ระบุประเภทของอันตรายที่พบในอาหาร ในกระบวนการผลิตอาหาร 

ดูแลบริเวณสถานที่ผลิตให้สะอาด ถูกสุขลักษณะ ไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อน

ดูแลการติดตั้งเครื่องมือ อุปกรณ์ และเครื่องจักรในการผลิตให้ถูกสุขลักษณะ ง่ายต่อการทำความสะอาด และไม่ชำรุด

ดำเนินการผลิตตามหลักการสุขลักษณะที่ดีในกระบวนการผลิตและความปลอดภัยอาหาร

ดำเนินการตามหลักเกณฑ์การสุขาภิบาล

บำรุงรักษา เครื่องมือ อุปกรณ์ สารเคมี และเครื่องจักรในการผลิต

ระบุข้อกำหนดด้านสุขภาพ สุขลักษณะส่วนบุคคล และสุขลักษณะการปฏิบัติงานของบุคลากรภายในโรงงาน และบุคคลภายนอก

จัดทำรายงานผลการดำเนินงานด้านสุขลักษณะและความปลอดภัยอาหาร

สื่อสารผลการดำเนินงานด้านความปลอดภัยอาหารกับทีมผู้ปฏิบัติงาน บุคลากร และ ผู้ที่เกี่ยวข้อง

ควบคุมทีมงานในด้านการผลิตอาหารผ่านการฝึกปฏิบัติงาน ในสถานที่จริง ตามแผนฝึกอบรมที่กำหนดไว้

ควบคุมทีมงานในด้านสุขลักษณะในการผลิตอาหารผ่านการฝึกปฏิบัติงาน ในสถานที่จริง ตามแผนฝึกอบรมที่กำหนดไว้