รายละเอียด

คุณวุฒิวิชาชีพ

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร สาขาผู้ประกอบอาหาร อาชีพผู้ประกอบอาหารไทย ชั้น 4

คุณลักษณะของผลการเรียนรู้ (Characteristics of Outcomes)

มีทักษะทางความคิด และปฏิบัติที่หลากหลาย หาข้อสรุป และ ตัดสินใจแก้ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับงานโดยใช้ทฤษฎีและ เทคนิคอย่างอิสระด้วยตนเอง นำการบริหารจัดการระดับต้นมาประยุกต์ใช้ได้อย่างเหมาะสม มีส่วนร่วมในการพัฒนา และ ริเริ่มสิ่งใหม่ มีส่วนร่วมในการวางแผน ประสานงาน และประเมินผล สามารถ ฟัง อ่าน พูดเขียน ภาษาไทยระดังสูง และ ใช้คอมพิวเตอร์เพื่อการจัดเก็บข้อมูล มีสมรรถนะในระดับที่ 1-3 และ ต้องมีสมรรถนะเพิ่มอีกได้แก่ ออกแบบรายการอาหาร และ พัฒนาตำรับอาหารไทย

การเลื่อนระดับคุณวุฒิวิชาชีพ (Qualification Pathways)

ชั้น 4 มีประสบการณ์ การทำงานในอาชีพผู้ประกอบอาหารไทยอย่างน้อย 7 ปี ขึ้นไป และอยู่ในระดับหัวหน้างานไม่น้อยกว่า 3ปี

กลุ่มบุคคลในอาชีพ (Target Group)

N/A

หน่วยสมรรถนะ (หน่วยสมรรถนะทั้งหมดของคุณวุฒิวิชาชีพนี้)

THR-TCF-4-197ZA สื่อสารภาษาไทยระดับสูงเพื่อการปฏิบัติในครัวอาหารไทย

THR-TCF-4-174ZA ทำแกงประเภทโขลกเครื่องแกงใส่พริก

THR-TCF-4-173ZA ทำแกงประเภทโขลกเครื่องแกงไม่ใส่พริก

THR-TCF-4-181ZA ออกแบบรายการอาหารไทย

THR-TCF-4-178ZA ฝึกอบรมเพื่อพัฒนาบุคลากรที่ปฏิบัติงานในครัวอาหารไทย

THR-TCF-4-176ZA คัดเลือกบุคลากรเพื่อปฏิบัติงานครัวอาหารไทย

THR-TCF-4-189ZA วางแผนงบประมาณในการผลิตอาหารไทย

THR-TCF-4-187ZA จัดซื้อเครื่องมือและอุปกรณ์สำหรับการประกอบอาหารไทย

THR-TCF-4-196ZA สื่อสารภาษาไทยระดับกลางเพื่อการปฏิบัติในครัวอาหารไทย

THR-TCF-4-183ZA จัดซื้อวัตถุดิบ

THR-TCF-4-193ZA สื่อสารภาษาอังกฤษระดับกลางเพื่อการปฏิบัติในครัวอาหารไทย

THR-TCF-4-182ZA พัฒนาตำรับอาหารไทยใหม่

THR-TCF-4-177ZA ประเมินประสิทธิภาพของบุคลากรที่ปฏิบัติงานในครัวอาหารไทย

THR-TCF-4-190ZA คำนวณราคาขายอาหารไทย

THR-TCF-4-175ZA บริหารจัดการทรัพยากรบุคคลในครัวอาหารไทย

THR-TCF-4-195ZA สื่อสารภาษาไทยระดับเบื้องต้นเพื่อการปฏิบัติในครัวอาหารไทย

THR-TCF-4-192ZA สื่อสารภาษาอังกฤษระดับเบื้องต้นเพื่อการปฏิบัติในครัวอาหารไทย

THR-TCF-4-191ZA ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการติดต่อสื่อสาร

THR-TCF-4-188ZA ตรวจสอบการบำรุงรักษาเครื่องมือและอุปกรณ์สำหรับการประกอบอาหารไทย

THR-TCF-4-186ZA เบิกจ่ายวัตถุดิบ

THR-TCF-4-185ZA เก็บวัตถุดิบอาหารไทย

THR-TCF-4-184ZA ตรวจรับวัตถุดิบ

THR-TCF-4-180ZA ควบคุมความปลอดภัยในสถานที่ปฏิบัติงานครัวอาหารไทย

THR-TCF-4-179ZA ควบคุมความปลอดภัยในอาหารไทย

THR-TCF-4-161ZA ทำอาหารว่างประเภท ผัด ทอด

THR-TCF-4-160ZA ทำอาหารว่างประเภทนึ่ง

THR-TCF-4-159ZA หุง/นึ่ง/ต้มข้าวชนิดพิเศษ

THR-TCF-4-158ZA นึ่งข้าวเหนียว

THR-TCF-4-156ZA ทำอาหารจานเดียวและอาหารชุดประเภทเส้น

THR-TCF-4-155ZA ทำอาหารจานเดียวและอาหารชุดประเภทข้าว

THR-TCF-4-154ZA ทำอาหารประเภทผัดเผ็ด

THR-TCF-4-153ZA ทำอาหารประเภทผัดจืด

THR-TCF-4-150ZA ทำเครื่องจิ้ม

THR-TCF-4-149ZA ทำน้ำพริก

THR-TCF-4-148ZA ทำยำประเภทน้ำข้น

THR-TCF-4-157ZA หุง/นึ่ง/ต้มข้าว

THR-TCF-4-152ZA ทำของแนม

THR-TCF-4-151ZA ทำเครื่องเคียง

THR-TCF-4-147ZA ทำยำประเภทน้ำใส ลาบ พล่า

THR-TCF-4-171ZA ทำขนมหวานที่ใช้ 3 วิธีขึ้นไป

THR-TCF-4-170ZA ทำขนมหวานประเภทจี่

THR-TCF-4-168ZA ทำขนมหวานประเภทอบ/ผิง

THR-TCF-4-167ZA ทำขนมเครื่องไข่

THR-TCF-4-166ZA ทำขนมหวานประเภทฉาบ

THR-TCF-4-165ZA ทำขนมหวานประเภททอด

THR-TCF-4-164ZA ทำขนมหวานประเภทเชื่อม/แช่อิ่ม

THR-TCF-4-169ZA ทำขนมหวานประเภทกวน

THR-TCF-4-163ZA ทำขนมหวานประเภทนึ่ง

THR-TCF-4-162ZA ทำขนมหวานประเภทต้ม

THR-TCF-4-172ZA ทำแกงประเภทไม่โขลกเครื่องแกง

องค์กรรับรอง ที่สามารถเข้ารับการประเมินสมรรถนะบุคคล

ไม่มี

เส้นทางความก้าวหน้าในสายอาชีพ