(ก) ความต้องการด้านทักษะ

    1.ทบทวนสูตรการปรุงแต่งตามคำสั่งการผลิตผลิตภัณฑ์นมแปรรูป

        0.1 1.1ตรวจสอบความถูกต้องของสูตรตามคำสั่งการผลิตผลิตภัณฑ์นมแปรรูป

        0.2 1.2จัดทำรายงานผลการดำเนินงานการผลิตผลิตภัณฑ์นมแปรรูปกรณีที่พบสิ่งที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด

        0.3 203101 ตรวจสอบความถูกต้องของสูตรตามคำสั่งการผลิตผลิตภัณฑ์นม

        0.4 203102 จัดทำบันทึกและแจ้งผลการดำเนินงานการผลิตผลิตภัณฑ์นม กรณีที่พบสิ่งที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด

    1.ตรวจสอบความถูกต้องของสัดส่วน และคุณลักษณะวัสดุปรุงแต่งตามสูตรการผลิตผลิตภัณฑ์นมแปรรูปที่กำหนด

        0.5 2.1ตรวจสอบปริมาณของสัดส่วนวัสดุปรุงแต่งให้ตรงตามสูตรการผลิตผลิตภัณฑ์นมแปรรูปที่กำหนด

        0.6 2.2ตรวจสอบคุณลักษณะและสภาพปรากฏของวัสดุปรุงแต่งของการผลิตผลิตภัณฑ์นมแปรรูป

        0.7 2.3จัดทำรายงานผลการดำเนินงานการผลิตผลิตภัณฑ์นมแปรรูปกรณีที่พบสิ่งที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด

        0.8 203201 ตรวจสอบปริมาณของสัดส่วนวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสและวัตถุเจือปนในอาหารให้ตรงตามสูตรการผลิตผลิตภัณฑ์นมที่กำหนด

        0.9 203202 ตรวจสอบคุณลักษณะและสภาพปรากฏของวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสและวัตถุเจือปนในอาหารของการผลิตผลิตภัณฑ์นม

    1.ดำเนินการปรุงแต่งตามสูตรและขั้นตอนการผลิตผลิตภัณฑ์นมแปรรูปที่กำหนด

        0.10 3.1ดำเนินการผสมวัตถุดิบ และวัสดุปรุงแต่งตามสูตรให้ตรงตามขั้นตอนการผลิตผลิตภัณฑ์นมแปรรูปที่กำหนดไว้ได้

        0.11 3.2จัดทำรายงานผลการดำเนินงานการผลิตผลิตภัณฑ์นมแปรรูปกรณีที่พบสิ่งที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด

        0.12 203301 ดำเนินการผสมวัตถุดิบและวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส และวัตถุเจือปนในอาหารตามสูตรให้ตรงตามขั้นตอนการผลิตผลิตภัณฑ์นมที่กำหนดไว้ได้

        0.13 203302 จัดทำบันทึกและแจ้งผลการดำเนินงานการผลิตผลิตภัณฑ์นม กรณีที่พบสิ่งที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด

(ข) ความต้องการด้านความรู้