หน่วยสมรรถนะ
บริหารการจัดงานในโอกาสพิเศษต่าง ๆ
สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
| 1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | THR-CGZG-247A |
| 2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | บริหารการจัดงานในโอกาสพิเศษต่าง ๆ |
| 3. ทบทวนครั้งที่ | - / - |
| 4. สร้างใหม่ |
|
ปรับปรุง |
|
| 5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
|
5123 (ISCO-88:TH) พนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม
|
|
| 6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
|
หน่วยสมรรถนะนี้ เป็นหน่วยที่เกี่ยวกับความรู้และทักษะที่จำเป็นในการบริหารการจัดงานในโอกาสพิเศษต่าง ๆ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการพัฒนาแนวคิดและจัดทำข้อเสนอในการจัดงาน การกำหนดสถานที่ในการจัดงาน การวางแผนและดำเนินงาน การให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม การวางแผนและดำเนินงาน การขอสนับสนุนการจัดงาน การวางแผนและดำเนินงาน บริหารการจัดงาน การวางแผนและดำเนินงาน การลงทะเบียน การวางแผนและดำเนินงานเกี่ยวกับโครงสร้างพื้นฐานที่จำเป็น สำหรับงานกลางแจ้ง การดำเนินการประเมินหลังการจัดงาน |
|
| 7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
|
สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร |
|
| 9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
|
5121 (ISCO-88:TH) แม่บ้านในโรงแรม 4222 (ISCO-88:TH) พนักงานบริการส่วนหน้าของโรงแรม 5122 (ISCO-88:TH) พ่อครัว 7412 (ISCO-88:TH) พ่อครัวขนมปังอบ |
|
| 10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
| หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) |
|---|---|
| 2.16.102.01 พัฒนาแนวคิดและจัดทำข้อเสนอในการจัดงาน |
1.1 ระบุวัตถุประสงค์และขอบเขตของการจัดงาน 1.2 จัดทำแนวคิดทั่วไป แนวคิดเฉพาะ รูปแบบ และพิธีการของงาน 1.3 จัดเตรียมสรุปรายละเอียดของงาน 1.4 จัดทำข้อเสนอโครงการ/ใบเสนอราคา ตามจำเป็น |
| 2.16.102.02 กำหนดสถานที่ในการจัดงาน |
2.1 ระบุสถานที่และที่ตั้ง ที่มีศักยภาพในการจัดงาน 2.2 วิเคราะห์ทางเลือกอื่น ๆ ของสถานที่และที่ตั้งในการจัดงาน 2.3 เลือกสถานที่และที่ตั้ง ในการจัดงาน 2.4 ยืนยันการจัดงานกับสถานที่/ที่ตั้งที่ถูกเลือก |
| 2.16.102.03 วางแผนและดำเนินงาน การให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม |
3.1ระบุและวิเคราะห์ปัจจัยที่อาจส่งผลกระทบต่อการจัดบริการอาหารและเครื่องดื่ม 3.2 จัดเตรียมใบเสนองานการจัดบริการอาหารและเครื่องดื่ม 3.3 จัดเตรียมแผนการปฏิบัติงาน การจัดบริการอาหารและเครื่องดื่ม 3.4 เริ่มปฏิบัติตามแผน การจัดบริการอาหารและเครื่องดื่ม |
| 2.16.102.04 วางแผนและดำเนินงาน การขอสนับสนุนการจัดงาน |
4.1 ระบุโอกาสในการสนับสนุนการจัดงาน ที่เหมาะสม 4..2 ทำชุดรายการ การสนับสนุนการจัดงานตามความเหมาะสม 4.3 ดำเนินกิจกรรมตามรายการ การสนับสนุนการจัดงาน 4.4 ติดตามงานกับผู้ให้การสนับสนุนการจัดงาน |
| 2.16.102.05 วางแผนและดำเนินงาน บริหารการจัดงาน |
5.1 ติดต่อประสานงานกับผู้เกี่ยวข้อง 5.2 เตรียมแผนบริหารการจัดการ 5.3 จัดงาน ตามแผนบริหารการจัดงาน 5.4 ควบคุมการดำเนินงาน ตามแผนบริหารการจัดงาน 5.5 จัดให้มีการสรุปรายละเอียดของกิจกรรมตามแผนบริหารการจัดงาน |
