หน่วยสมรรถนะ
วางแผนกระบวนการถนอมอาหาร
สาขาวิชาชีพเทคโนโลยีชีวภาพ
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
| 1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | BIT-MIMU-076A |
| 2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | วางแผนกระบวนการถนอมอาหาร |
| 3. ทบทวนครั้งที่ | 1 / 2566 |
| 4. สร้างใหม่ |
|
ปรับปรุง |
|
| 5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
|
นักเทคโนโลยีชีวภาพทางด้านอาหาร |
|
| 6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
| ผู้ที่ผ่านหน่วยสมรรถนะนี้ สามารถศึกษากระบวนการถนอมอาหารและดำเนินการวางแผนกระบวนการถนอมอาหาร | |
| 7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
| นักวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพอาหาร | |
| 9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
| หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) | รหัส PC (ตามเล่มมาตรฐาน) |
รหัส PC (จากระบบ) |
|---|---|---|---|
| 20402.01 ศึกษากระบวนการถนอมอาหาร | 1. ระบุวิธีการต่างๆของกระบวนการถนอมอาหาร | 205715 | |
| 20402.01 ศึกษากระบวนการถนอมอาหาร | 2. กำหนดกระบวนการถนอมอาหาร | 205716 | |
| 20402.02 ดำเนินการวางแผนกระบวนการถนอมอาหาร | 1. ร่างแผนวิธีการและจำแนกกระบวนการถนอมอาหาร | 205717 | |
| 20402.02 ดำเนินการวางแผนกระบวนการถนอมอาหาร | 2. กำหนดขั้นตอนระยะเวลาการดำเนินตามแผนการถนอมอาหาร | 205718 |
| 12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
|
10204 วิจัยและพัฒนางานด้านเทคโนโลยีชีวภาพ |
|
| 13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
|
(ก) ความต้องการด้านทักษะ - มีทักษะในการวางแผนวิธีกระบวนการถนอมอาหาร (ข) ความต้องการด้านความรู้ - มีความรู้ในการถนอมอาหาร |
|
| 14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
|
หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมินและควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และความรู้ที่ต้องการ (Required Skill and Knowledge) |
|
| 15. ขอบเขต (Range Statement) | |
|
วางแผนกระบวนการถนอมอาหาร ซึ่งต้องศึกษาถนอมอาหาร ประกอบด้วย ค้นหาวิธีการต่างๆ ของกระบวนการถนอมอาหาร รวมทั้งด้านดำเนินการวางแผนกระบวนการถนอมอาหาร ประกอบด้วย ร่างแผนวิธีการ และจำแนกกระบวนการถนอมอาหาร และนำแผนวิธีการ และจำแนกกระบวนการถนอมอาหารมายุกต์ใช้ |
|
| 16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
|
1. ข้อสอบปรนัย 4 ตัวเลือก |
|
