อาชีพผู้ปฏิบัติงานด้านการจัดการผลผลิตและการตลาดปาล์มน้ำมัน

หน่วยสมรรถนะนี้เกี่ยวข้องกับการประเมินคุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมัน โดยผู้ที่ผ่านหน่วยสมรรถนะนี้ต้องมีความรู้เกี่ยวกับการวิเคราะห์คุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมัน และจำแนกการแบ่งชั้นคุณภาพทะลายปาล์มน้ำมันตามมาตรฐานสินค้าเกษตรทะลายปาล์มน้ำมัน (มกษ 5702-2552) และมีทักษะได้แก่ ดำเนินการวิเคราะห์คุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมันตามขั้นตอนการวิเคราะห์ได้อย่างถูกต้อง และสามารถจำแนกชั้นคุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมันตามมาตรฐานสินค้าเกษตรทะลายปาล์มน้ำมัน (มกษ 5702-2552) ได้อย่างถูกต้อง

กลุ่มอาชีพเพาะปลูกพืชเศรษฐกิจ อาชีพผู้ปฏิบัติงานด้านเพาะปลูกปาล์มน้ำมัน

ISCO 6112 ผู้ปฏิบัติงานด้านการปลูกไม้ยืนต้นและไม้ผล

- พระราชบัญญัติมาตรฐานสินค้าเกษตร พ.ศ. 2551 เรื่อง กำหนดมาตรฐานสินค้าเกษตร : ทะลายปาล์มน้ำมัน มาตรฐานเลขที่ มกษ. 5702-2552

วิเคราะห์คุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมัน

1) อธิบายพัฒนาการของทะลายปาล์มน้ำมันได้

2) อธิบายองค์ประกอบของทะลายปาล์มน้ำมันได้

3) อธิบายคุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมันและเปอร์เซ็นต์ปาล์มน้ำมันได้

4) อธิบายวิธีการวิเคราะห์คุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมันได้

5) ระบุลักษณะขององค์ประกอบของทะลายปาล์มน้ำมันที่มีความสุกแตกต่างกันได้อย่างถูกต้อง

6) ดำเนินการวิเคราะห์คุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมันตามขั้นตอนการวิเคราะห์ได้อย่างถูกต้อง

จำแนกการแบ่งชั้นคุณภาพทะลายปาล์มน้ำมันตามมาตรฐานสินค้าเกษตรทะลายปาล์มน้ำมัน (มกษ 5702-2552)

1) อธิบายคุณภาพทั่วไปของทะลายปาล์มน้ำมันตามมาตรฐานสินค้าเกษตรทะลายปาล์มน้ำมัน (มกษ 5702-2552) ได้

2) อธิบายเกณฑ์จำแนกชั้นคุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมันตามมาตรฐานสินค้าเกษตรทะลายปาล์มน้ำมัน (มกษ 5702-2552) ได้

3) อธิบายลักษณะชั้นคุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมันตามมาตรฐานสินค้าเกษตรทะลายปาล์มน้ำมัน (มกษ 5702-2552) ได้

4) ระบุชั้นคุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมันตามมาตรฐานสินค้าเกษตรทะลายปาล์มน้ำมัน (มกษ 5702-2552) ได้อย่างถูกต้อง

ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับการประเมินคุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมัน

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

    1) มีทักษะในการคิดวิเคราะห์ และประเมินคุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมัน
    2) มีทักษะในการสังเกต เตรียม และดำเนินการประเมินคุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมัน
    3) มีทักษะในการสื่อสาร สามารถอธิบายการประเมินคุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมันได้อย่างถูกต้อง

(ข) ความต้องการด้านความรู้

    1) มีความรู้ในการวิเคราะห์คุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมัน
    2) มีความรู้ในการจำแนกการแบ่งชั้นคุณภาพทะลายปาล์มน้ำมันตามมาตรฐานสินค้าเกษตรทะลายปาล์มน้ำมัน (มกษ 5702-2552)
 

    หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อเสนอแนะเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และทักษะ ความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)
    (ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)
    1) หลักฐาน/หนังสือรับรองการทำงาน ใบผ่านงาน ที่ออกโดยหน่วยงานที่เชื่อถือได้
    2) หลักฐาน/เอกสารการผ่านการอบรม
    (ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)
    1) หนังสือรับรองคุณวุฒิทางการศึกษา
    2) หลักฐานการผ่านการอบรม หรือการประชุมเชิงปฏิบัติการ
    3) ผลการสอบข้อเขียน
    4) หลักฐานวุฒิการศึกษา
    5) ผลการทดสอบสัมภาษณ์/ปฏิบัติ
    (ค) คำแนะนำในการประเมิน
    1) การประเมินเป็นการใช้แบบสอบข้อเขียน และการสัมภาษณ์เชิงเทคนิคหรือประเมินจากการปฏิบัติงานจริงประกอบกัน โดยต้องผ่านในทุกวิธีการประเมิน
    2) ผู้เข้ารับการประเมินแสดงความจำนงในการขอรับการประเมินคุณวุฒิวิชาชีพในสาขาอาชีพและระดับชั้น ที่ประสงค์จะขอรับการประเมิน 
    3) ผู้รับการประเมินจะต้องกรอกแบบยื่นคำขอรับการทดสอบสมรรถนะบุคคลตามมาตรฐานอาชีพ ระบุข้อมูลประวัติของผู้รับการประเมิน และยื่นเอกสารประกอบการยื่นขอรับการทดสอบสมรรถนะของบุคคลตามมาตรฐานอาชีพผ่านช่องทางที่กำหนด
    (ง) วิธีการประเมิน
    1) พิจารณาหลักฐานการปฏิบัติงาน จากการสัมภาษณ์เชิงเทคนิคหรือประเมินการจากการปฏิบัติจริง
    2) พิจารณาหลักฐานความรู้ การสอบข้อเขียน หรือหนังสือรับรองการทำงาน ใบผ่านงาน ใบผ่านการอบรม
 

ขอบเขต (Range Statement) อธิบายถึงการปฏิบัติงานที่เกี่ยวข้องกับหน่วยสมรรถนะนี้ ระบุองค์ประกอบในการดำเนินงานด้านการบริหารจัดการทั่วไปให้มีความเหมาะสม โดยต้องดำเนินงานเป็นไปตามกฎหมาย กฎระเบียบ ข้อบังคับ มาตรฐาน แผนการดำเนินงาน และนโยบายของเจ้าของและผู้ประกอบการประเมินคุณภาพของทะลายปาล์มน้ำมัน ซึ่งต้องดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง
    (ก) คำแนะนำ
     N/A
(ข) คำอธิบายรายละเอียด
     1) ทะลายสุก (Ripe bunch) หมายถึง ทะลายปาล์มที่มีผลปาล์มน้ำมันส่วนใหญ่มีผิวเปลือกสีส้มหรือสีแดง และเนื้อปาล์มมีสีส้ม และมีจำนวนผลร่วงอย่างน้อย 10 ผล/ทะลาย
     2) ทะลายกึ่งสุก (Underripe) หมายถึง ทะลายปาล์มที่มีผลปาล์มส่วนใหญ่มีผิวเปลือกสีส้มแดงหรือแดงม่วง และมีจำนวนผลร่วงน้อยกว่า 10 ผล/ทะลาย
     3) ลักษณะของทะลายปาล์มน้ำมันตามระยะเวลาหลังการเก็บเกี่ยว จะมีลักษณะแตกต่างกัน ดังนี้
 

     4) ทะลายปาล์มน้ำมันที่มีคุณภาพ ประกอบด้วยส่วนต่างๆ ดังนี้
    - มีลักษณะตรงตามพันธุ์
    - เป็นทะลายสุกหรือกึ่งสุก
    - มีความสด (ไม่ผ่านการรดน้ำ หรือมีการเร่งให้ดูเหมือนผลสุกหรือร่วง)
    - สะอาด ไม่มีสิ่งแปลกปลอมที่มองเห็นได้
    - ไม่มีความเสียหาย ที่มีผลต่อคุณภาพผลผลิต
    - ความยาวของก้านทะลายไม่เกิน 5 เซนติเมตร
     5) ชั้นคุณภาพปาล์มน้ำมัน หมายถึง ระดับชั้นของคุณภาพทะลายปาล์มในแต่ละรุ่นหรือ lot ที่นำส่งโรงงาน ซึ่งออกเป็น 3 ชั้นคุณภาพ ประกอบด้วย

     6) สัดส่วนน้ำมันต่อทะลาย คือ ผลการคำนวณที่ได้จากการวิเคราะห์องค์ประกอบของทะลายปาล์มน้ำมันกับเปอร์เซ็นต์น้ำมันที่สกัดได้จากผลปาล์มน้ำมัน โดยไม่รวมเมล็ดในปาล์ม (palm kernel)

    1) แบบทดสอบปรนัย ชนิด 4 ตัวเลือก
    2) แบบประเมินจากปฏิบัติจากการสัมภาษณ์
    3) แบบการสังเกตจากการปฏิบัติงาน
    4) รายละเอียดเครื่องมือประเมินและเกณฑ์การประเมินอยู่ใน คู่มือการประเมินสมรรถนะ