หน่วยสมรรถนะ
ตรวจสอบระบบตามข้อกำหนดของการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมโดยหน่วยงานภายใน และภายนอก
สาขาวิชาชีพการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
| 1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | FPC-OCGP-039A |
| 2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | ตรวจสอบระบบตามข้อกำหนดของการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมโดยหน่วยงานภายใน และภายนอก |
| 3. ทบทวนครั้งที่ | N/A |
| 4. สร้างใหม่ |
|
ปรับปรุง |
|
| 5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
| N/A | |
| 6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
| N/A | |
| 7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| 8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
| N/A | |
| 9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
| หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) |
|---|---|
| B3021 วางแผนการตรวจสอบระบบการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมทั้งภายใน และภายนอกองค์กร |
1.1วางแผนการตรวจสอบภายในให้สอดคล้องตามระบบมาตรฐานการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนม 1.2วางแผนการตรวจสอบภายนอกให้สอดคล้องตามระบบมาตรฐานการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนม |
| B3022 ตรวจสอบคุณภาพและตรวจสอบการผลิตของการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนม |
2.1ประสานงานกับหน่วยงานภายในองค์กรและภายนอกองค์กรที่เกี่ยวข้องในการตรวจสอบการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมและตรวจสอบการผลิต 2.2ดำเนินการเกี่ยวกับการตรวจสอบคุณภาพประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมและตรวจสอบการผลิต |
| B3023 บริหารจัดการข้อร้องเรียนจากลูกค้าในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์แปรรูปนม |
3.1วางแผนปฏิบัติงานตามขั้นตอนของ Product complaint ตามวิธีขั้นตอนการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมที่กำหนดไว้ 3.2วางแผนปฏิบัติงานตามขั้นตอนของ Product recall ตามวิธีขั้นตอนการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมที่กำหนดไว้ 3.3วางแผนปฏิบัติงานตามขั้นตอนของ Traceability ตามวิธีขั้นตอนการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมที่กำหนดไว้ |
| B3024 ลงบันทึกข้อมูลลูกค้าและข้อมูลผลิตภัณฑ์จากการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมนม |
4.1ลงบันทึกข้อมูลลูกค้าและข้อมูลผลิตภัณฑ์ของการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมนมได้ถูกต้องครบถ้วน 4.2ลงบันทึกข้อมูลผลิตภัณฑ์การประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์นมได้อย่างถูกต้องครบถ้วน |
| B3025 รับตัวอย่างจากลูกค้ามาส่งห้องปฏิบัติการของการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมนม |
5.1นำสินค้าที่ได้รับจากลูกค้ามาส่งต่อให้ห้องปฏิบัติการเพื่อดำเนินการต่อไปได้อย่างถูกวิธีการรับรองข้อร้องเรียนจากลูกค้า 5.2ดำเนินงานตามขั้นตอนการรับตัวอย่างที่ได้รับร้องเรียนมาจากลูกค้าให้เป็นไปตามการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนม |
| 12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
| N/A | |
| 13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
|
(ก) ความต้องการด้านทักษะ 1.วางแผนการตรวจสอบระบบการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมทั้งภายใน และภายนอกองค์กร 0.1 1.1วางแผนการตรวจสอบภายในให้สอดคล้องตามระบบมาตรฐานการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนม 0.2 1.2วางแผนการตรวจสอบภายนอกให้สอดคล้องตามระบบมาตรฐานการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนม 1.ตรวจสอบคุณภาพและตรวจสอบการผลิตของการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนม 0.3 2.1ประสานงานกับหน่วยงานภายในองค์กรและภายนอกองค์กรที่เกี่ยวข้องในการตรวจสอบการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมและตรวจสอบการผลิต 0.4 2.2ดำเนินการเกี่ยวกับการตรวจสอบคุณภาพประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมและตรวจสอบการผลิต 1.บริหารจัดการข้อร้องเรียนจากลูกค้าในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์แปรรูปนม 0.5 3.1วางแผนปฏิบัติงานตามขั้นตอนของ Product complaint ตามวิธีขั้นตอนการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมที่กำหนดไว้ 0.6 3.2วางแผนปฏิบัติงานตามขั้นตอนของ Product recall ตามวิธีขั้นตอนการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมที่กำหนดไว้ 0.7 3.3วางแผนปฏิบัติงานตามขั้นตอนของ Traceability ตามวิธีขั้นตอนการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมที่กำหนดไว้ 1.ลงบันทึกข้อมูลลูกค้าและข้อมูลผลิตภัณฑ์จากการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมนม 0.8 4.1ลงบันทึกข้อมูลลูกค้าและข้อมูลผลิตภัณฑ์ของการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมนมได้ถูกต้องครบถ้วน 0.9 4.2ลงบันทึกข้อมูลผลิตภัณฑ์การประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์นมได้อย่างถูกต้องครบถ้วน 1.รับตัวอย่างจากลูกค้ามาส่งห้องปฏิบัติการของการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมนม 0.10 5.1นำสินค้าที่ได้รับจากลูกค้ามาส่งต่อให้ห้องปฏิบัติการเพื่อดำเนินการต่อไปได้อย่างถูกวิธีการรับรองข้อร้องเรียนจากลูกค้า 0.11 5.2ดำเนินงานตามขั้นตอนการรับตัวอย่างที่ได้รับร้องเรียนมาจากลูกค้าให้เป็นไปตามการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนม (ข) ความต้องการด้านความรู้ N/A |
|
| 14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
| N/A | |
| 15. ขอบเขต (Range Statement) | |
| N/A | |
| 16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
| N/A | |
