หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

ให้บริการและจัดเตรียมพื้นที่บริการแก่ลูกค้า

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ THR-TDBW-729A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ ให้บริการและจัดเตรียมพื้นที่บริการแก่ลูกค้า

3. ทบทวนครั้งที่ N/A

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)
N/A

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
N/A

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
N/A

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
N/A

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria)
01341 รับรายการอาหาร และเสิร์ฟอาหารแก่ลูกค้า

1. รับรายการอาหารและเครื่องที่ลูกค้าสั่งได้อย่างถูกต้อง

2. นำส่งรายการอาหาร หรือ บันทึกข้อมูลส่งไปยังครัวและแคชเชียร์ได้

3. เตรียมและเสิร์ฟเครื่องดื่มได้

4. เสิร์ฟอาหาร พร้อมอุปกรณ์รับประทานและเครื่องปรุงรสได้อย่างเหมาะสม

01342 จัดเตรียมอาหารสำเร็จรูปเบื้องต้น

1. รู้วิธีการจัดการกับอาหารสำเร็จรูป

2. รู้วิธีการให้ความร้อนหรืออุ่นอาหารสำเร็จรูป

01343 แสดงใบเรียกรับชำระเงิน รับเงิน นำส่งเงินทอน และใบเสร็จรับเงิน แก่ลูกค้า

1. ตรวจสอบรายการอาหารและเครื่องดื่มที่ลูกค้าได้รับ

2. แจ้งแคชเชียร์เพื่อสรุปรายการอาหารได้อย่างถูกต้อง

3. แสดงใบเรียกรับชำระเงินแก่ลูกค้า

4. รับเงิน นำส่งเงินทอนและใบเสร็จรับเงินแก่ลูกค้า

01344 จัดเก็บอุปกรณ์อาหารและทำความสะอาดพื้นที่บริการ

1. เก็บอุปกรณ์เครื่องมือบนโต๊ะอาหารที่ใช้แล้วอย่างถูกวิธี

2. ทำความสะอาดโต๊ะที่ใช้แล้วอย่างถูกสุขลักษณะ

3. นำส่งอุปกรณ์เครื่องมือบนโต๊ะอาหารที่ใช้แล้วไปยังส่วนล้างทำความสะอาด

01345 จัดเตรียมอุปกรณ์อาหารบนโต๊ะอาหาร

1. จัดอุปกรณ์เครื่องมือบนโต๊ะอาหารใหม่ได้อย่างถูกตำแหน่ง

2. ตรวจสอบและเพิ่มเติมอุปกรณ์ที่ใช้แล้วหมดไปบนโต๊ะอาหาร


12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)
N/A

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

N/A

(ข) ความต้องการด้านความรู้

N/A

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)
N/A

15. ขอบเขต (Range Statement)
N/A

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)
N/A
กลับ

ยินดีต้อนรับ