รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ

1. รหัสหน่วยสมรรถนะ

THR-QXGQ-065A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ

จัดทำค่าใช้จ่ายในครัว

3. ทบทวนครั้งที่

N/A

4. สร้างใหม่

ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)
	N/A

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
	N/A

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ

1	2	3	4	5	6	7	8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
	N/A

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
	N/A

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
	N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)

หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC)	เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria)
50121 วางแผนการใช้จ่ายในครัว	1.กำหนดรายการเครื่องมืออุปกรณ์ในครัว 2.กำหนดรายการอาหารที่จัดจำหน่าย 3.กำหนดรายการจัดซื้อวัตถุดิบ 4.กำหนดปริมาณการจำหน่ายอาหารในแต่ละวัน
50122 คำนวณค่าใช้จ่าย คิดต้นทุนกำไร	1.ราคาวัตถุดิบอาหารสดแห้งต่อต้นทุนอาหาร 2.กำหนดราคาขายต่อชุดต่อจาน 3.ความเหมาะสมและปริมาณอาหารที่จัดเสิร์ฟ
50123 ทำบันทึกการใช้จ่าย	1.การบันทึกรายการจ่ายอาหารสดแห้ง 2.การบันทึกรายการอาหารที่ขายปริมาณต่อวัน/สัปดาห์/เดือน 3.การบันทึกรายการจ่ายเบ็ดเตล็ดภายในร้าน

12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)
	N/A

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)
	(ก) ความต้องการด้านทักษะ N/A (ข) ความต้องการด้านความรู้ N/A

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)
	N/A

15. ขอบเขต (Range Statement)
	N/A

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
	N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
	N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)
	N/A