5121 (ISCO-88:TH) แม่บ้านในโรงแรม

        หน่วยสมรรถนะนี้เป็นหน่วยที่เกี่ยวกับความรู้และทักษะที่จำเป็นในการทำความสะอาดอุปกรณ์และพื้นที่ปฏิบัติงาน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการกำหนดเงื่อนไขความต้องการการทำความสะอาดและบำรุงรักษา การทำความสะอาดพื้นที่ปฏิบัติงาน การทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ และการบำรุงรักษาอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้และพื้นที่ต่างๆ

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร

5121 (ISCO-88:TH) แม่บ้านในโรงแรม 

1.1 กำหนดพื้นที่ที่ต้องการให้ทำความสะอาดหรือบำรุงรักษา

1.2 ระบุอุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ที่ต้องการให้ทำความสะอาดหรือบำรุงรักษา

1.3 กำหนดวิธีการทำความสะอาดและบำรุงรักษา

2.1 ประเมินพื้นที่ที่จะทำความสะอาด

2.2 เลือกใช้อุปกรณ์และสารเคมีสำหรับการทำความสะอาดที่เหมาะสม

2.3 เลือกอุปกรณ์ป้องกันและ/หรือชุดนิรภัยที่จำเป็น

2.4 จัดเตรียมสถานที่

2.5 ทำความสะอาดตามขั้นตอนที่กำหนด

2.6 จัดเก็บขยะ/ของเสียที่เกิดขึ้น

2.7 ส่งคืนพื้นที่ในสภาพที่สามารถใช้งานได้

2.8 ตรวจสอบ ทำความสะอาดและจัดเก็บอุปกรณ์และสารเคมีที่นำมาใช้

3.1 ประเมินเงื่อนไขความเหมาะสมของอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ที่จะทำความสะอาด

3.2 เลือกใช้อุปกรณ์และสารเคมีสำหรับการทำความสะอาดที่เหมาะสม

3.3 เลือกอุปกรณ์ป้องกันและ/หรือชุดนิรภัยที่จำเป็น

3.4 จัดเตรียมอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ให้พร้อมสำหรับการทำความสะอาด

3.5 ทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ตามวิธีการที่กำหนด

3.6 ทำความสะอาดจัดการพื้นที่ปฏิบัติงานให้พร้อมใช้งาน

3.7 จัดการของเสียที่เกิดขึ้น

3.8 ตรวจสอบ ทำความสะอาดและจัดเก็บอุปกรณ์และสารเคมีที่นำมาใช้

4.1 กำหนดงานและตารางเวลาการบำรุงรักษาที่จำเป็น

4.2 ดำเนินการบำรุงรักษาตามข้อกำหนดการใช้งาน

4.3 รายงานปัญหาหรือความผิดพลาดที่จำเป็นต้องดำเนินการปรับปรุงแก้ไขเพิ่มเติม

4.4 จัดเก็บอุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ที่ใช้ในการบำรุงรักษา

4.5 จัดทำหรือดำเนินงานเอกสาร/งานธุรการที่จำเป็น

4.6 ให้ความช่วยเหลือในโครงการพิเศษในกรณีที่จำเป็น

4.7 ประสานงานกับหน่วยงานให้บริการภายนอก

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

-    ทักษะการใช้เครื่องมือ/อุปกรณ์การทำความสะอาด

(ข) ความต้องการด้านความรู้

-    ความรู้เกี่ยวกับนโยบายและระเบียบวิธีปฏิบัติขององค์กรที่เกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดและการบำรุงรักษาสถานที่ปฏิบัติงานและอุปกรณ์  รวมถึงข้อกำหนดด้านการบริหารจัดการความปลอดภัย อาชีวอนามัย และสภาพแวดล้อมในการทำงาน
-    หลักการพื้นฐานเกี่ยวกับการบำรุงรักษาเครื่องจักรและอุปกรณ์
-    หลักการพื้นฐานด้านสิ่งแวดล้อมและข้อกำหนดทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดน้ำเสีย สิ่งปฏิกูล สารพิษต่าง ๆ
 

หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และ ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)
(ก)    หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)
-    แสดงความสามารถในการทำความสะอาดพื้นที่ปฏิบัติงาน และ/หรืออุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ได้อย่างสะอาดและปลอดภัย อย่างน้อยสามรายการที่ได้รับมอบหมาย 
-    แสดงความสามารถในการบำรุงรักษาอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้และพื้นที่ต่างๆ ได้อย่างถูกต้องและปลอดภัย อย่างน้อยสามรายการที่ได้รับมอบหมาย 
(ข)    หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)
-    แสดงความรู้เกี่ยวกับนโยบายและระเบียบวิธีปฏิบัติขององค์กรที่เกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดและการบำรุงรักษาสถานที่ปฏิบัติงานและอุปกรณ์  รวมถึงข้อกำหนดด้านการบริหารจัดการความปลอดภัย อาชีวอนามัย และสภาพแวดล้อมในการทำงาน
-    แสดงความรู้ในหลักการพื้นฐานเกี่ยวกับการบำรุงรักษาเครื่องจักรและอุปกรณ์
-    แสดงความรู้ในหลักการพื้นฐานด้านสิ่งแวดล้อมและข้อกำหนดทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดน้ำเสีย สิ่งปฏิกูล สารพิษต่าง ๆ

