หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบสำหรับการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนม

สาขาวิชาชีพการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ FPC-JWQU-031A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบสำหรับการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนม

3. ทบทวนครั้งที่ N/A

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)
N/A

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
N/A

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
N/A

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
N/A

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria)
B1021 ตรวจสอบคุณภาพน้ำนมดิบของการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด

1.1ตรวจสอบคุณภาพน้ำนมดิบของการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมให้เป็นไปตามประกาศของคณะกรรมการโคนมและผลิตภัณฑ์นมรวมถึงประกาศกระทรวงที่เกี่ยวข้องได้

1.2สุ่มตัวอย่างน้ำนมดิบของการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมให้เป็นไปตามคู่มือวิธีการตรวจที่กำหนด

1.3ตรวจสอบวิเคราะห์ทางด้านกายภาพของน้ำนมดิบของการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมได้อย่างถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐานที่กำหนด

B1022 ตวรจสอบคุณภาพวัสดุปรุงแต่งของการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด

2.1 ตรวจสอบคุณภาพวัสดุปรุงแต่งของการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมให้เป็นไปตามมาตรฐานการรับเข้า เช่น ตาม TOR

2.2สุ่มตัวอย่างวัสดุปรุงแต่งของการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมให้เป็นตามคู่มือวิธีการตรวจที่กำหนดได้

2.3ตรวจวิเคราะห์ทางด้านกายภาพและจุลินทร์ของการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมได้อย่างอย่างถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐานที่กำหนด

B1023 ตรวจสอบคุณภาพบรรจุภัณฑ์และหีบห่อของการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด

3.1ตรวจสอบคุณภาพบรรจุภัณฑ์และหีบห่อของการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์นมให้เป็นไปตามมาตรฐานการรับเข้า เช่น ตาม TOR หรือกฎหมายที่เกี่ยวข้อง

3.2ตรวจสอบสารเคมีให้เหมาะสมกับการใช้งานของการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนม

B1024 ตรวจสอบสารเคมีของการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด

4.1ใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ในการตรวจวิเคราะห์สารเคมีของการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมให้เหมาะสมและได้อย่างอย่างถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐานที่กำหนด

4.2สุ่มตัวอย่างสารเคมีของการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมเพื่อให้ได้สารเคมีที่ดีที่สุดและเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดไว้

B1025 ตรวจสอบคุณภาพน้ำที่ใช้ในกระบวนการผลิตให้เป็นไปตามมาตรฐานของการประกันคุณภาพ และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมที่กำหนด

5.1 สุ่มตัวอย่างน้ำที่ใช้ในกระบวนการผลิตของการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมเพื่อให้คุณภาพน้ำเป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานที่กำหนด

5.2ตรวจสอบวิเคราะห์ทางด้านกายภาพ เคมีและจุลินทร์ของน้ำตามคู่มือวิธีการตรวจของการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมที่กำหนดไว้ได้

5.3ตรวจสอบคุณภาพน้ำใช้ในกระบวนการผลิตของการประกันคุณภาพและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์แปรรูปนมให้เป็นไปตามมาตรฐานที่ทางราชการกำหนด


12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)
N/A

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

N/A

(ข) ความต้องการด้านความรู้

N/A

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)
N/A

15. ขอบเขต (Range Statement)
N/A

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)
N/A
กลับ

ยินดีต้อนรับ