5123 (ISCO-88:TH) พนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม

          หน่วยสมรรถนะนี้ เป็นหน่วยที่เกี่ยวกับทักษะและความรู้ที่จำเป็นในการการจัดการความหลากหลายในที่ทำงาน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการกระตุ้นให้เคารพถึงความหลากหลายในที่ทำงาน ซึ่งครอบคลุมถึงการใช้ความหลากหลายให้เป็นประโยชน์ การแก้ปัญหาที่เกิดจากประเด็นความหลากหลายได้

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร 

4222 (ISCO-88:TH) พนักงานบริการส่วนหน้าของโรงแรม

5121 (ISCO-88:TH) แม่บ้านในโรงแรม

5122 (ISCO-88:TH) พ่อครัว

7412 (ISCO-88:TH) พ่อครัวขนมปังอบ

1229 (ISCO-88:TH) สำรองบัตรโดยสาร

3414 (ISCO-88:TH) ที่ปรึกษาการเดินทางท่องเที่ยว

1.1สร้างพฤติกรรมต้นแบบที่แสดงให้เห็นถึงความเคารพต่อความหลากหลาย

1.2สร้างบรรยากาศ ที่อัตลักษณ์ของกลุ่ม ไม่มีส่วนทำให้ความสามารถของพนักงานยับยั้งเป้าหมายขององค์กรหรือบรรลุเป้าหมายส่วนบุคคลได้

1.3ใช้นโยบายที่เน้นคุณค่าของความดีในการสรรหา คัดเลือกและเลื่อนตำแหน่ง

1.4วางแผน พัฒนาและสร้างแนวทางปฏิบัติงานที่แสดงความเคารพต่อความหลากหลายในสถานที่ทำงาน

1.5ช่วยเหลือและฝึกเพื่อนร่วมงานให้มีความรักในความหลากหลายในหมู่เพื่อนร่วมงานและลูกค้า

2.1ตระหนักถึงทักษะที่แตกต่างกันในสถานที่ทำงานที่มีความหลากหลายและใช้ความหลากหลายในการเพิ่มพูนผลประกอบการขององค์กรให้ดีขึ้น

2.2ให้การสนับสนุนประโยชน์ของความหลากหลายที่มีประสิทธิผลแก่เพื่อนร่วมงาน

2.3พิจารณาและใช้วิธี มุมมอง ทางเลือก และวิธีแก้ปัญหาที่แตกต่างให้สอดคล้องกับหลักการจัดการความหลากหลาย

2.4ระบุหรือลดข้อจำกัดทางด้านภาษา ความรู้ในการอ่านเขียนหนังสือและความรู้ในการคำนวณเพื่อที่จะได้รับความร่วมมือเต็มที่จากพนักงานทุกคนในองค์กร

3.1ตระหนักถึงปัญหาในสถานที่ทำงานที่เกิดขึ้นจากความหลากหลายและแก้ไขสถานการณ์ทันที

3.2ระบุความจำเป็นในการฝึกอบรม และดำเนินการอย่างเหมาะสม

3.3ใช้การให้คำปรึกษาและระบบพี่เลี้ยงเข้ามาช่วยเพื่อนร่วมงานที่จะปฎิบัติงานอย่างประสบความสำเร็จในสิ่งแวดล้อมที่หลากหลาย

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

• ความสามารถในการใช้ทักษะในการสื่อสารข้ามวัฒนธรรมมีการอ้างอิงถึงบทบาทของผู้นำและ ผู้จัดการ รวมทั้งการสื่อสารข้ามวัฒนธรรม การแก้ไขความขัดแย้ง การแก้ปัญหาการเจรจาต่อรองและแรงจูงใจ
• ความสามารถในการระบุความต้องการและความกังวลของผู้อื่น
• ความสามารถในการสื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพกับคนที่มาจากภูมิหลังที่หลากหลายที่เกี่ยวข้องกับตำแหน่งและบทบาท
• ความสามารถในการจัดการอย่างเหมาะสมกับความเข้าใจผิดข้ามวัฒนธรรม