(ค)    คำแนะนำในการประเมิน
การประเมินควรให้ความสำคัญกับบริบทเฉพาะของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร

(ง)    วิธีการประเมิน
-    ทดสอบความรู้โดยการสัมภาษณ์ 
-    ทดสอบความรู้โดยทำข้อสอบข้อเขียน 
-    สังเกตการปฏิบัติงานหน้างาน 
-    มอบหมายงาน/โครงการ
-    ทดสอบทักษะการปฏิบัติงานจากการจำลองสถานการณ์และ/หรือบทบาทสมมติ
 

ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงาน และสภาพแวดล้อมอื่นๆหรือสถานการณ์อื่นๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคโนโลยี ทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่นๆที่เกี่ยวข้อง
(ก)    คำแนะนำ 
ไม่มี

(ข)    คำอธิบายรายละเอียด
-    พื้นที่ที่ต้องการให้ทำความสะอาดหรือบำรุงรักษา หมายถึง
•    บริเวณที่ลูกค้าสามารถเดินผ่านไปมา (Front of the House Areas) เช่น บริเวณทางเข้างโรงแรม โถงต้อนรับ พื้นที่ลงทะเบียน บริเวณต้อนรับแขก ลิฟท์ ห้องน้ำสาธารณะ ทางเดินเชื่อมต่อไปส่วนต่าง ๆ ของโรงแรม บริเวณสระว่ายน้ำ สถานที่ออกกำลัง ห้องจัดเลี้ยง ห้องประชุม ห้องอาหารห้องต่าง ๆ และพื้นที่ทั่วไป เช่น ที่จอดรถ พื้นที่รอบตัวตึก 
•    บริเวณที่เป็นสถานที่ปฏิบัติงานหรือติดต่องานระหว่างแผนก (Back of the House Areas) เช่น ห้องแต่งตัวและห้องเก็บของพนักงาน ห้องทำงานของแผนกต่าง ๆ ห้องพักผ่อนของพนักงาน
-    อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ที่ต้องการให้ทำความสะอาดหรือบำรุงรักษา หมายถึง
•    อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้สำหรับบริเวณที่ลูกค้าสามารถเดินผ่านไปมา
•    อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้สำหรับบริเวณที่เป็นสถานที่ปฏิบัติงานหรือติดต่องานระหว่างแผนก
-    วิธีการทำความสะอาดและบำรุงรักษา หมายถึง
•    คำแนะนำการบำรุงรักษาจากผู้ผลิต (Manufacturer’s Instructions) หรือคู่มือการปฏบัติงาน
•    คำแนะนำด้านความปลอดภัย
•    มาตรฐานการปฏิบัติงานขององค์กร
-    การประเมินพื้นที่ที่จะทำความสะอาด หมายถึง 
•    การระบุสิ่งที่ทำให้เกิดความสกปรก ตลอดจนเทคนิค/วิธีการทำความสะอาดที่เหมาะสม
•    การเข้าไปยังพื้นที่
•    การระบุระยะเวลาที่ใช้ในการทำความสะอาด
•    การประเมินสภาพความเสียหายและผลกระทบจากการทำความสะอาด
-    การจัดเตรียมสถานที่ หมายถึง
•    การจัดวางเครื่องกีดขวางการเข้าถึงพื้นที่ และ/หรือป้ายเตือน
•    การเคลื่อนย้ายอุปกรณ์ สิ่งของ เครื่องติดตั้งในพื้นที่ที่จะทำความสะอาด
•    การแจ้งเตือนพนักงานและลูกค้า
•    การปกปิดหรือปิดคลุมอุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ด้วยสิ่งป้องกันต่าง ๆ 
•    การประสานงานกับหน่วยงานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องเพื่อให้เกิดผลกระทบต่อการให้บริการน้อยที่สุด
-    การส่งคืนพื้นที่ในสภาพที่สามารถใช้งานได้ หมายถึง
•    การเคลื่อนย้ายอุปกรณ์ สิ่งของ เครื่องติดตั้งในพื้นที่ที่จะทำความสะอาดกลับมายังสถานที่เดิม
•    การขนย้ายเครื่องกีดขวางการเข้าถึงพื้นที่ และ/หรือป้ายเตือนออกจากพื้นที่ 
•    การประสานงานกับหน่วยงานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องเพื่อแจ้งให้ทราบถึงความพร้อมใช้งาน 
-    การประเมินเงื่อนไข ความเหมาะสมของอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ที่จะทำความสะอาด หมายถึง
