หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

จัดการผู้ปฏิบัติงานครัว

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ THR-FVGS-064A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ จัดการผู้ปฏิบัติงานครัว

3. ทบทวนครั้งที่ N/A

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)
N/A

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
N/A

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
N/A

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
N/A

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria)
50111 คัดเลือกผู้ปฏิบัติงานในครัว

1. กำหนดคุณสมบัติผู้ปฏิบัติงานในครัวได้เหมาะสม

2. ประกาศรับสมัครผู้ปฏิบัติงานในครัวโดยวิธีที่เหมาะสม

3. สัมภาษณ์ผู้สมัครงานปฏิบัติงานในครัวได้

4. เลือกผู้สมัครที่มีคุณสมบัติเป็นผู้ปฏิบัติงานในครัวตรงตามที่กำหนด

50112 กำหนดผู้ปฏิบัติงานในครัว

1. กำหนดผู้ปฏิบัติงานในครัวได้เหมาะสม

2. กำหนดผู้ปฏิบัติงานในครัวตามคุณสมบัติและความสามารถตรงกับตำแหน่งหน้าที่ที่ต้องการ

50113 วางกฎระเบียบการปฏิบัติงานในครัว

1. กำหนดเวลาเปิด-ปิดครัว

2. กำหนดข้อควรปฏิบัติในขณะปฏิบัติงานในครัว

3. กำหนดบทลงโทษสำหรับผู้ที่กระทำความผิดหรือฝ่าฝืนกฎระเบียบ

50114 สอนงานผู้ปฏิบัติงานในครัว

1. ให้ความรู้ และเพิ่มทักษะการทำงานให้กับผู้ปฏิบัติงานในครัว

2. สอนงานขณะปฏิบัติงานในสถานการณ์จริง

3. ตรวจสอบความถูกต้องของงานที่ได้ทำการสอนหรือเพิ่มทักษะ


12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)
N/A

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

N/A

(ข) ความต้องการด้านความรู้

N/A

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)
N/A

15. ขอบเขต (Range Statement)
N/A

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)
N/A
กลับ

ยินดีต้อนรับ