พนักงานบริการส่วนหน้าในโรงแรม - 4222 (ISCO-88 : TH) หรือ 4224 (ISCO-08 : TH)

หน่วยสมรรถนะนี้เป็นหน่วยที่เกี่ยวกับความรู้และทักษะที่จำเป็นในการจัดตารางทำงานและมอบหมายงานให้พนักงาน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการระบุบทบาทของตารางการทำงาน การอธิบายมุมมองด้านการดำเนินงานตามเงื่อนไขการจ้างงานที่ใช้ การจัดทำตารางการทำงาน และการปรับปรุงข้อมูลพนักงาน

กลุ่มสาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร

• แม่บ้านในโรงแรม - 5121 (ISCO-88 : TH) หรือ 5151 (ISCO-08 : TH)
• พ่อครัว - 5122 (ISCO-88 : TH) หรือ 3434 (ISCO-08 : TH)
• พ่อครัวขนมปังอบ - 7412 (ISCO-88 : TH)
• พนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม - 5123 (ISCO-88 : TH) หรือ 5131 (ISCO-08 : TH)
• สำรองบัตรโดยสาร - 1229 (ISCO-88 : TH) หรือ 1439 (ISCO-08 : TH)
• ที่ปรึกษาการเดินทางท่องเที่ยว - 3414 (ISCO-88 : TH) 
   

1.1 อธิบายการใช้งานรูปแบบต่าง ๆ ของตารางการทำงาน

1.2 อธิบายสถานการณ์ต่าง ๆ ที่ทำให้เกิดการปรับปรุงตารางการทำงาน

1.3 ระบุความรับผิดชอบส่วนบุคคลในการจัดทำตารางการทำงาน

1.4 ระบุผลกระทบต่องบประมาณค่าแรงงานจากการจัดตารางการทำงาน

1.5 จัดทำตารางการทำงานในหลาย ๆ รูปแบบที่แตกต่างกัน

1.6 ระบุปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อการจัดสรรพนักงานในตารางการทำงาน

2.1 อธิบายขอบเขต เงื่อนไขการจ้างงานที่ใช้อยู่ในอุตสาหกรรม

2.2 ระบุความแตกต่างระหว่างการจ้างงานรูปแบบต่าง ๆ

2.3 ระบุความแตกต่างระหว่างอัตราค่าจ้างแต่ละอัตรา

2.4 ระบุสิทธิการลาที่ได้รับ

2.5 ระบุสวัสดิการอาหารและเวลาพักที่ได้รับ

2.6 ระบุเบี้ยเลี้ยงที่ได้รับ

2.7ระบุข้อกำหนดด้านกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการจัดตารางการทำงาน

2.8 ระบุข้อกำหนดที่ปรับใช้กับเหตุการณ์/การฏิบัติงานเฉพาะและสถานการณ์ต่างๆ

3.1 จัดทำตารางการทำงานที่สอดคล้องกับความต้องการด้านการดำเนินงาน

3.2 แจกจ่ายตารางการทำงานให้แก่พนักงาน

4.1 ตรวจสอบและอนุมัติใบลงเวลา เพื่อการจ่ายเงิน

4.2 ดูแลรักษาข้อมูลพนักงานที่เกี่ยวข้องกับการจัดทำตารางการทำงาน

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

-    ความสามารถในการใช้เครื่องมือ/โปรแกรมสำเร็จรูปที่จำเป็นสำหรับการจัดตารางการทำงาน
-    ความสามารถในการประมวลผล/คิดวิเคราะห์ความต้องการพนักงานและลักษณะบริการที่ต้องการ
 

(ข) ความต้องการด้านความรู้

-    ความรู้เกี่ยวกับนโยบายและระเบียบวิธีปฏิบัติเกี่ยวกับการจัดตารางทำงานและมอบหมายงานให้พนักงาน
-    ความรู้ในเชิงลึกเกี่ยวกับการปฏิบัติงานของหน่วยงาน 
-    ความรู้เกี่ยวกับอัตราค่าจ้าง เงื่อนไข และสภาพการจ้างงาน
-    ความรู้เกี่ยวกับข้อกำหนดตามกฎหมายแรงงาน และระเบียบเกี่ยวกับการจ้างงานที่ส่งผลกระทบต่อการจัดตารางการทำงาน และเวลาปฏิบัติงาน 
 

หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และ ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)
(ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)
-    แฟ้มสะสมผลงาน 
-    ผลการสัมภาษณ์
-    ผลการสังเกตการณ์ ณ หน้างานจริง  
-    ผลการประเมินจากโครงการที่รับผิดชอบ

(ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)
-    ผลสอบข้อเขียน
-    ผลการสัมภาษณ์
-    ผลการประเมินด้วยบุคคลที่ 3 

(ค) คำแนะนำในการประเมิน
การประเมินควรให้ความสำคัญกับบริบทเฉพาะของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร 
    
(ง) วิธีการประเมิน
-    ข้อสอบข้อเขียน 
-    การสัมภาษณ์ 
-    การสังเกตการณ์ ณ หน้างานจริง 
-    การประเมินด้วยบุคคลที่ 3 
-    การประเมินจากโครงการที่รับผิดชอบ
-    การจำลองสถานการณ์ และบทบาทสมมติ
 

ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงาน และสภาพแวดล้อมอื่น ๆ หรือสถานการณ์อื่น ๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคโนโลยี ทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

(ก) คำแนะนำ

ไม่มี

(ข) คำอธิบายรายละเอียด

การใช้งานรูปแบบต่าง ๆ ของตารางการทำงาน อ้างอิงถึง

• การจัดการและบริหารพนักงานขององค์กรเพื่อให้สามารถให้บริการได้ตามที่ต้องการ
• การสร้างสมดุลระหว่างพนักงานที่มีประสบการณ์กับพนักงานใหม่หรือยังไม่มีประสบการณ์
• การสื่อสารความต้องการในการจ้างพนักงานแก่พนักงานที่เกี่ยวข้อง
• การควบคุมค่าแรงงาน
• การให้ความช่วยวางแผนเวลาที่ไม่ได้ปฏิบัติงานของพนักงาน

สถานการณ์ต่าง ๆ ที่ทำให้เกิดการปรับปรุงตารางการปฎิบัติงาน อาจครอบคลุมถึง

• แผนกของตนเอง/แผนกบริหารรายได้ภายในองค์กร
• สถานการณ์ขององค์กร
• หน้าที่ในโครงการเฉพาะ เช่น งานอีเว้นท์ และการประชุมต่าง ๆ

บุคลากรที่ต้องรับผิดชอบในการจัดทำตารางการปฎิบัติงาน อาจครอบคลุมถึง

• เจ้าของและผู้จัดการ
• ผู้บังคับบัญชาและหัวหน้าแผนก

ผลกระทบต่องบประมาณค่าแรงงานจากการจัดตารางการปฏิบัติงาน อ้างอิงถึง

• การจัดเตรียมงบประมาณค่าแรงงาน
• การคำนวณสัดส่วนของค่าแรงงาน
• การประเมินค่าใช้จ่ายจากตารางการปฏิบัติงาน
• การเปรียบเทียบตารางการปฏิบัติงานที่ประเมินค่าใช้จ่ายแล้วกับความต้องการ/ข้อจำกัดของค่าแรงงาน
• การแสดงถึงงบประมาณค่าแรงงาน ที่ไม่สามารถควบคุมได้อย่างต่อเนื่อง
• เทคนิคการพยุงงบประมาณค่าแรงงานให้อยู่ภายใต้การควบคุม

รูปแบบของตารางการปฏิบัติงาน อ้างอิงถึง

• รูปแบบกระดาษหรืออิเล็กทรอนิก
• การใช้เวลาแบบนานาชาติในรูปแบบของงบประมาณ
• การอธิบายอักษรย่อในตารางการปฏิบัติงานที่ใช้โดยทั่วกัน
• ข้อกำหนดขั้นพื้นฐานของตารางการปฏิบัติงานของพนักงาน
• โปรแกรมสำหรับจัดทำตารางการปฏิบัติงาน
• ตารางการปฏิบัติงานแบบหมุนเวียน

ปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อการจัดสรรพนักงาน อาจครอบคลุมถึง

• การผสานความแตกต่างของพนักงานเข้าด้วยกัน เช่น ผสานระหว่างพนักงานใหม่และพนักงานที่มีประสบการณ์ ผสานระหว่างพนักงานที่มีความแตกต่างทางเพศ ผสานระหว่างพนักงานที่มีความแตกต่างในอายุ ผสานระหว่างกลุ่มทักษะ ผสานระหว่างภาษาที่ใช้พูด
• ระดับการให้บริการ เช่น ช่วงในและนอกฤดูกาลท่องเที่ยว
• การทำงานที่หลากหลายและสูงขึ้นของพนักงาน
• ความต้องการเชิงปฏิบัติงานของสถานที่ทำงานและความคาดหวังของลูกค้า

ขอบเขตของเงื่อนไขการจ้างงาน อาจครอบคลุมถึง

• รางวัล
• ข้อตกลง
• สัญญาการว่าจ้าง

รูปแบบการจ้างงาน อาจครอบคลุมถึง

• ความแตกต่างระหว่างพนักงานเต็มเวลา (Full-time Staff) พนักงานไม่เต็มเวลา (Part-time Staff) พนักงานชั่วคราว (Casual Staff) เช่นในเรื่องของคำจำกัดความ ชั่วโมงการทำงาน ช่วงของการทำงาน รวมถึงการกระจายชั่วโมงทำงาน และข้อกำหนดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการชำระค่าปรับ
• ประเภทของพนักงานที่ว่าจ้าง เช่น ความแตกต่างระหว่างบทบาทและระดับ
• เนื้องานที่จัดสรรแก่พนักงานประเภทต่าง ๆ
• จำนวนชั่วโมงที่ทำงาน รวมถึงการพิจารณาการแบ่งกะของการทำงาน การทำงานล่วงเวลาที่สมเหตุสมผล การกระจายชั่วโมงการทำงาน และการทำงานควบกะของการทำงาน

อัตราค่าจ้าง อาจครอบคลุมถึง

• อัตราการจ่ายเงิน รวมถึงอัตราโบนัสและค่าปรับ วันหยุดสุดสัปดาห์ วันหยุดราชการ
• การพัก มื้ออาหาร และการจ่ายค่าทำงานล่วงเวลา
• การพิจารณาเรื่องเวลาที่เกี่ยวโยงกับการจ่ายค่าล่วงเวลาและค่าปรับ
• การระบุอัตราการจ่ายเงินที่แตกต่างกันออกไป เช่นจ่ายให้ใคร เมื่อไหร่ และอย่างไร
• การใช้วิธีการจ่ายเงินในอัตราสูงเพื่อสมทบค่าใช้จ่ายอื่น ๆ (Over-award Payments) หรือวิธีที่ใกล้เคียง
• การใช้วิธีการจ่ายเงินตามรายการจริง เช่น การลาป่วย วันหยุด การลาคลอดบุตร การเกษียณอายุ

สิทธิการลา อาจครอบคลุมถึง

• การลาพักร้อน
• การลาป่วย
• การลาหยุดเนื่องจากการเสียชีวิตของญาติมิตรที่ใกล้ชิด
• การลาหยุดเพื่อดูแลคนป่วยในบ้าน
• การลาคลอดบุตร การลาหยุดเพื่อเลี้ยงดูบุตร
• การลาเรียน
• การลาหยุดโดยไม่รับค่าจ้าง

สวัสดิการอาหารและเวลาพัก อาจครอบคลุมถึง

• เวลาที่กำหนดให้พักและรับประทานอาหาร
• ระยะเวลาในการรับประทานอาหารและเวลาพักอื่น ๆ
• สิ่งที่จัดเตรียมระหว่างเวลาพักรับประทานอาหารขึ้นอยู่กับองค์กร

