รายละเอียด

คุณวุฒิวิชาชีพ

สาขาวิชาชีพการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม สาขาการแปรรูปผักและผลไม้ อาชีพผู้บริหารการควบคุมและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ ระดับ 4

คุณลักษณะของผลการเรียนรู้ (Characteristics of Outcomes)

บุคคลที่มีคุณลักษณะของผลการเรียนรู้ที่พึงประสงค์ในอาชีพ อาชีพผู้บริหารการควบคุมและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูป  ชั้น 4 จะสามารถควบคุมคุณภาพการปฏิบัติงาน งานตรวจสอบและประกันคุณภาพการแปรรูปผักและผลไม้ ยืนยันคุณภาพของวัตถุดิบและปัจจัยการผลิต ยืนยันกระบวนการผลิตให้เป็นไปตามข้อกำหนด ทำแผนควบคุมคุณภาพและประกันคุณภาพ ปัจจัยต่างๆ ที่มีผลกระทบต่อระบบคุณภาพ วิเคราะห์และประเมินผลการทดสอบคุณภาพกระบวนการผลิตการแปรรูปผักและผลไม้ รายงานผลการควบคุมและประกันคุณภาพ ทวนสอบและยืนยันการใช้ได้ของระบบการควบคุมและประกันคุณภาพของกระบวนการผลิต โดยบุคคลต้องสามารถสื่อสารภาษาไทยและภาษาอังกฤษได้ดี มีทักษะความเชี่ยวชาญทางเทคนิคในการปฏิบัติงาน มีความรู้ในเชิงทฤษฎีหรือหลักการสำคัญในงานอาชีพเพื่อปรับปรุงคุณภาพงานให้ดีขึ้น ตัดสินใจงานในหน้าที่ได้ด้วยตนเอง และมีจริยธรรมในการประกอบอาชีพ

การเลื่อนระดับคุณวุฒิวิชาชีพ (Qualification Pathways)

1. ผู้ที่จะผ่านการประเมินและได้รับการรับรองคุณวุฒิวิชาชีพ อาชีพผู้บริหารการควบคุมและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูป ชั้น 4 จะต้องผ่านเกณฑ์การประเมินตามหน่วยสมรรถนะอาชีพ ชั้น 4 ทั้ง 2 หน่วย
2. ผู้ที่สามารถขอเข้ารับการประเมินคุณวุฒิวิชาชีพ อาชีพผู้บริหารการควบคุมและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูป ชั้น 4
2.1. เป็นผู้ที่ได้รับคุณวุฒิวิชาชีพ อาชีพนักควบคุมและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปในภาชนะบรรจุปิดสนิท ชั้น 3 หรือ อาชีพนักควบคุมและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้อบแห้ง ชั้น 3 หรือ
2.2  ผู้ที่จะขอเข้ารับการประเมินคุณวุฒิวิชาชีพ อาชีพผู้บริหารการควบคุมและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูป ชั้น 4 โดยไม่ได้รับคุณวุฒิวิชาชีพ อาชีพนักควบคุมและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ในภาชนะบรรจุปิดสนิท ชั้น 3 หรือ อาชีพนักควบคุมและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้อบแห้ง ชั้น 3 ต้องเป็นผู้ที่มีประสบการณ์ทำงานในตำแหน่งหัวหน้างานหรือเทียบเท่า ที่รับผิดชอบควบคุมงานที่เกี่ยวข้องในการตรวจสอบและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูป ไม่ต่ำกว่า 3 ปี โดยมีเอกสารรับรองจากสถานประกอบการหรือหน่วยงานต้นสังกัด หรือเป็นผู้ที่จบการศึกษาระดับปริญญาตรี ในสาขาที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ เช่น วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร และมีประสบการณ์ทำงานในตำแหน่งหัวหน้างานหรือเทียบเท่า ที่รับผิดชอบควบคุมงานที่เกี่ยวข้องในการตรวจสอบและประกันคุณภาพไม่ต่ำกว่า 6 เดือน โดยมีเอกสารรับรองจากสถานประกอบการหรือหน่วยงานต้นสังกัด

กลุ่มบุคคลในอาชีพ (Target Group)

ผู้ที่ทำงานในกลุ่มอุตสาหกรรมผลิตอาหารและเครื่องดื่ม สาขาการแปรรูปผักผลไม้ ซึ่งมีหน้าที่บริหารงานด้านการควบคุมและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูป

หน่วยสมรรถนะ (หน่วยสมรรถนะทั้งหมดของคุณวุฒิวิชาชีพนี้)

FPC-VFD-4-041ZB ควบคุมการดำเนินงานตรวจสอบและประกันคุณภาพกระบวนการแปรรูปผักและผลไม้

FPC-VFD-4-042ZB ยืนยันคุณภาพของกระบวนการแปรรูปผักและผลไม้

องค์กรรับรอง ที่สามารถเข้ารับการประเมินสมรรถนะบุคคล

ไม่มี

เส้นทางความก้าวหน้าในสายอาชีพ