รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ

1. รหัสหน่วยสมรรถนะ

THR-ZNXL-419A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ

คัดเลือก จัดเตรียมและเสิร์ฟอาหารประเภทชีส

3. ทบทวนครั้งที่

N/A

4. สร้างใหม่

ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)
	N/A

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
	N/A

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ

1	2	3	4	5	6	7	8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
	N/A

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
	N/A

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
	N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)

หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC)	เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria)
4.12.037.01 เลือกตัวแทนจำหน่ายชีสและอุปกรณ์	1.1ระบุและเลือกตัวแทนจำหน่ายสำหรับการซื้อผลิตภัณฑ์ 1.2 ระบุความหลายหลายของชีสที่องค์กรได้กำหนดไว้
4.12.037.02 เตรียมชีสที่จะนำไปใช้บริการ	2.1 นำผลิตภัณฑ์ให้บริการในอุณหภูมิที่เหมาะสม 2.2ใช้อุปกรณ์ที่ถูกต้องโดยจัดเตรียมได้อย่างปลอดภัย 2.3 จัดเตรียมเครื่องปรุงที่จำเป็นและเครื่องปรุงแต่งชนิดต่างๆเพื่อตรงกับรูปแบบในการบริการ
4.12.037.03 นำเสนอชีส	3.1 นำเสนอชีสให้ตรงมาตรฐานขององค์กร 3.2 ตกแต่งชีสพร้อมกับตกแต่งด้วยเครื่องปรุงและเครื่องปรุงแต่งชนิดต่างๆ
4.12.037.04 จัดเก็บชีส	4.1 ลดการสูญเสียผ่านการจัดซื้ออย่างถูกต้องในการปฎิบัติ 4.2ลดการสูญเสียผ่านการจัดเก็บอย่างถูกต้องในการปฎิบัติ 4.3ใช้มาตรฐานด้านสุขอนามัยที่เหมาะสมในการจัดเก็บและการจัดการของชีส 4.4 เข้าถึงและใช้ชีสที่เหลือใช้อย่างเหมาะสม

12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)
	N/A

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)
	(ก) ความต้องการด้านทักษะ N/A (ข) ความต้องการด้านความรู้ N/A

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)
	N/A

15. ขอบเขต (Range Statement)
	N/A

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
	N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
	N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)
	N/A