เบี้ยเลี้ยง อาจครอบคลุมถึง

• เบี้ยเลี้ยงค่ามื้ออาหาร
• เบี้ยเลี้ยงค่าปฐมพยาบาล
• เบี้ยเลี้ยงค่าเสื้อผ้า
• เบี้ยเลี้ยงค่าเครื่องมือและอุปกรณ์
• เบี้ยเลี้ยงค่าเดินทาง

ข้อกำหนดด้านกฎหมาย อ้างอิงถึง

• ข้อกฎหมายหรือกฎเกณฑ์ที่เกี่ยวข้องในประเทศที่ต้องปฏิบัติตาม อาจครอบคลุม
  • ข้อกำหนดในการไม่เลือกปฏิบัติ
  • การจัดสรรโอกาสอย่างเท่าเทียมกัน
  • ข้อจำกัดในเรื่องของความสัมพันธ์ในอุตสาหกรรมโดยเฉพาะ
  • ข้อกำหนดในการเยียวยาอุบัติเหตุและการบาดเจ็บ

เหตุการณ์/การปฏิบัติงานเฉพาะและสถานการณ์ต่าง ๆ อาจครอบคลุมถึง

• การพักงาน
• การจ่ายค่าชดเชยอุบัติเหตุ
• การแจ้งเพื่อยกเลิกการว่าจ้างงาน
• การถูกปลดออกจากงาน

จัดทำตารางการปฎิบัติงาน อาจครอบคลุมถึง

• การจัดเตรียมตารางการปฏิบัติงานที่ระบุลงในอัตราค่าจ้าง
• ระดับงบประมาณว่าจ้าง ซึ่งต้องใช้อัตราค่าจ้างในปัจจุบันและค่าปรับหรือการจ่ายเงินอื่น ๆ ในการคำนวณตารางการปฏิบัติงาน
• ความสามารถในการบรรลุระดับของการให้บริการที่ต้องการตลอดในช่วงของการปฏิบัติงาน
• การครอบคลุมการให้บริการตลอดวันและช่วงเวลาในการปฏิบัติงาน รวมถึงกิจกรรมก่อนเวลาเปิดทำการ เวลาพัก/รับประทานอาหาร ขั้นตอนการปิดทำการ และการสลับกะของพนักงาน

แจกจ่ายตารางการปฎิบัติงาน อ้างอิงถึง

• การปฏิบัติตามเงื่อนไขของการว่าจ้างงานที่ต้องแจ้งพนักงานให้ทราบล่วงหน้า
• การจัดเตรียมตารางการปฏิบัติงานในรูปแบบที่เสนอไว้
• การอธิบายความหมายต่าง ๆ ที่ปรากฏในตารางการปฏิบัติงาน

อนุมัติใบลงเวลาเพื่อการจ่ายเงิน อาจครอบคลุมถึง

• การตรวจสอบบัตรตอกเวลาการเข้างาน-ออกงาน
• การตรวจสอบความสมบูรณ์ของใบลงเวลา
• การอธิบายข้อซักถามจากเจ้าหน้าที่แผนกทรัพยากรมนุษย์ และ/หรือ แผนกบัญชี

ข้อมูลพนักงานที่เกี่ยวข้องกับการจัดทำตารางการปฎิบัติงาน อาจครอบคลุมถึง

• ข้อมูลการป่วยของพนักงาน
• ข้อมูลการใช้วันลาหยุด
• ช้อมูลการฝึกอบรมของพนักงาน
• เอกสารการตักเตือนและมาตรการทางวิจัย
• เอกสารจากฝ่ายบุคคลเกี่ยวกับการเลื่อนตำแหน่งของพนักงาน การฝึกอบรม การปลดออกจากงาน

กระบวนการและวิธีการประเมินให้ดูในคู่มือการประเมิน