รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ

1. รหัสหน่วยสมรรถนะ

THR-YYTN-417A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ

จัดจานและจัดแสดงอาหาร

3. ทบทวนครั้งที่

N/A

4. สร้างใหม่

ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)
	N/A

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
	N/A

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ

1	2	3	4	5	6	7	8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
	N/A

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
	N/A

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
	N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)

หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC)	เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria)
4.12.035.01 เตรียมเครื่องปรุงและเครื่องปรุงแต่งประเภทต่างๆ	1.1 ระบุรายการในเมนูที่ต้องใช้เครื่องปรุงและ/ หรือเครื่องปรุงแต่งประเภทต่างๆ 1.2จัดเตรียมปรุงแต่ละชนิดและ / หรือเครื่องปรุงแต่งประเภทต่างๆ 1.3 จัดตั้งการให้บริการ
4.12.035.02 จัดจานและการนำเสนออาหาร	2.1 สัดส่วนรายการอาหารที่เป็นไปตามมาตรฐานขององค์กร 2.2จัดให้มีอุปกรณ์บริการที่เพียงพอและเหมาะสมและบริการตามพื้นฐาน 2.3จัดจานและนำเสนอรายการอาหารแสดงตามรูปแบบของเมนู 2.4 นำเสนออาหารอย่างเรียบร้อยและน่าดึงดูดใจ
4.12.035.03 จัดเก็บเครื่องปรุงและเครื่องปรุงแต่งประเภทต่างๆ	3.1 รายการอาหารถูกเก็บไว้อย่างถูกต้อง 3.2เก็บรายการอาหารในภาชนะบรรจุที่เหมาะสมถูกต้อง 3.3ติดฉลากผลิตภัณฑ์อาหารอย่างอย่างถูกต้อง 3.4 จัดเก็บรายการอาหารไว้ในสภาพที่ถูกต้องเพื่อรักษาความสดและคงซึ่งคุณภาพ

12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)
	N/A

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)
	(ก) ความต้องการด้านทักษะ N/A (ข) ความต้องการด้านความรู้ N/A

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)
	N/A

15. ขอบเขต (Range Statement)
	N/A

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
	N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
	N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)
	N/A