หน่วยสมรรถนะ
บริหารทรัพยากรมนุษย์ของผู้ปรุงอาหารตะวันตกอย่างมีประสิทธิภาพ
สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
| 1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | THR-FJXT-1117A |
| 2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | บริหารทรัพยากรมนุษย์ของผู้ปรุงอาหารตะวันตกอย่างมีประสิทธิภาพ |
| 3. ทบทวนครั้งที่ | 2 / 2567 |
| 4. สร้างใหม่ |
|
ปรับปรุง |
|
| 5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
|
5122 (ISCO-88:TH) พ่อครัว |
|
| 6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
| หน่วยสมรรถนะนี้เป็นหน่วยที่เกี่ยวกับความรู้และทักษะที่จำเป็นในการบริหารทรัพยากรมนุษย์อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการตรวจสอบความต้องการทางทรัพยากรมนุษย์ การจัดทำนโยบายและขั้นตอนการบริหารจัดการทรัพยากรมนุษย์ การจัดการกับทรัพยากรมนุษย์ การเป็นผู้นำและสร้างแรงจูงใจให้กับพนักงาน การพัฒนาการประเมินผลงานของทรัพยากรมนุษย์ การดำเนินการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ การประเมินผลการดำเนินการตามแผนพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ | |
| 7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
| สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร | |
| 9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
| 5122 (ISCO-88:TH) พ่อครัว | |
| 10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
| หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) | รหัส PC (ตามเล่มมาตรฐาน) |
รหัส PC (จากระบบ) |
|---|---|---|---|
| 4.09.104.01 ตรวจสอบความต้องการทรัพยากรมนุษย์ | 1.1 ระบุความจำเป็นในการดำเนินงานขององค์กรและงบประมาณด้านทรัพยากรมนุษย์ที่จัดสรรไว้ | 00602.01.01 | 226532 |
| 4.09.104.01 ตรวจสอบความต้องการทรัพยากรมนุษย์ | 1.2 ประเมินความสามารถในการจ้างบุคคลากรในปัจจุบันต่อความสามารถที่ต้องการในปัจจุบันและในอนาคตที่ระบุไว้ | 00602.01.02 | 226533 |
| 4.09.104.01 ตรวจสอบความต้องการทรัพยากรมนุษย์ | 1.3 พิจารณาถึงปัจจัยภายนอกและภายในที่มีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบต่อความต้องการทางทรัพยากรมนุษย์ในอนาคต | 00602.01.03 | 226534 |
| 4.09.104.01 ตรวจสอบความต้องการทรัพยากรมนุษย์ | 1.4 ระบุปัญหาหลักที่เกี่ยวข้องกับทรัพยากรมนุษย์ภายในองค์กร | 00602.01.04 | 226535 |
| 4.09.104.01 ตรวจสอบความต้องการทรัพยากรมนุษย์ | 1.5 ปรึกษากับบุคคลากรที่เป็นกุญแจสำคัญ เพื่อรับฟังความคิดเห็นหรือข้อเสนอแนะ | 00602.01.05 | 226536 |
| 4.09.104.01 ตรวจสอบความต้องการทรัพยากรมนุษย์ | 1.6 พัฒนาแผนทรัพยากรมนุษย์เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ที่ต้องการ | 00602.01.06 | 226537 |
| 4.09.104.01 ตรวจสอบความต้องการทรัพยากรมนุษย์ | 1.7 ดำเนินการตามแผนทรัพยากรมนุษย์ให้สอดคล้องกับกลยุทธ์ที่วางไว้ | 00602.01.07 | 226538 |