•    ประเมินความเหมาะสม/สอดคล้องระหว่างเครื่องมือกับเทคนิควิธีการทำความสะอาด
•    ประเมินการนำอุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องจักรเข้าไปยังพื้นที่
•    ประเมินทางเลือกต่าง ๆ ที่มี
•    ยืนยันสภาพพื้นที่ปฏิบัติงาน 
•    ประเมินความเสียหายที่อาจจะเกิดขึ้นและผลกระทบที่เกิดขึ้นจากการทำความสะอาด 
-    อุปกรณ์ป้องกันและ/หรือชุดนิรภัยที่จำเป็น หมายถึง
•    อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล
•    อุปกรณ์ป้องกันสำหรับพื้นที่ สิ่งของต่าง ๆ ที่ติดตั้งในพื้นที่ปฏิบัติงาน
-    การทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ตามวิธีการที่กำหนด หมายถึง
•    การทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ตามคู่มือการปฏิบัติงาน
•    ยืนยันเพื่อให้แน่ใจว่าการตั้งค่าการทำงานของอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ไม่เปลี่ยนแปลงไปจากข้อกำหนดที่ต้องการ
•    การแยกชิ้นส่วนอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ เพื่อนำไปจัดเก็บ
-    การบำรุงรักษา หมายถึง 
•    การบำรุงรักษาตามข้อกำหนดการใช้งานของเครื่องมือ/เครื่องจักร
•    การซ่อมแซมขนาดเล็ก
•    การทาสีและปรับปรุงตกแต่งสถานที่ใหม่
•    การบำรุงรักษาอาจเป็นผลมาจากข้อกำหนดการใช้งานโดยผู้ผลิต กำหนดเวลาที่กำหนดไว้ล่วงหน้า หรือการสังเกต/ข้อคิดเห็นที่ได้รับจากลูกค้า
-    การดำเนินการบำรุงรักษา มีข้อความพิจารณาคือ
•    การตอบสนองอย่างทันทีทันใดต่อคำร้องขอให้ดำเนินการบำรุงรักษา
•    การดำเนินการบำรุงรักษาตามระยะเวลาที่กำหนด
•    การลดผลกระทบที่จะเกิดขึ้นต่อการให้บริการขององค์กร
•    การแยกพื้นที่ปฏิบัติงานบำรุงรักษาเพื่อความปลอดภัย 
-    ปัญหาหรือความผิดพลาดที่จำเป็นต้องดำเนินการปรับปรุงแก้ไขเพิ่มเติม
•    การรายงานทางวาจาหรือเป็นลายลักษณ์อักษร
•    ให้รายละเอียดเกี่ยวกับพื้นที่และประเภทของปัญหา ผลกระทบที่เกิดขึ้น ความบาดเจ็บที่ได้รับ ความต้องการให้ดำเนินการ ข้อเสนอแนะ
-    การจัดเก็บอุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ที่ใช้ในการบำรุงรักษา หมายถึง
•    การตรวจนับอุปกรณ์ทั้งหมดเพื่อส่งคืน
•    การจัดเก็บในสถานที่ที่กำหนด
•    การเติมสารเคมีหรือของใช้สิ้นเปลืองให้อยู่ในระดับพร้อมใช้งาน 
-    เอกสาร/งานธุรการที่จำเป็น หมายถึง 
•    การจัดทำรายงานที่เกี่ยวข้อง เช่น รายงานการบำรุงรักษา
•    การคำนวณค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้น
•    การปรับปรุงกำหนดเวลาการบำรุงรักษาครั้งต่อไป
•    การส่งมอบเอกสาร/รายงานให้กับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง 
-    โครงการพิเศษ หมายถึง
•    การติดตั้งอุปกรณ์/เครื่องจักรใหม่
•    การทำให้อุปกรณ์/เครื่องจักรพร้อมใช้งาน
•    การรื้อถอนอุปกรณ์/เครื่องจักรเก่าออกจากพื้นที่
•    การเข้าร่วมในกิจกรรมบำรุงรักษาขนาดใหญ่/ครั้งสำคัญ
-    การประสานงานกับหน่วยงานให้บริการภายนอก หมายถึง
•    การให้คำปรึกษาแก่ผู้รับจ้างหรือหน่วยงานภายนอกเกี่ยวกับการให้บริการครั้งก่อน
•    การระบุความช่วยเหลือที่องค์กรเป็นผู้รับผิดชอบ เช่น ผู้ประสานงาน ของใช้สิ้นเปลือง สถานที่ปฏิบัติงาน
•    การให้ความช่วยเหลือในการยกขน ขนย้ายสิ่งของต่าง ๆ
 

กระบวนการและวิธีการประเมินให้ดูในคู่มือการประเมิน