หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

ทำความสะอาดอุปกรณ์ด้านอาหารและพื้นที่ทำงาน

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ THR-GFZZ-727A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ ทำความสะอาดอุปกรณ์ด้านอาหารและพื้นที่ทำงาน

3. ทบทวนครั้งที่ N/A

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)
N/A

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
N/A

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
N/A

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
N/A

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria)
01321 จัดแยกขยะตามแต่ละประเภท

1. แยกประเภทของขยะก่อนนำไปทิ้ง

2. เลือกใช้วิธีการจัดการขยะก่อนนำไปทิ้ง ให้ถูกสุขลักษณะ

01322 ล้างทำความสะอาดอุปกรณ์ด้านอาหาร

1. เลือกใช้วิธีการล้างทำความสะอาดอุปกรณ์ด้านอาหารได้อย่างถูกวิธี

2. ใช้เครื่องล้างอุปกรณ์ด้านอาหารได้อย่างถูกวิธี

3. เลือกใช้วิธีการทำให้อุปกรณ์ด้านอาหารแห้งได้อย่างถูกวิธี

01323 จัดเก็บและแยกประเภทของอุปกรณ์ด้านอาหาร

1. แยกประเภทอุปกรณ์ด้านอาหารหลังทำความสะอาดได้อย่างถูกวิธี

2. เก็บอุปกรณ์ด้านอาหารได้อย่างถูกวิธี

01324 ล้างทำความสะอาดบริเวณพื้นที่ทำงาน

1. สามารถกำจัดเศษตกค้างบริเวณพื้นที่ล้างอุปกรณ์ได้อย่างถูกวิธี

2. เลือกใช้วิธีการทำความสะอาดบริเวณพื้นที่ล้างอุปกรณ์ได้อย่างถูกวิธี

3. เลือกใช้วิธีการทำความสะอาดบริเวณพื้นที่ส่วนเตรียมอาหารได้อย่างถูกวิธี

01325 ปฏิบัติตัวโดยคำนึงถึงความปลอดภัยในการล้างทำความสะอาด

1. จัดการพื้นลื่นหรือพื้นที่เปียกน้ำได้อย่างถูกวิธี

2. ใช้งานถุงมือในการล้างได้อย่างถูกวิธี

3. ยกของหนักได้อย่างถูกวิธี

4. ทำความสะอาดเครื่องมือมีคมได้อย่างถูกวิธี


12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)
N/A

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

N/A

(ข) ความต้องการด้านความรู้

N/A

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)
N/A

15. ขอบเขต (Range Statement)
N/A

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)
N/A
กลับ

ยินดีต้อนรับ