| 4.09.104.02 พัฒนาและบริหารนโยบายและกระบวนการด้านทรัพยากรมนุษย์ | 2.1 วิจัย ค้นคว้า และจัดทำเอกสารเกี่ยวกับความต้องการขององค์กรต่อผลประกอบการของทรัพยากรมนุษย์ |
00602.02.01 | 226539 |
| 4.09.104.02 พัฒนาและบริหารนโยบายและกระบวนการด้านทรัพยากรมนุษย์ | 2.2 พัฒนาและทำเอกสารเกี่ยวกับนโยบายและกระบวนการเกี่ยวกับกฎระเบียบวินัยขององค์กร |
00602.02.02 | 226540 |
| 4.09.104.02 พัฒนาและบริหารนโยบายและกระบวนการด้านทรัพยากรมนุษย์ | 2.3 พัฒนาและทำเอกสารเกี่ยวกับนโยบายและกระบวนการเกี่ยวกับการร้องทุกข์ของพนักงานและการแก้ไขปัญหาการร้องทุกข์ต่าง ๆ ขององค์กร |
00602.02.03 | 226541 |
| 4.09.104.02 พัฒนาและบริหารนโยบายและกระบวนการด้านทรัพยากรมนุษย์ | 2.4 พัฒนาและทำเอกสารคู่มือด้านทรัพยากรมนุษย์เพื่อใช้เป็นแนวทางปฏิบัติและควบคุมการทำงานของพนักงานในแต่ละวัน |
00602.02.04 | 226542 |
| 4.09.104.02 พัฒนาและบริหารนโยบายและกระบวนการด้านทรัพยากรมนุษย์ | 2.5 ถ่ายทอดและอธิบายนโยบายและกระบวนกด้านทรัพยากรมนุษย์ขององค์กร |
00602.02.05 | 226543 |
| 4.09.104.03 จัดระเบียบทรัพยากรมนุษย์ | 3.1 มีส่วนร่วมในการคัดเลือกพนักงาน |
00602.03.01 | 226544 |
| 4.09.104.03 จัดระเบียบทรัพยากรมนุษย์ | 3.2 พัฒนาโครงการปฐมนิเทศพนักงานใหม่ |
00602.03.02 | 226545 |
| 4.09.104.03 จัดระเบียบทรัพยากรมนุษย์ | 3.3 จัดโครงการการทำงาน |
00602.03.03 | 226546 |
| 4.09.104.03 จัดระเบียบทรัพยากรมนุษย์ | 3.4 พัฒนาทีมสนับสนุนการทำงาน |
00602.03.04 | 226547 |
| 4.09.104.03 จัดระเบียบทรัพยากรมนุษย์ | 3.5 จัดการกำกับดูแลและให้คำแนะนำแก่พนักงาน |
00602.03.05 | 226548 |
| 4.09.104.04 ชี้นำและกระตุ้นพนักงาน | 4.1 ตั้งเป้าหมายที่เอื้อต่อความสำเร็จในการทำงานมากที่สุด |
00602.04.01 | 226549 |
| 4.09.104.04 ชี้นำและกระตุ้นพนักงาน | 4.2 ให้คำแนะนำและความช่วยเหลือแก่พนักงานในการทำงาน |
00602.04.02 | 226550 |
| 4.09.104.04 ชี้นำและกระตุ้นพนักงาน | 4.3 ส่งเสริมและเชิดชูความคิดริเริ่ม ความทุ่มเท และความพยายามของพนักงาน |
00602.04.03 | 226551 |
| 4.09.104.05 พัฒนาประสิทธิภาพการทำงานของทรัพยากรมนุษย์ | 5.1 พัฒนาระบบการประเมินผลงานพนักงาน |
00602.05.01 | 226552 |
| 4.09.104.05 พัฒนาประสิทธิภาพการทำงานของทรัพยากรมนุษย์ | 5.1 พัฒนาระบบการประเมินผลงานพนักงาน |
00602.05.02 | 226553 |
| 4.09.104.05 พัฒนาประสิทธิภาพการทำงานของทรัพยากรมนุษย์ | 5.3 ทำการประเมินผลพนักงานให้สอดคล้องกับรูปแบบที่วางไว้ |
00602.05.03 | 226554 |
| 4.09.104.05 พัฒนาประสิทธิภาพการทำงานของทรัพยากรมนุษย์ | 5.4 สนับสนุนพนักงานตามผลที่ได้จากการประเมิน |
00602.05.04 | 226555 |
| 4.09.104.06 จัดเตรียมการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ | 6.1 ระบุกิจกรรมและโอกาสในการฝึกอบรมและพัฒสำหรับพนักงาน |
00602.06.01 | 226556 |
| 4.09.104.06 จัดเตรียมการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ | 6.2 จัดกิจกรรมและโอกาสในการฝึกอบรมและพัฒนาสำหรับพนักงาน | 00602.06.02 | 226557 |
