หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

กำหนดโครงสร้างสายการบังคับบัญชาขององค์กรได้อย่างเหมาะสม

สาขาวิชาชีพการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ FPC-MZKL-351A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ กำหนดโครงสร้างสายการบังคับบัญชาขององค์กรได้อย่างเหมาะสม

3. ทบทวนครั้งที่ 1 / 2566

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)

7513 ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นม



6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
บุคคลที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับการบริหารการผลิตผลิตภัณฑ์นม จะต้องสามารถปฏิบัติงานในส่วนของการวิเคราะห์โครงสร้างองค์กร กำหนดและจัดวางโครงสร้างองค์กร ปรับเปลี่ยนโครงสร้างองค์กร รวมถึงกำหนดความรับผิดชอบ การมอบหมายงาน และการกระจายอำนาจการตัดสินใจที่เหมาะสมในองค์กร

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
ธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์นม

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
N/A

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
- ประกาศกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เรื่อง กำหนดมาตรฐานสินค้าเกษตร: น้ำนมโคดิบ ตามพระราชบัญญัติมาตรฐานสินค้าเกษตร พ.ศ. 2551  (มกษ. 6003-2553)- ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 193) พ.ศ. 2543 เรื่อง วิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และการเก็บรักษาอาหาร- ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 298) พ.ศ. 2549 เรื่อง วิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นมพร้อมบริโภค   ชนิดเหลวที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อน โดยวิธีพาสเจอร์ไรส์- ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 351) พ.ศ. 2556 เรื่อง นมปรุงแต่ง- ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 352) พ.ศ. 2556 เรื่อง ผลิตภัณฑ์ของนม 

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) รหัส PC
(ตามเล่มมาตรฐาน)
รหัส PC
(จากระบบ)
E2011 วิเคราะห์การปรับปรุงรื้อระบบและผสมผสานโครงสร้างองค์กรในส่วนของตำแหน่งระดับและสายการบังคับบัญชาขององค์กร 201101 กำหนดและจัดวางโครงสร้างองค์กรให้สอดคล้องกับลักษณะงานภายในองค์กร 205141
E2011 วิเคราะห์การปรับปรุงรื้อระบบและผสมผสานโครงสร้างองค์กรในส่วนของตำแหน่งระดับและสายการบังคับบัญชาขององค์กร 201102 ปรับเปลี่ยนโครงสร้างองค์กรและสร้างความเชื่อมโยงขององค์กร 205142
E2012 กำหนดความรับผิดชอบการมอบหมายงานและการกระจายอำนาจ(Empowerment)ภายในองค์กรได้อย่างเหมาะสม 201201 กำหนดความรับผิดชอบของบุคลากรในองค์กร 205143
E2012 กำหนดความรับผิดชอบการมอบหมายงานและการกระจายอำนาจ(Empowerment)ภายในองค์กรได้อย่างเหมาะสม 201202 วางแผนการกระจายอำนาจภายในองค์กรให้สอดคล้องกับแนวโน้มอัตราการขยายตัวขององค์กร 205144

12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)

-  ความรู้และทักษะทางด้านการสื่อติดต่อสื่อสารโดยใช้ภาษาต่างประเทศ

-  ความรู้และทักษะด้านการผลิตผลิตภัณฑ์นม

 


13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

1. ทักษะด้านการวางแผนและกำหนดกลยุทธ์องค์กร

2. ทักษะด้านการบริหารความเสี่ยงองค์กร 

3. ทักษะด้านการวิเคราะห์องค์กร 

4. ทักษะด้านการการบริหารทางการเงิน

 

(ข) ความต้องการด้านความรู้

1. ความรู้ด้านน้ำนมและผลิตภัณฑ์นม

2. ความรู้ด้านวัตถุดิบ ปัจจัยการผลิต เครื่องจักร อุปกรณ์  

3. ความรู้ด้านการบริหารองค์กร

 


14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)

หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)    

(ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)

      ไม่มี

(ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)

      ไม่มี

(ค) คำแนะนำในการประเมิน

      N/A

(ง) วิธีการประเมิน

     1. ข้อสอบข้อเขียน

     2. ข้อสอบสัมภาษณ์

     3. แฟ้มสะสมผลงาน

 


15. ขอบเขต (Range Statement)

ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงาน และสภาพแวดล้อมอื่น ๆ หรือสถานการณ์อื่น ๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคโนโลยี ทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง 

     (ก) คำแนะนำ

     หากผู้เข้ารับการประเมินปฏิบัติตามเกณฑ์บางข้อไม่สมบูรณ์ ให้ผู้ทดสอบใช้ดุลยพินิจในการพิจารณาผลการประเมิน และผู้ทดสอบต้องให้คำแนะนำในการพัฒนาการปฏิบัติงาน ในเกณฑ์ที่ไม่สมบูรณ์นั้น โดยชี้แจงรายละเอียดในหัวข้อนั้นๆ เพื่อให้ผู้เข้ารับการประเมินมีความเข้าใจ

     (ข) คำอธิบายรายละเอียด

           1. โครงสร้างองค์กร หมายถึง ระบบการติดต่อสื่อสาร และอำนาจบังคับบัญชาที่เชื่อมต่อคนและกลุ่มคนเข้าภายในองค์กรเข้าด้วยกัน เพื่อทำงานร่วมกันจนบรรลุเป้าหมายขององค์กร

           2. การกระจายอำนาจ หมายถึง การจัดสรรหรือแบ่งปันอำนาจการตัดสินใจที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานภายในองค์กร จากส่วนกลางไปยังหน่วยงานหรือแผนกอื่นๆ ภายในองค์กร


16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)

1. ข้อสอบข้อเขียน

2. ข้อสอบสัมภาษณ์

3. แฟ้มสะสมผลงาน



ยินดีต้อนรับ