หน่วยสมรรถนะ
บริหารการปฏิบัติงานในที่ทำงาน
สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
| 1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | THR-GCMD-257A |
| 2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | บริหารการปฏิบัติงานในที่ทำงาน |
| 3. ทบทวนครั้งที่ | - / - |
| 4. สร้างใหม่ |
|
ปรับปรุง |
|
| 5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
|
5123 (ISCO-88:TH) พนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม |
|
| 6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
|
หน่วยสมรรถนะนี้ เป็นหน่วยที่เกี่ยวกับทักษะและความรู้ที่จำเป็นในการบริหารการปฏิบัติงานในที่ทำงานภายใต้บริบทของธุรกิจในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการโรงแรม ซึ่งครอบคลุมถึงการควบคุมและปรับปรุงการดำเนินงานในที่ทำงาน การวางแผนและจัดขั้นตอนการทำงาน การจัดเก็บบันทึกการทำงาน การแก้ปัญหาและการตัดสินใจ |
|
| 7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
|
สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร |
|
| 9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
|
4222 (ISCO-88:TH) พนักงานบริการส่วนหน้าของโรงแรม 5121 (ISCO-88:TH) แม่บ้านในโรงแรม 5122 (ISCO-88:TH) พ่อครัว 7412 (ISCO-88:TH) พ่อครัวขนมปังอบ 1229 (ISCO-88:TH) สำรองบัตรโดยสาร 3414 (ISCO-88:TH) ที่ปรึกษาการเดินทางท่องเที่ยว |
|
| 10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
| หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) |
|---|---|
| 2.16.234.01 ควบคุมและปรับปรุงการดำเนินงานในที่ทำงาน |
1.1ควบคุมประสิทธิภาพและระดับการบริการอย่างต่อเนื่องผ่านการสื่อสารอย่างใกล้ชิดในการดำเนินงานวันต่อวัน 1.2มั่นใจว่าการดำเนินงานในสถานที่ทำงานสนับสนุนเป้าหมายขององค์กรและการประกันคุณภาพ 1.3ระบุปัญหาและประเด็นทางด้านคุณภาพอย่างรวดเร็วรวมถึงทำการแก้ไขอย่างเหมาะสมตามการอนุมัติที่เกี่ยวข้อง 1.4ปรับขั้นตอนและระบบในการให้คำปรึกษากับเพื่อนร่วมงานเพื่อพัฒนาประสิทธิภาพและประสิทธิผล 1.5ปรึกษาเพื่อนร่วมงานเกี่ยวกับแนวทางในการพัฒนาประสิทธิภาพและระดับการบริการ |
| 2.16.234.02 วางแผนและจัดขั้นตอนการทำงาน (workflow) |
2.1จัดตารางงานในรูปแบบที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพการให้บริการลูกค้า 2.2มอบหมายงานให้เหมาะกับบุคคลตามหลักการมอบหมายงาน 2.3ประเมินความก้าวหน้ากับวัตถุประสงค์และกรอบเวลาที่ตั้งไว้ 2.4ช่วยเหลือเพื่อนร่วมงานในการจัดลำดับความสำคัญของภาระงานด้วยการให้คำแนะนำและการสอนงาน |
| 2.16.234.03 จัดเก็บบันทึกการทำงาน |
3.1จัดทำบันทึกการปฏิบัติงานอย่างถูกต้องและส่งมอบภายในกำหนดเวลา 3.2มอบงานและตรวจสอบความสมบูรณ์ของบันทึกการปฎิบัติงานก่อนการส่งมอบตามความเหมาะสม |
| 2.16.234.04 แก้ปัญหาและทำการตัดสินใจ |
4.1ระบุปัญหาในสถานที่ทำงานอย่างทันทีทันใดโดยวิเคราะห์จากมุมมองในการดำเนินงานและมุมมองในการให้บริการลูกค้า 4.2ใช้วิธีการแก้ไขปัญหาให้ถูกต้องอย่างทันทีทันใด 4.3จูงใจสมาชิกในทีมแต่ละคนให้ร่วมแก้ปัญหา หากมีการยกปัญหาขึ้นมา 4.5ควบคุมประสิทธิผลของวิธีการแก้ปัญหาในสถานที่ทำงาน |
| 12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
| N/A | |
| 13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
|
(ก) ความต้องการด้านทักษะ
(ข) ความต้องการด้านความรู้
|
|
| 14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
|
หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และ ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) (ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)
(ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)
(ค) คำแนะนำในการประเมิน การประเมินควรให้ความสำคัญกับบริบทเฉพาะของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร (ง) วิธีการประเมิน
|
|
| 15. ขอบเขต (Range Statement) | |
|
ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงาน และสภาพแวดล้อมอื่น ๆ หรือสถานการณ์อื่น ๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคโนโลยี ทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง (ก) คำแนะนำ ไม่มี (ข) คำอธิบายรายละเอียด ประสิทธิภาพและระดับการให้บริการ อาจครอบคลุม
การประกันคุณภาพ อาจครอบคลุม
ปัญหาและประเด็นทางด้านคุณภาพ อาจครอบคลุม
ขั้นตอนและระบบ อาจเกี่ยวข้องกับ
ตารางการทำงาน อาจเกี่ยวข้องกับ
หลักการมอบหมายงาน อาจเกี่ยวข้องกับ
การให้คำแนะนำและการสอนงาน อาจเกี่ยวข้องกับ
บันทึกการปฏิบัติงาน อาจครอบคลุม
ปัญหาในสถานที่ทำงาน อาจเกี่ยวข้องกับ
การแก้ไขปัญหา อาจครอบคลุม
|
|
| 16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
|
กระบวนการและวิธีการประเมินให้ดูในคู่มือประเมิน |
|