| 4.09.104.06 จัดเตรียมการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ | 6.3 ติดตามความคืบหน้าและประสิทธิผลของการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ที่จัดเตรียมไว้ |
00602.06.03 | 226558 |
| 4.09.104.07 ประเมินผลการดำเนินการตามแผนทรัพยากรมนุษย์ | 7.1 ใช้วิธีการที่เหมาะสมในการประเมินประสิทธิผลของแผนทรัพยากรมนุษย์ | 00602.07.01 | 226559 |
| 4.09.104.07 ประเมินผลการดำเนินการตามแผนทรัพยากรมนุษย์ | 7.2 ประเมินขอบเขตของวัตถุประสงค์ที่แผนทรัพยากรมนุษย์บรรลุ |
00602.07.02 | 226560 |
| 4.09.104.07 ประเมินผลการดำเนินการตามแผนทรัพยากรมนุษย์ | 7.3 ทบทวนปัจจัยภายนอกและภายในที่มีผลกระทบต่อผลการดำเนินงานทางทรัพยากรมนุษย์ |
00602.07.03 | 226561 |
| 4.09.104.07 ประเมินผลการดำเนินการตามแผนทรัพยากรมนุษย์ | 7.4 ทบทวนและประเมินนโยบายและกระบวนการด้านทรัพยากรมนุษย์ |
00602.07.04 | 226562 |
| 4.09.104.07 ประเมินผลการดำเนินการตามแผนทรัพยากรมนุษย์ | 7.5 ทบทวนและประเมินผลแผนกทรัพยากรมนุษย์ |
00602.07.05 | 226563 |
| 4.09.104.07 ประเมินผลการดำเนินการตามแผนทรัพยากรมนุษย์ | 7.6 ทบทวนและประเมินผลการกำกับดูแล ความเป็นผู้นำและการสร้างแรงจูงใจของพนักงาน |
00602.07.06 | 226564 |
| 4.09.104.07 ประเมินผลการดำเนินการตามแผนทรัพยากรมนุษย์ | 7.7 ทบทวนและประเมินระบบการประเมินผลการปฏิบัติงานของพนักงาน |
00602.07.07 | 226565 |
| 4.09.104.07 ประเมินผลการดำเนินการตามแผนทรัพยากรมนุษย์ | 7.8 ทบทวนและประเมินผลการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ที่จัดเตรียมให้แก่พนักงาน |
00602.07.08 | 226566 |
| 4.09.104.07 ประเมินผลการดำเนินการตามแผนทรัพยากรมนุษย์ | 7.9 ให้คำแนะนำเกี่ยวกับกลยุทธ์ในการคงไว้หรือปรับปรุงผลลัพธ์ทางทรัพยากรมนุษย์ให้ดีขึ้น |
00602.07.09 | 226567 |
| 12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
| N/A | |
| 13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
|
(ก) ความต้องการด้านทักษะ - ความสามารถในการเขียนรายละเอียดงานและรายละเอียดแผนทรัพยากรมนุษย์การรายงานและข้อเสนอแนะนโยบายและขั้นตอน (ข) ความต้องการด้านความรู้ - ความรู้เกี่ยวกับกฎหมายความปลอดภัย, การจ้างงานและค่าตอบแทน |
|
| 14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
|
หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และ ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) (ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence) (ค) คำแนะนำในการประเมิน |
|
| 15. ขอบเขต (Range Statement) | |
|
ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงาน และสภาพแวดล้อมอื่น ๆ หรือสถานการณ์อื่น ๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคโนโลยี ทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง (ข) คำอธิบายรายละเอียด • วิธีการที่เหมาะสมในการประเมินประสิทธิผลของแผนทรัพยากรมนุษย์อาจครอบคลุม |
|
| 16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
|
กระบวนการและวิธีการประเมินให้ดูในคู่มือการประเมิน |
|
