฤษระดับสูงเพื่อการ ปฏิบัติในครัวอาหาร ไทย

THR-PKPD-1065A สื่อสารภาษาไทยระดับเบื้องต้นเพื่อการปฏิบัติในครัวอาหารไทย

THR-TULC-1066A สื่อสารภาษาไทยระดับกลางเพื่อการ ปฏิบัติในครัวอาหารไทย

THR-SYZN-1067A สื่อสารภาษาไทย ระดับสูงเพื่อการ ปฏิบัติในครัวอาหารไทย

องค์กรรับรอง ที่สามารถเข้ารับการประเมินสมรรถนะบุคคล

ไม่มี

เส้นทางความก้าวหน้าในสายอาชีพ