หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

ล้างทำความสะอาดวัตถุดิบ

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ THR-FNUG-678A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ ล้างทำความสะอาดวัตถุดิบ

3. ทบทวนครั้งที่ N/A

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)
N/A

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
N/A

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
N/A

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
N/A

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria)
10101.01 ล้างทำความสะอาด ผักและผลไม้

10101.011 ผักและผลไม้ถูกคัดแยกส่วนที่เน่าเสียหรือไม่ต้องการได้อย่างเหมาะสมกับชนิดและประเภทของผักและผลไม้

10101.012 อุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องใช้สำหรับการล้าง ทำความสะอาด ผักและผลไม้ถูกจัดเตรียมอย่างถูกต้องและเหมาะสม

10101.013 ผักและผลไม้ ถูกล้างได้อย่างสะอาดปราศจากสิ่งปนเปื้อนและสารพิษ

10101.014 อุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องใช้สำหรับการล้าง ทำความสะอาด ผักและผลไม้ ทุกประเภทถูกล้างทำความสะอาดและจัดเก็บอย่างเหมาะสมภายหลังการใช้งาน

10101.02 ล้าง ทำความสะอาด เนื้อสัตว์และเครื่องใน

10101.021 เนื้อสัตว์และเครื่องในถูกคัดแยกส่วนที่ไม่ต้องการใช้ประโยชน์ได้อย่างเหมาะสมกับประเภทของเนื้อสัตว์และเครื่องใน

10101.022 อุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องใช้สำหรับการล้าง ทำความสะอาด เนื้อสัตว์และเครื่องในถูกจัดเตรียมอย่างถูกต้องและเหมาะสม

10101.023 เนื้อสัตว์และเครื่องในถูกล้างได้อย่างสะอาด ปราศจากสิ่งปนเปื้อน

10101.024 อุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องใช้สำหรับการล้าง ทำความสะอาด เนื้อสัตว์และเครื่องใน ทุกประเภทถูกล้างทำความสะอาดและจัดเก็บอย่างเหมาะสมภายหลังการใช้งาน

10101.03 ล้าง ทำความสะอาด ไข่

10101.031 ไข่ ทุกประเภท ถูกกำจัดสิ่งแปลกปลอมก่อนการล้าง

10101.032 ไข่ทุกประเภทถูกล้างหรือเช็ดทำความสะอาดปราศจากสิ่งปนเปื้อน

10101.04 ทำความสะอาด ธัญพืช แป้ง ถั่วเมล็ดแห้ง และเครื่องเทศ

10101.041 ธัญพืช แป้ง ถั่วเมล็ดแห้ง และเครื่องเทศ ถูกคัดแยกสิ่งแปลกปลอมได้อย่างเหมาะสม

10101.042 ธัญพืช แป้ง ถั่วเมล็ดแห้งและเครื่องเทศ ถูกทำความสะอาด ได้อย่างถูกต้องและเหมาะสม


12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)
N/A

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

N/A

(ข) ความต้องการด้านความรู้

N/A

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)
N/A

15. ขอบเขต (Range Statement)
N/A

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)
N/A
กลับ

ยินดีต้อนรับ