หน่วยสมรรถนะ
ยืนยันคุณภาพของกระบวนการแปรรูปผักและผลไม้
สาขาวิชาชีพการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
| 1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | FPC-VFD-4-042ZB |
| 2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | ยืนยันคุณภาพของกระบวนการแปรรูปผักและผลไม้ |
| 3. ทบทวนครั้งที่ | - / - |
| 4. สร้างใหม่ |
|
ปรับปรุง |
|
| 5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
|
1 1321 ผู้จัดการด้านการผลิต |
|
| 6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
| ผู้ที่ผ่านหน่วยสมรรถนะนี้จะสามารถยืนยันคุณภาพของวัตถุดิบและปัจจัยการผลิตสำหรับกระบวนการแปรรูปผักและผลไม้ ยืนยันคุณภาพของกระบวนการผลิต และยืนยันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปตามลักษณะเฉพาะที่กำหนด | |
| 7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
| อุตสาหกรรมแปรรูปผักและผลไม้1321 ผู้จัดการด้านการผลิต | |
| 9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
| หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) | รหัส PC (ตามเล่มมาตรฐาน) |
รหัส PC (จากระบบ) |
|---|---|---|---|
| 0730201 ยืนยันคุณภาพของวัตถุดิบและปัจจัยการผลิตสำหรับกระบวนการแปรรูปผักและผลไม้ | 1.สำรวจคุณลักษณะเฉพาะที่ต้องการของวัตถุดิบและปัจจัยการผลิตได้ถูกต้องครบถ้วนตามข้อกำหนดของสถานประกอบการ | 0730201.01 | 74807 |
| 0730201 ยืนยันคุณภาพของวัตถุดิบและปัจจัยการผลิตสำหรับกระบวนการแปรรูปผักและผลไม้ | 2.วิเคราะห์คุณภาพของวัตถุดิบและปัจจัยการผลิตว่าเป็นไปตามคุณลักษณะที่กำหนดได้ถูกต้องครบถ้วนตามข้อกำหนดของสถานประกอบการ | 0730201.02 | 74808 |
| 0730201 ยืนยันคุณภาพของวัตถุดิบและปัจจัยการผลิตสำหรับกระบวนการแปรรูปผักและผลไม้ | 3.บันทึกข้อมูลและสรุปผลคุณภาพของวัตถุดิบและปัจจัยการผลิตเพื่อนำไปใช้ในการผลิตได้อย่างถูกต้องตามข้อกำหนดของสถานประกอบการ | 0730201.03 | 74809 |
| 0730202 ยืนยันคุณภาพของกระบวนการผลิตการแปรรูปผักและผลไม้ | 1. ตรวจสอบข้อมูลบันทึกของการผลิตและการควบคุมคุณภาพได้อย่างถูกต้องเป็นไปตามแผนการผลิตและตามข้อกำหนดของสถานประกอบการ | 0730202.01 | 74810 |
| 0730202 ยืนยันคุณภาพของกระบวนการผลิตการแปรรูปผักและผลไม้ | 2.ตรวจสอบคุณภาพของขั้นตอนการผลิตได้อย่างถูกต้องเป็นไปตามแผนการผลิตและตามข้อกำหนดของสถานประกอบการ | 0730202.02 | 74811 |
| 0730202 ยืนยันคุณภาพของกระบวนการผลิตการแปรรูปผักและผลไม้ | 3. สรุปและรายงานผลการตรวจสอบคุณภาพของกระบวนการผลิตการแปรรูปผักและผลไม้ได้อย่างถูกต้องตามรูปแบบและขั้นตอนที่กำหนดของสถานประกอบการ | 0730202.03 | 74812 |
| 0730203 ยืนยันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูป | 1.สำรวจคุณลักษณะเฉพาะที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปได้อย่างถูกต้องตามข้อกำหนดของสถานประกอบการ | 0730203.01 | 74813 |
| 0730203 ยืนยันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูป | 2. วิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปว่าเป็นไปตามคุณลักษณะที่กำหนดได้อย่างถูกต้องตามข้อกำหนดของสถานประกอบการ | 0730203.02 | 74814 |
| 0730203 ยืนยันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูป | 3.บันทึกข้อมูลและสรุปผลคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปได้ถูกต้องตามข้อกำหนดของสถานประกอบการ | 0730203.03 | 74815 |
| 12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
|
|
|
| 13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
|
(ก) ความต้องการด้านทักษะ
(ข) ความต้องการด้านความรู้
|
|
| 14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
|
|
|
| 15. ขอบเขต (Range Statement) | |
|
|
|
| 16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
|
|
|
