หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

ประกอบอาหารประเภทข้าว

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ THR-UNIL-686A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ ประกอบอาหารประเภทข้าว

3. ทบทวนครั้งที่ N/A

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)
N/A

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
N/A

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
N/A

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
N/A

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria)
10206.01 หุง นึ่ง ต้มข้าว

10206.011 อุปกรณ์ และเครื่องมือ เครื่องใช้ ในการหุง นึ่งต้มข้าวถูกจัดเตรียมได้เหมาะสมกับประเภทและปริมาณของอาหาร

10206.012 วัตถุดิบสำหรับหุง นึ่งต้มข้าวถูกจัดเตรียมได้อย่างเหมาะสมตามประเภทของอาหาร

10206.013 ข้าวถูกหุง นึ่ง ต้มได้ตามขั้นตอนมีลักษณะและวิธีการที่ถูกต้อง

10206.014 ข้าวสวย ข้าวต้ม ข้าวต้มเครื่องถูกจัดตกแต่งและนำเสนอได้อย่างเหมาะสมกับประเภทของอาหาร

10206.015 อุปกรณ์เครื่องมือครัวถูกทำความสะอาดบำรุงรักษาและจัดเก็บได้อย่างถูกต้อง

10206.02 นึ่งข้าวเหนียว

10206.021 อุปกรณ์ และเครื่องมือ เครื่องใช้ในนึ่งข้าวเหนียวถูกจัดเตรียมได้เหมาะสมกับประเภทและปริมาณของอาหาร

10206.022 วัตถุดิบสำหรับนึ่งข้าวเหนียวถูกจัดเตรียมได้อย่างเหมาะสมตามประเภทของอาหาร

10206.023 ข้าวเหนียวถูกนึ่งได้ตามขั้นตอนมีลักษณะและวิธีการที่ถูกต้อง

10206.024 ข้าวเหนียวถูกจัดตกแต่งและนำเสนอได้อย่างเหมาะสมกับประเภทของอาหาร

10206.025 อุปกรณ์เครื่องมือครัวถูกทำความสะอาดบำรุงรักษาและจัดเก็บได้อย่างถูกต้อง

10206.03 หุง นึ่ง ต้มข้าวชนิดพิเศษ

10206.031 อุปกรณ์ และเครื่องมือ เครื่องใช้ ในการหุง นึ่งต้มข้าวชนิดพิเศษถูกจัดเตรียมได้เหมาะสมกับประเภทและปริมาณของอาหาร

10206.032 วัตถุดิบสำหรับหุง นึ่งต้มข้าวชนิดพิเศษถูกจัดเตรียมได้อย่างเหมาะสมตามประเภทของอาหาร

10206.033 ข้าวชนิดพิเศษถูกหุง นึ่งต้มได้ตามขั้นตอน มีลักษณะและวิธีการที่ถูกต้อง

10206.034 ข้าวสวย ข้าวต้มข้าวต้มเครื่องถูกจัดตกแต่งและนำเสนอได้อย่างเหมาะสมกับประเภทของอาหาร

10206.035 อุปกรณ์เครื่องมือครัวถูกทำความสะอาดบำรุงรักษาและจัดเก็บได้อย่างถูกต้อง

10206.04 ต้มข้าวต้ม

10206.041 อุปกรณ์ และเครื่องมือ เครื่องใช้ในการต้มข้าวต้มถูกจัดเตรียมได้เหมาะสมกับประเภทและปริมาณของอาหาร

10206.042 วัตถุดิบสำหรับต้มข้าวต้มถูกจัดเตรียมได้อย่างเหมาะสมตามประเภทของอาหาร

10206.043 ข้าวต้มถูกต้มได้ตามขั้นตอนมีลักษณะและวิธีการที่ถูกต้อง

10206.044 ข้าวต้มถูกจัดตกแต่งและนำเสนอได้อย่างเหมาะสมกับประเภทของอาหาร

10206.045 อุปกรณ์เครื่องมือครัวถูกทำความสะอาดบำรุงรักษาและจัดเก็บได้อย่างถูกต้อง


12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)
N/A

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

N/A

(ข) ความต้องการด้านความรู้

N/A

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)
N/A

15. ขอบเขต (Range Statement)
N/A

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)
N/A
กลับ

ยินดีต้อนรับ