หน่วยสมรรถนะ
ควบคุมการดำเนินงานตรวจสอบและประกันคุณภาพกระบวนการแปรรูปผักและผลไม้
สาขาวิชาชีพการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
| 1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | FPC-VFD-4-041ZB |
| 2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | ควบคุมการดำเนินงานตรวจสอบและประกันคุณภาพกระบวนการแปรรูปผักและผลไม้ |
| 3. ทบทวนครั้งที่ | - / - |
| 4. สร้างใหม่ |
|
ปรับปรุง |
|
| 5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
|
1 1321 ผู้จัดการด้านการผลิต |
|
| 6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
| ผู้ที่ผ่านหน่วยสมรรถนะนี้จะสามารถกำกับดูแลการดำเนินงานตรวจสอบและประกันคุณภาพกระบวนการผลิตการแปรรูปผักและผลไม้ แก้ไขปัญหาการปฏิบัติงานตรวจสอบและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ | |
| 7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
| อุตสาหกรรมแปรรูปผักและผลไม้ในภาชนะบรรจุปิดสนิท1321 ผู้จัดการด้านการผลิต | |
| 9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
| หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) | รหัส PC (ตามเล่มมาตรฐาน) |
รหัส PC (จากระบบ) |
|---|---|---|---|
| 0730101 กำกับดูแลการดำเนินงานตรวจสอบและประกันคุณภาพกระบวนการผลิตการแปรรูปผักและผลไม้ | 1. ชี้แจงนโยบายและระเบียบการปฏิบัติตามคู่มือการตรวจสอบและประกันคุณภาพกระบวนการผลิตการแปรรูปผักและผลไม้ได้ถูกต้องตามข้อกำหนดของสถานประกอบการ | 0730101.01 | 74801 |
| 0730101 กำกับดูแลการดำเนินงานตรวจสอบและประกันคุณภาพกระบวนการผลิตการแปรรูปผักและผลไม้ | 2.ควบคุมคุณภาพการปฏิบัติงานงานตรวจสอบและประกันคุณภาพการแปรรูปผักและผลไม้ได้ถูกต้องตามข้อกำหนดของสถานประกอบการ | 0730101.02 | 74802 |
| 0730101 กำกับดูแลการดำเนินงานตรวจสอบและประกันคุณภาพกระบวนการผลิตการแปรรูปผักและผลไม้ | 3. รายงานปัญหาในการตรวจสอบและประกันคุณภาพการปฏิบัติงานการแปรรูปผักและผลไม้ได้ถูกต้องครบถ้วนตามข้อกำหนดของสถานประกอบการ | 0730101.03 | 74803 |
| 0730102 แก้ไขปัญหาการปฏิบัติงานตรวจสอบและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูป | 1.วิเคราะห์สาเหตุและแนวทางแก้ไขปัญหาในการปฏิบัติงานตรวจสอบและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปได้ถูกต้องตามหลักวิชาการ | 0730102.01 | 74804 |
| 0730102 แก้ไขปัญหาการปฏิบัติงานตรวจสอบและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูป | 2.แก้ไขปัญหาในการปฏิบัติงานตรวจสอบและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปได้ถูกต้องตามแนวทางและข้อกำหนดของสถานประกอบการ | 0730102.02 | 74805 |
| 0730102 แก้ไขปัญหาการปฏิบัติงานตรวจสอบและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูป | 3. กำหนดวิธีการป้องกันปัญหาในการปฏิบัติงานตรวจสอบและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้แปรรูปได้ถูกต้องตามแนวทางและนโยบายของสถานประกอบการ | 0730102.03 | 74806 |
| 12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
|
|
|
| 13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
|
(ก) ความต้องการด้านทักษะ
(ข) ความต้องการด้านความรู้
|
|
| 14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
|
|
|
| 15. ขอบเขต (Range Statement) | |
|
|
|
| 16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
|
|
|
