หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

ควบคุมการปฏิบัติงานและการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ THR-ZRLJ-716A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ ควบคุมการปฏิบัติงานและการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม

3. ทบทวนครั้งที่ N/A

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)
N/A

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
N/A

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
N/A

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
N/A

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria)
01131 ควบคุมการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม

1. สภาพแวดล้อมในการทำงานสะอาดปลอดภัยและสุขภาวะ

2. ทรัพยากรเพียงพอในบริการอาหารและเครื่องดื่ม

3. บริการอาหารด้วยวิธีตามมาตรฐาน

01132 ควบคุมพนักงานในการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม

1. พนักงานให้บริการอาหารและเครื่องดื่มด้วยวิธีการที่กำหนด

2. พนักงานให้บริการอาหารและเครื่องดื่มด้วยจิตบริการ

3. ลูกค้าให้เกิดความพึงพอใจในดูแลและบริการ

01133 จัดการลำดับการให้บริการของลูกค้า

1. การจองล่วงหน้ามีการจัดลำดับการให้บริการลูกค้าตามกำหนด

2. จัดลำดับการให้บริการบริเวณหน้าร้านได้ถูกต้องตามกำหนด

3. การเข้าและการออกของลูกค้ารวดเร็วเพื่อเพิ่มรายได้สูงสุด

01134 ดูแลและบริการลูกค้าให้เกิดความพึงพอใจ

1. พนักงานมีจิตบริการเพื่อความพึงพอใจของลูกค้า

2. วิเคราะห์และเข้าใจพฤติกรรมภาษากายของลูกค้า

3. แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าในการให้บริการตามข้อร้องเรียนลูกค้า


12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)
N/A

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

N/A

(ข) ความต้องการด้านความรู้

N/A

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)
N/A

15. ขอบเขต (Range Statement)
N/A

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)
N/A
กลับ

ยินดีต้อนรับ