(ข) ความต้องการด้านความรู้

• ความรู้เกี่ยวกับประเด็นความหลากหลายเฉพาะที่ใช้กับโรงแรมและอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวที่นำไปสู่ความก้าวหน้าในอุตสาหกรรมรวมทั้งผลประโยชน์ของความหลากหลายที่มีประสิทธิผล
• ความรู้เกี่ยวกับประเด็นทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับความหลากหลาย รวมทั้งโอกาสการจ้างงานที่เท่าเทียมกันและการเลือกปฏิบัติ

      หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และ ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)

• แฟ้มสะสมผลงาน
• ผลการสัมภาษณ์
• ผลการสังเกตการณ์ ณ หน้างานจริง
•  ผลการประเมินด้วยบุคคลที่ 3
• ผลการประเมินจากโครงการที่รับผิดชอบ
• ผลการจำลองสถานการณ์และบทบาทสมมุติ

(ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)

• ผลข้อสอบข้อเขียน
• ผลการสัมภาษณ์
• ผลการประเมินด้วยบุคคลที่ 3

(ค) คำแนะนำในการประเมิน

    การประเมินควรให้ความสำคัญกับบริบทเฉพาะของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร

(ง) วิธีการประเมิน

• ข้อสอบข้อเขียน
• แฟ้มสะสมงาน
• การสังเกตการณ์ ณ หน้างานจริง
• การประเมินด้วยบุคคลที่ 3
• การประเมินจากโครงการที่รับผิดชอบ
• การจำลองสถานการณ์และบทบาทสมมุติ

    ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงาน และสภาพแวดล้อมอื่น ๆ หรือสถานการณ์อื่น ๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคโนโลยี ทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

(ก) คำแนะนำ

    ไม่มี

(ข) คำอธิบายรายละเอียด

• ความเคารพต่อความหลากหลาย หมายถึง ความหลากหลายในความหมายกว้าง ๆ และอาจเกี่ยวข้องกับ
  • อายุ
  • ระดับชนชั้นทางสังคม
  • ภูมิหลังทางวัฒนธรรม
  • ความทุพพลภาพ
  • ระดับการศึกษา
  • เชื้อชาติ
  • ความรับผิดชอบต่อครอบครัว
  • โครงสร้างของครอบครัว
  • เพศและเพศสภาพ
  • ภาษา
  • ประสบการณ์ชีวิต
  • สถานภาพการสมรส
  • ความสามารถทางร่างกายและจิตใจ
  • ชนชาติ
  • รสนิยมทางเพศ
  • ภูมิหลังทางสังคมและเศรษฐกิจ
  • ความจำเป็นพิเศษ
  • ระเบียบปฏิบัติทางจิตวิญญาณ

อัตลักษณ์ของกลุ่ม อาจเกี่ยวข้องกับคุณลักษณะของบุคคลที่บ่งบอกถึงการเป็นสมาชิกในกลุ่ม อาจครอบคลุม

• ภูมิหลังทางวัฒนธรรม
• เพศและเพศสภาพ
• อายุ
• รสนิยมทางเพศ

นโยบายที่เน้นคุณค่าของความดี อาจครอบคลุม

• บุคคลที่ดีที่สุดสำหรับงาน
• เกณฑ์การคัดเลือกที่ปราศจากการเลือกปฏิบัติและเชื่อมโยงกับงาน

แนวทางปฏิบัติงาน อาจครอบคลุม

• การยอมรับการเฉลิมฉลองทางศาสนาและวัฒนธรรม
• การจัดสรรหน้าที่อย่างเหมาะสมแก่พนักงาน
• การผสมผสานพนักงานอย่างเหมาะสมในเชิงวัฒนธรรม
• การฝึกอบรมเกี่ยวกับการสื่อสารอย่างเหมาะสมในเชิงวัฒนธรรม
• การพิจารณาลูกค้าที่มีความจำเป็นพิเศษ