| 2.16.102.06 วางแผนและดำเนินงาน การลงทะเบียน |
6.1 จัดให้มีการจองและการลงทะเบียนเข้างาน 6.2 ควบคุมการลงทะเบียนเข้างาน อย่างสม่ำเสมอและดำเนินการปรับแผนตามความจำเป็น เพื่อเพิ่มจำนวนผู้เข้าร่วมงาน/การลงทะเบียน 6.3 สรุปผลการลงทะเบียน 6.4 จัดทำสิ่งของที่ใช้ในการจัดงานสำหรับลูกค้าผู้มีเกียรติและผู้เข้าร่วมงาน 6.5 ประสานงานและดำเนินการลงทะเบียนแขกผู้มีเกียรติและผู้เข้าร่วมงานในวันงาน |
| 2.16.102.07 วางแผนและดำเนินงานเกี่ยวกับโครงสร้างพื้นฐานที่จำเป็น สำหรับงานกลางแจ้ง |
7.1 ระบุรายการโครงสร้างพื้นฐานที่จำเป็น 7.2 จัดระเบียบงานโครงสร้างพื้นฐานที่จำเป็น 7.3 ตรวจสอบงานโครงสร้างพื้นฐาน ตามที่ระบุ |
| 2.16.102.08 ดำเนินการประเมินหลังการจัดงาน |
8.1 พบลูกค้าเพื่อพูดคุยและสรุปประเด็นสำคัญของการจัดงาน 8.2 พบผู้ให้การสนับสนุนการจัดงานเพื่อรับฟังและวิเคราะห์ความคิดเห็นจากผลการจัดงาน 8.3 พบคณะทำงาน เพื่อสรุปผลการจัดงาน 8.4 คำนวณผลลัพธ์ทางการเงินในการจัดงาน 8.5 ประเมินค่าการจัดงานที่บรรลุผลตามวัตถุประสงค์การจัดงาน |
| 12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
| N/A | |
| 13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
|
(ก) ความต้องการด้านทักษะ
(ข) ความต้องการด้านความรู้
|
|
| 14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
|
หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และ ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) (ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)
(ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)
(ค) คำแนะนำในการประเมิน การประเมินควรให้ความสำคัญกับบริบทเฉพาะของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร (ง) วิธีการประเมิน
|
|
| 15. ขอบเขต (Range Statement) | |
|
ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงาน และสภาพแวดล้อมอื่น ๆ หรือสถานการณ์อื่น ๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคโนโลยี ทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง (ก) คำแนะนำ ไม่มี (ข) คำอธิบายรายละเอียด วัตถุประสงค์และขอบเขตของการจัดงาน ควรครอบคลุม
แนวคิดทั่วไป แนวคิดเฉพาะ รูปแบบ และพิธีการ อาจครอบคลุม
สรุปรายละเอียดของงาน ควรครอบคลุม
ใบเสนอโครงการ/ใบเสนอราคา อาจครอบคลุม
ระบุสถานที่และที่ตั้ง ที่มีศักยภาพในการจัดงาน ควรเกี่ยวข้องกับ
ยืนยันการจัดงานกับสถานที่/ที่ตั้งที่ถูกเลือก อาจครอบคลุม
ปัจจัยที่อาจส่งผลกระทบต่อการจัดบริการอาหารและเครื่องดื่ม ควรครอบคลุม
ใบเสนองานการจัดบริการอาหารและเครื่องดื่ม ควรครอบคลุม
แผนการปฏิบัติงาน การจัดบริการอาหารและเครื่องดื่ม อาจครอบคลุม
โอกาสในการสนับสนุนการจัดงาน สามารถครอบคลุม
การสนับสนุนการจัดงาน อาจครอบคลุม
ผู้ที่เกี่ยวข้องกับการจัดงาน อาจครอบคลุม
แผนบริหารการจัดงาน ควรเน้นประเด็นการวางแผนและการเตรียมงาน อาจครอบคลุม
การจองและการลงทะเบียนเข้างาน อาจครอบคลุม
สิ่งของที่ใช้ในการจัดงาน อาจครอบคลุม
การลงทะเบียน อาจครอบคลุม
โครงสร้างพื้นฐานที่จำเป็น สำหรับงานกลางแจ้ง ครอบคลุม
|
|
| 16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
|
กระบวนการและวิธีการประเมินให้ดูในคู่มือการประเมิน |
|
