หน่วยสมรรถนะ
ดำเนินการตามระเบียบวิธีวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพทางด้านอาหาร
สาขาวิชาชีพเทคโนโลยีชีวภาพ
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
| 1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | BIT-OTAK-122A |
| 2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | ดำเนินการตามระเบียบวิธีวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพทางด้านอาหาร |
| 3. ทบทวนครั้งที่ | 1 / 2568 |
| 4. สร้างใหม่ |
|
ปรับปรุง |
|
| 5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
|
2131 นักเทคโนโลยีชีวภาพนักเทคโนโลยีชีวภาพ ระดับ 5 นักเทคโนโลยีชีวภาพทางด้านอาหาร ระดับ 5 |
|
| 6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
| ผู้ที่ผ่านหน่วยสมรรถนะนี้จะสามารถวางแผนและดำเนินงานวิจัยด้านเทคโนโลยีชีวภาพในอุตสาหกรรมอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยสามารถสืบค้นแหล่งทุนวิจัย กำหนดข้อมูลพื้นฐาน และจัดทำข้อเสนอการวิจัยได้อย่างครบถ้วน สามารถออกแบบโครงร่างการวิจัยและดำเนินการทดลองตามระเบียบวิธีวิจัยที่ถูกต้อง รวมถึงการวิเคราะห์ข้อมูลด้วยวิธีทางสถิติอย่างเหมาะสม สรุปผลการทดลองอย่างเป็นระบบ และจัดทำรายงานการวิจัยเพื่อการเผยแพร่ผลงานได้ตามมาตรฐานทางวิชาการ | |
| 7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
| นักวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพอาหาร | |
| 9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
| 1. พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 กฎหมายหลักควบคุมการผลิต นำเข้า และจำหน่ายอาหาร เพื่อความ ปลอดภัยของผู้บริโภค2. ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 193 พ.ศ. 2543 กำหนดสุขลักษณะของสถานที่ผลิตอาหาร เช่น ความสะอาด พื้นที่ อุปกรณ์3. ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 281 พ.ศ. 2547 กำหนดประเภทและปริมาณวัตถุเจือปนอาหารที่อนุญาตให้ใช้ได้ตามกฎหมาย4. ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 367 พ.ศ. 2557 กำหนดรูปแบบและข้อมูลที่ต้องมีบนฉลากอาหาร เช่น ชื่ออาหาร วันหมดอายุ5. ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 394 พ.ศ. 2561 กำหนดหลักเกณฑ์และการใช้เครื่องหมาย อย. บนฉลากอาหารอย่างถูกต้อง6. ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 420 พ.ศ. 2563 ระบุหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร (GMP) ที่โรงงานต้องปฏิบัติตาม7. มาตรฐาน GMP (Good Manufacturing Practice) ข้อกำหนดขั้นพื้นฐานด้านสุขอนามัยในการผลิตอาหาร เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค8. ระบบ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) ระบบวิเคราะห์และควบคุมความเสี่ยงในกระบวนการผลิตอาหารอย่างเป็นระบบ9. มาตรฐาน ISO 22000 มาตรฐานสากลเกี่ยวกับระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร10. พระราชบัญญัติคุ้มครองผู้บริโภค พ.ศ. 2522 ให้สิทธิผู้บริโภคได้รับข้อมูลที่ถูกต้องและปลอดภัยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหาร | |
| 11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
| หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) | รหัส PC (ตามเล่มมาตรฐาน) |
รหัส PC (จากระบบ) |
|---|---|---|---|
| F-4.01 วางแผนวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพทางด้านอาหาร |
1. สืบค้นและเลือกแหล่งเงินทุนสนับสนุนการทำวิจัยที่เกี่ยวข้อง |
F-4.01.01 | 232837 |
| F-4.01 วางแผนวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพทางด้านอาหาร |
2. กำหนดข้อมูลพื้นฐานที่จำเป็นต่อการวางแผนการทำวิจัย |
F-4.01.02 | 232838 |
| F-4.01 วางแผนวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพทางด้านอาหาร |
3. จัดทำแผนแผนการวิจัยที่ครอบคลุมวัตถุประสงค์ ระเบียบวิธี และผลที่คาดว่าจะได้รับ |
F-4.01.03 | 232839 |
| F-4.01 วางแผนวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพทางด้านอาหาร |
4. นำเสนอข้อเสนอการวิจัยเพื่อขอรับการสนับสนุนการทำวิจัย |
F-4.01.04 | 232840 |
| F-4.02 ดำเนินการตามโครงร่างงานวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพทางด้านอาหาร |
1. เขียนโครงร่างงานวิจัยทางด้านเทคโนโลยีชีวภาพได้อย่างครบถ้วนตามองค์ประกอบที่กำหนด |
F-4.02.01 | 232841 |
| F-4.02 ดำเนินการตามโครงร่างงานวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพทางด้านอาหาร |
2. ดำเนินการวิจัยตามระเบียบวิธีวิจัยทางด้านเทคโนโลยีชีวภาพได้อย่างถูกต้องและตามระเบียบวิธีวิจัย |
F-4.02.02 | 232842 |
| F-4.02 ดำเนินการตามโครงร่างงานวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพทางด้านอาหาร |
3. วิเคราะห์ข้อมูลเปรียบเทียบทางสถิติ แปรผล และสรุปผลได้อย่างถูกต้อง |
F-4.02.03 | 232843 |
| F-4.03 จัดทำรายงานในการเผยแพร่ผลการทดลองวิจัย |
1. จัดทำรายงานผลการวิจัยได้อย่างครบถ้วน ถูกต้องตามหลักวิชาการ |
F-4.03.01 | 232844 |
| F-4.03 จัดทำรายงานในการเผยแพร่ผลการทดลองวิจัย |
2. เผยแพร่งานวิจัยในรูปแบบต่าง ๆ ได้ (เช่น รายงานวิชาการ บทความวิจัย หรือการนำเสนอในเวทีวิชาการ) |
F-4.03.02 | 232845 |
| 12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
| N/A | |
| 13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
|
(ก) ความต้องการด้านทักษะ - ทักษะในการสืบค้นแหล่งทุนและฐานข้อมูลวิชาการ (ข) ความต้องการด้านความรู้ - ความรู้ในหลักการและระเบียบวิธีวิจัยทางวิทยาศาสตร์ |
|
| 14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
|
หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมินและควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และความรู้ที่ต้องการ (Required Skill and Knowledge) |
|
| 15. ขอบเขต (Range Statement) | |
|
ดำเนินการสำรวจแหล่งทุนวิจัย งานทบทวนวรรณกรรม และการเก็บรวบรวมข้อมูลวัตถุดิบและกระบวนการผลิตอาหาร ด้วยมุมมองเทคโนโลยีชีวภาพ การออกแบบโครงร่างงานวิจัยรวมถึงการตั้งวัตถุประสงค์ สมมติฐาน และระเบียบวิธีวิจัย การทดลองภาคปฏิบัติในห้องปฏิบัติการ การใช้เครื่องมือและเทคนิคทางชีวภาพ การแปรผลด้วยสถิติ และการเขียนรายงานผลการทดลอง รวมถึงการเผยแพร่ผลงานในรูปแบบวิชาการ |
|
| 16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
|
1. ข้อสอบปรนัย 4 ตัวเลือก |
|