ความรักในความหลากหลาย อาจเกี่ยวข้องกับการรับรู้ การเข้าใจ การยอมรับ การให้คุณค่า และการเฉลิมฉลองความแตกต่างในผู้คนในเรื่องของ

• อายุ
• ระดับชนชั้นทางสังคม
• ภูมิหลังทางวัฒนธรรม
• ความทุพพลภาพ
• ระดับการศึกษา
• เชื้อชาติ
• ความรับผิดชอบต่อครอบครัว
• โครงสร้างของครอบครัว
• เพศและเพศสภาพ
• ภาษา
• ประสบการณ์ชีวิต
• สถานภาพการสมรส
• ความสามารถทางร่างกายและจิตใจ
• ชนชาติ
• รสนิยมทางเพศ
• ภูมิหลังทางสังคมและเศรษฐกิจ
• ความจำเป็นพิเศษ
• ระเบียบปฏิบัติทางจิตวิญญาณ

ประโยชน์ของความหลากหลายที่มีประสิทธิผล อาจครอบคลุม

• การจ้างคนที่ดีที่สุดสำหรับงาน
• การเก็บรักษาพนักงาน
• การขาดงานที่ลดลง
• แรงงานหลายภาษา
• แรงงานที่สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายของฐานลูกค้า
• การสื่อสารข้ามวัฒนธรรมที่ดีขึ้น
• การศึกษาของแรงงาน
• การกำจัดความอยุติธรรม
• มุมมองที่แตกต่างกันในการแก้ปัญหา
• การค้ากับประเทศหรือคนในวัฒนธรรมอื่นเพิ่มมากขึ้น
• สภาพแวดล้อมการทำงานที่น่าสนใจมากขึ้น
• คุณภาพการบริการที่ดีขึ้น
• ความสัมพันธ์กับชุมชนที่ดีขึ้น
• แหล่งการสรรหาพนักงานที่กว้างขึ้น

หลักการจัดการความหลากหลาย อ้างอิงถึง

• การพยายามเข้าใจในความหลากหลายในทุกสถานการณ์
• การส่งเสริมและสร้างความมั่นใจต่อแนวทางที่รวบรวมความหลากหลายเข้าด้วยกัน
• การทำวิจัยในประเด็นของความหลากหลาย
• การดำเนินการทันทีที่จะแก้ไขปัญหาที่มีผลกระทบต่อความหลากหลายของเพื่อนร่วมงานหรือลูกค้า
• การระบุความจำเป็นในการฝึกอบรมและทางเลือก
• การตรวจสอบทางเลือกสำหรับการจัดการความหลากหลาย
• การหลีกเลี่ยงมุมมองทัศนคติเชิงลบหรือแบบเหมารวม และเพิ่มมุมมองเชิงบวกของบุคคล
• การมีความยืดหยุ่นและเปิดกว้างต่อการใช้วิธีการที่มีความแตกต่าง

ปัญหา อาจครอบคลุม

• การเลือกปฏิบัติโดยตรงและทางอ้อม เช่น ระบบและการปฏิบัติที่เลือกปฏิบัติ
• การล่วงละเมิด
• การเหยียดเชื้อชาติ
• การเป็นเสียงข้างน้อยของกลุ่มผู้ถือหุ้น
• การจ้างงานของกลุ่มผู้ถือหุ้น ที่เน้นการกำหนดระดับเงินเดือนที่ต่ำกว่าปกติ
• สถานที่ทำงานที่ไม่เหมาะสมในเชิงวัฒนธรรม
• อาคารที่ไม่ได้อำนวยความสะดวกในการเข้าถึงของบุคคลทุพพลภาพ
• วิธีการจัดการที่ไม่เอื้อต่อการปรับกระบวนการทำงานให้สมเหตุสมผล
• คุณภาพการให้บริการแก่ลูกค้าจากภูมิหลังที่หลากหลาย
• ความไม่เท่าเทียมของการเข้าถึงการฝึกอบรมและพัฒนาในสถานที่ทำงาน

กระบวนการและวิธีการประเมินให้ดูในคู่มือประเมิน