หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

มาตรฐานและข้อกำหนดการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมัน

สาขาวิชาชีพเกษตรกรรม


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ ARC-FYDI-972A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ มาตรฐานและข้อกำหนดการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมัน

3. ทบทวนครั้งที่ 1 / 2566

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)

ผู้ปฏิบัติงานด้านการเก็บเกี่ยวผลผลิตปาล์มน้ำมัน

1 6112 ผู้ปฏิบัติงานด้านการปลูกไม้ยืนต้นและไม้ผล

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)

หน่วยสมรรถนะนี้เกี่ยวข้องกับมาตรฐานและข้อกำหนดการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมัน โดยผู้ที่ผ่านหน่วยสมรรถนะนี้ต้องมีความรู้ความเข้าใจใน มาตรฐานและข้อกำหนดการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมัน คุณลักษณะและลำดับระดับการสุกของทะลายปาล์มน้ำมัน  ความแตกต่างระหว่างลำดับระดับการสุกของทะลายปาล์มน้ำมัน  ผลกระทบจากการไม้ปฎิบัติตามมาตราฐานและข้อกำหนดการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมัน และมีความรู้เกี่ยวกับแหล่งสืบค้นความรู้ใหม่เกี่ยวกับมาตรฐานและข้อกำหนดการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมัน และมีทักษะระดับฝีมือและเทคนิคในการปฏิบัติงานได้แก่ สามารถจำแนกคุณลักษณะ และลำดับระดับการสุกของทะลายปาล์มน้ำมันได้อย่างถูกต้องและสามารถค้นหาความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานและข้อกำหนดการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)

เพาะปลูกพืชเศรษฐกิจ

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)

ISCO 6112 ผู้ปฏิบัติงานด้านการปลูกไม้ยืนต้นและไม้ผล

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria)
A311
รู้มาตรฐานการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมัน

1. อธิบายมาตรฐานและข้อกำหนดการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมัน


2. รู้แหล่งสืบค้นความรู้ใหม่เกี่ยวกับมาตรฐานและข้อกำหนดการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมัน


3. ค้นหาความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานและข้อกำหนดการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมัน


4. รู้ผลกระทบจากการไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานและข้อกำหนดกำหนดการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมัน
A312

รู้ข้อกำหนดการแบ่งชั้นคุณภาพของปาล์มน้ำมัน

1. รู้คุณลักษณะของทะลายที่ดิบ กึ่งสุก และสุก


2. รู้ลำดับชั้นต่างๆ การสุกของทะลาย


3. สามารถจำแนกคุณลักษณะของทะลายที่ดิบ กึ่งสุก และสุกได้
A313

จำแนกลำดับชั้นการสุกของทะลายปาล์ม

1. อธิบายลำดับชั้นการสุกของทะลายปาล์มน้ำมันได้


2. อธิบายความแตกต่างระหว่างลำดับชั้นการสุกของทะลายปาล์มน้ำมัน


3. จำแนกลำดับชั้นการสุกของทะลายปาล์มน้ำมันได้ถูกต้อง

12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)

ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับมาตรฐานการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมัน

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

    1) มีทักษะในการสืบค้นความรู้ใหม่เกี่ยวกับมาตรฐานและข้อกำหนดการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมัน
    2) มีทักษะในการสังเกตทะลายสุกปาล์มน้ำมัน
    3) มีทักษะในการจำแนกทะลายสุกปาล์มน้ำมัน
    4) มีทักษะในการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมัน
                    

(ข) ความต้องการด้านความรู้

    1) มีความรู้เกี่ยวกับข้อกำหนดมาตรฐานทะลายสุกปาล์มน้ำมัน
    2) มีความรู้เกี่ยวกับการจำแนกคุณลักษณะของทะลายที่ดิบ กึ่งสุก และสุก
    3) มีความรู้เกี่ยวกับลำดับชั้นการสุกของทะลายปาล์มน้ำมัน
 

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)

หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อเสนอแนะเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และทักษะ ความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)
    (ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)
    1) หลักฐาน/หนังสือรับรองการทำงาน
    2) หนังสือรับรองคุณวุฒิ/เอกสารการผ่านการอบรม (ไทย, ต่างประเทศ)
    3) ประกาศนียบัตรผ่านการอบรมทางด้านการเก็บเกี่ยวผลผลิตปาล์มน้ำมัน
    (ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)
    1) หนังสือรับรองคุณวุฒิทางการศึกษาสูงกว่ามัธยมศึกษาปีที่ 3 (ม.3)
    2) หลักฐานการผ่านการอบรมที่เกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวผลผลิตปาล์มน้ำมัน
    3) ผลการสอบจากแบบสอบข้อเขียน
    (ค) คำแนะนำในการประเมิน
    1) การประเมินเป็นการใช้แบบสอบข้อเขียน และการสัมภาษณ์เชิงเทคนิคหรือประเมินจากการปฏิบัติงานจริงประกอบกัน โดยต้องผ่านในทุกวิธีการประเมิน
    2) ผู้เข้ารับการประเมินแสดงความจำนงในการขอรับการประเมินคุณวุฒิวิชาชีพในสาขาอาชีพ อาชีพ และระดับชั้น ที่ประสงค์จะขอรับการประเมิน 
    3) ผู้รับการประเมินจะต้องกรอกแบบยื่นคำขอรับการทดสอบสมรรถนะบุคคลตามมาตรฐานอาชีพ ระบุข้อมูลประวัติของผู้รับการประเมิน และยื่นเอกสารประกอบการยื่นขอรับการทดสอบสมรรถนะของบุคคลตามมาตรฐานอาชีพผ่านช่องทางที่กำหนด
 

15. ขอบเขต (Range Statement)

(ก) คำแนะนำ
    N/A
    (ข) คำอธิบายรายละเอียด
    1) ทะลายปาล์มน้ำมันสุก คือ ทะลายที่ผลปาล์มส่วนใหญ่ มีผิวเปลือกส้มแดงหรือแดง และเนื้อปาล์ม (mesocarp) มีสีส้ม และมีจำนวนผลร่วงอย่างน้อย 10 ผล/ทะลาย
    2) ทักษะในการเก็บเกี่ยวปาล์มน้ำมัน คือ ประสบการณ์และความเชี่ยวชาญของผู้ปฏิบัติงานที่ใช้ในการเก็บเกี่ยวผลผลิตปาล์มน้ำมัน
    3) การแบ่งชั้นคุณภาพปาล์มน้ำมัน คือ ชั้นคุณภาพของปาล์มน้ำมันโดยสำนักงานมาตรฐานสินค้าและอาหารแห่งชาติ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ได้กำหนดชั้นไว้ 3 ชั้น ดังนี้ 
    - ชั้นพิเศษ (extra class) ทะลายปาล์มน้ำมันชั้นนี้ ต้องมีคุณภาพดีที่สุด มีทะลายปาล์มสุก ไม่น้อยกว่า 90 % และทะลายกึ่งสุก ไม่เกิน 10 % ของจำนวนทะลายปาล์มน้ำมันในรุ่น หรือมีสัดส่วนน้ำมันต่อทะลาย ไม่น้อยกว่า 24 % 
    - ชั้นหนึ่ง (class I) ทะลายปาล์มน้ำมันชั้นนี้ ต้องมีคุณภาพดีที่สุด มีทะลายปาล์มสุกไม่น้อย กว่า 80 % และทะลายกึ่งสุก ไม่เกิน 20 % ของจ้านวนทะลายปาล์มน้ำมันในรุ่น หรือมีสัดส่วนน้ำมัน ต่อทะลาย ไม่น้อยกว่า 22 %
    - ชั้นสอง (class II) ทะลายปาล์มน้ำมันชั้นนี้ ต้องมีคุณภาพดีที่สุด มีทะลายปาล์มสุกไม่น้อย กว่า 70 % และทะลายกึ่งสุก ไม่เกิน 30 % ของจ้านวนทะลายปาล์มน้ำมันในรุ่น หรือมีสัดส่วนน้ำมัน ต่อทะลาย ไม่น้อยกว่า 20 %
    4) มาตรฐานการเก็บเกี่ยวทะลายปาล์มน้ำมัน คือ ระยะสุกที่เหมาะสมของทะลายปาล์มน้ำมัน ซึ่งเป็นระยะที่มีการสะสมน้ำมันในผลสูงที่สุด ในทะลายปาล์มน้ำมันมีอายุ 20-21 สัปดาห์ ผลปาล์มที่พัฒนาได้อย่างสมบูรณ์จะมีประมาณ 85% ของทั้งหมด และ 15% ที่เหลือ จะเป็นผลที่เป็นหมัน และ ผลที่ไม่ได้พัฒนาอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นในทะลายปาล์มน้ำมันที่พิจารณาว่าสุกพอเหมาะสำหรับเก็บเกี่ยวจะมีผลในทะลายที่มีสภาพการสุกทางสรีรวิทยาประมาณ 85% และ 15% 
 

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)

    1) แบบทดสอบปรนัย ชนิด 4 ตัวเลือก
    2) แบบประเมินจากปฏิบัติจากการสัมภาษณ์
    3) แบบการสังเกตจากการปฏิบัติงาน
    4) รายละเอียดเครื่องมือประเมินและเกณฑ์การประเมินอยู่ใน คู่มือการประเมินสมรรถนะ
 
กลับ

ยินดีต้อนรับ