หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

จัดดอกไม้แบบไทยพื้นฐาน

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ THR-ZEKE-871A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ จัดดอกไม้แบบไทยพื้นฐาน

3. ทบทวนครั้งที่ 1 / 2562

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)

ช่างจัดดอกไม้แบบไทย

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)

หน่วยสมรรถนะนี้ ใช้ทักษะและความรู้ในการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐานตามที่กำหนด ต้องการความสามารถในการเลือก เตรียมวัสดุอุปกรณ์ที่กำหนดไว้  เพื่อจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐานและนำเสนอผลงานภายใต้การดูแลช่วยเหลือจากผู้ที่มีตำแหน่งงานที่สูงกว่า

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)

ธุรกิจจัดดอกไม้ (Floristry)

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)

ISCO-08 Unit Group 7549 (Flower Arranger)

SOC 2010  Major Group skilled Trade Occupations  5443 Florist
 

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria)
10208.01 เลือกวัสดุอุปกรณ์สำหรับจัดดอกไม้แบบไทยพื้นฐาน

1.1 แจกแจงขอบเขตของการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐาน

1.2 เลือกวัสดุในการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐานให้เหมาะสมกับรูปแบบ

1.3 เลือกวัสดุอุปกรณ์  เครื่องมือให้เหมาะสมกับรูปแบบ

10208.02 เตรียมวัสดุอุปกรณ์สำหรับจัดดอกไม้แบบไทยพื้นฐาน

2.1 เตรียมดอกไม้ใบไม้ในการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐานให้พร้อม

2.2 เตรียมวัสดุอุปกรณ์เครื่องมือสำหรับการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐานให้พร้อม

2.3 เตรียมชิ้นส่วนในการจัดดอกไม้แบบไทยพื้นฐานให้พร้อม

10208.03 จัดดอกไม้แบบไทยพื้นฐาน

3.1 จัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐานตามที่กำหนดโดยใช้หลักการออกแบบและองค์ประกอบศิลป์

10208.04 นำเสนอการจัดดอกไม้แบบไทยพื้นฐาน

4.1 ตกแต่งวัสดุอุปกรณ์เสริม  และตรวจสอบความสวยงาม  มั่นคง  แข็งแรง  ของผลงานสำเร็จ

4.2 เลือกวัสดุ  อุปกรณ์ที่นำเสนอ  และจัดทำหีบห่อ  ผลงานสำเร็จอย่างสวยงาม ติดป้ายหรือการ์ดตามความเหมาะสม

4.3 ทบทวนและประเมินผลสำเร็จเพื่อการพัฒนาตามรายละเอียดและงานก่อนการนำเสนอหรือส่งสินค้าให้ลูกค้า

4.4 จัดเก็บเอกสารที่เกี่ยวข้อง


12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)

(ก) ความรู้ก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Knowledge)
1. ความรู้เรื่องการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐาน
2. ความรู้เรื่องธรรมชาติของดอกไม้ ใบไม้ ต้นไม้ที่เหมาะสมกับการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐาน
3. ความรู้เรื่องหลักการ และองค์ประกอบศิลป์ในการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐาน
4. ความรู้เรื่องการเลือกวัสดุอุปกรณ์เครื่องมือในการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐาน
5. ความรู้เรื่องการดูแลรักษาวัสดุอุปกรณ์และเครื่องมืออย่างถูกวิธี
6. ความรู้เรื่องการบรรจุหีบห่อ
(ข) ทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill)
1. ทักษะในการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐาน
 

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

    1. ทักษะการประเมินผลงานการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐานของตนเองแต่ละชิ้นงาน
    2. ทักษะการบริหารเวลาที่ใช้ในการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐานให้เสร็จตามเวลาที่กำหนด
    3. ทักษะการแก้ปัญหาระหว่างการทำงาน
    4. ทักษะการติดต่อสื่อสารกับผู้เกี่ยวข้องในงาน
    5. ทักษะการอ่านและการเขียนเอกสารที่เกี่ยวข้องในการทำงาน
    6. ทักษะการใช้อุปกรณ์ป้องกันอันตรายอย่างถูกต้องขณะปฏิบัติงาน
    7. ทักษะการใช้อุปกรณ์และเครื่องมือการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐานอย่างถูกวิธี
    8. ทักษะการดูแลรักษาดอกไม้ ใบไม้ วัสดุพืชพรรณชนิดต่างๆ วัสดุมีพิษ และการใช้สารเคมี
    9. ทักษะการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐาน
 

(ข) ความต้องการด้านความรู้

    1. ความรู้เรื่องการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐาน
    2. ความรู้เรื่องธรรมชาติของดอกไม้ ใบไม้ ต้นไม้ที่เหมาะสมกับการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐาน
    3. ความรู้เรื่องหลักการ และองค์ประกอบศิลป์ในการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐาน
    4. ความรู้เรื่องการเลือกวัสดุอุปกรณ์เครื่องมือในการจัดดอกไม้แบบไทยขั้นพื้นฐาน
    5. ความรู้เรื่องการดูแลรักษาวัสดุอุปกรณ์และเครื่องมืออย่างถูกวิธี
    6. ความรู้เรื่องการบรรจุหีบห่อ

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)

    หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และ ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)
(ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)
    1. แสดงการเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์เครื่องมือในการจัดดอกไม้แบบไทยพื้นฐานตามที่กำหนดได้อย่างถูกต้องเหมาะสม
    2. แสดงการใช้เทคนิคดูแลรักษาที่ถูกต้องสำหรับดอกไม้ อุปกรณ์พืช รวมถึงวัสดุอุปกรณ์ ใดๆ
    3. แสดงการใช้เครื่องมือได้อย่างถูกต้องเหมาะสม
    4. แสดงการใช้เทคนิคดูแลทำความสะอาดกับพื้นที่การจัดดอกไม้แบบไทยพื้นฐาน
    5. แสดงการจัดดอกไม้แบบไทยพื้นฐานตามที่กำหนด
    6. แสดงการนำเสนอ และตรวจสอบผลงานสำเร็จให้สวยงามมั่นคงแข็งแรง
    7. ชิ้นงานจริงหรือแฟ้มสะสมผลงาน ภาพถ่าย ภาพร่าง
    8. เอกสารบันทึกข้อมูลรายละเอียดสินค้า และ ลูกค้า
(ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)
    1. ความรู้เกี่ยวกับการเลือกวัสดุอุปกรณ์เครื่องมือในการจัดดอกไม้แบบไทยพื้นฐานตามแบบที่กำหนดได้
    2. ความรู้เกี่ยวกับการดูแลรักษาวัสดุอุปกรณ์ เครื่องมือในการจัดดอกไม้แบบไทยพื้นฐาน
    3. ความรู้เกี่ยวกับธรรมชาติของดอกไม้ ใบไม้ ที่เหมาะสมกับการจัดดอกไม้แบบไทยพื้นฐาน
    4. ความรู้เกี่ยวกับรูปแบบพื้นฐานในการจัดดอกไม้แบบไทย
    5. ความรู้เกี่ยวกับหลักการ และองค์ประกอบศิลป์ในการจัดดอกไม้แบบไทยพื้นฐาน
    6. ความรู้เกี่ยวกับการตรวจสอบชิ้นงานสำเร็จ
    7. ความรู้เกี่ยวกับการจัดเก็บข้อมูลด้วยวิธีการต่างๆ
(ค) คำแนะนำในการประเมิน
ไม่มี
(ง) วิธีการประเมิน
    1. การสังเกตการปฏิบัติงานของผู้ขอรับการประเมิน
    2. การตรวจสอบผลงานจริง  แฟ้มสะสมงาน (Portfolios) หลักฐานเอกสารต่างๆ  
    3. การสอบถามปากเปล่า/การสัมภาษณ์ผู้ขอรับการประเมินและบุคคลที่ 3 
 

15. ขอบเขต (Range Statement)

ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงาน และสภาพแวดล้อมอื่นๆหรือสถานการณ์อื่นๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคโนโลยี ทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง
(ก) คำแนะนำ 
    ไม่มี
(ข) คำอธิบายรายละเอียด
1. ขอบเขต
    1.1 การจัดดอกไม้แบบไทย  คือ  การนำดอกไม้ใบไม้หรือส่วนต่างๆของดอกไม้มามัด  ร้อย  กรอง  เย็บ  และติดและนำมาจัดให้เกิดความสวยงาม  เช่น  พานดอกไม้  พวงมาลัย  เครื่องแขวน  เป็นต้น    
2. เลือกวัสดุอุปกรณ์ที่เหมาะสม
    2.1 ดอกไม้ที่ใช้ในการจัดดอกไม้แบบไทยให้เหมาะสมกับโอกาสและการใช้งาน
    2.2 ภาชนะ การใช้งานให้เหมาะสมกับราคาและขนาด รวมถึงดอกไม้ต้องอยู่ในสภาพที่ดี    
3. เตรียมวัสดุอุปกรณ์
    3.1 ดอกไม้ ได้แก่ ดอกพุด ดอกรัก ดอกกุหลาบ อื่นๆ
    3.2 ใบไม้ ได้แก่ ใบแก้ว ใบกระบือ ใบมะยม อื่นๆ
    3.3 วัสดุอุปกรณ์ในการจัดพาน
    3.4 วัสดุอุปกรณ์ในการร้อยมาลัย
    3.5 วัสดุอุปกรณ์ในการประดิษฐ์เครื่องแขวน
4. เตรียมชิ้นส่วนของการจัดดอกไม้แบบไทย
    4.1 ทัดหู  
    4.2 อุบะ  
    4.3 เฟื่องแบบต่างๆ     
5. การเตรียมดอกไม้ใบไม้
    5.1 ปลิดกลีบดอกไม้ 
    5.2 เช็ดใบตอง  
    5.3 ฉีกใบตอง 
    5.4 ตัดก้านดอกไม้
    5.5 ตัดกลีบดอกไม้
6. รูปแบบ
    6.1 การจัดพาน 
    6.2 การร้อยมาลัย
    6.3 การประดิษฐ์เครื่องแขวน
 

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)

1. การสังเกตการปฏิบัติงานของผู้ขอรับการประเมิน
2. การตรวจสอบผลงานจริง  แฟ้มสะสมงาน (Portfolios) หลักฐานเอกสารต่างๆ  
3. การสอบถามปากเปล่า/การสัมภาษณ์ผู้ขอรับการประเมินและบุคคลที่ 3 
 
กลับ

ยินดีต้อนรับ