พนักงานบริการส่วนหน้าในโรงแรม - 4222 (ISCO-88 : TH) หรือ 4224 (ISCO-08 : TH)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

-     ทักษะและความสามารถในการวิจัยข้อมูลของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว

-     ทักษะและความสามารถในการระบุข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว

 

(ข) ความต้องการด้านความรู้

-     ความรู้ในภาคต่าง ๆ และความสัมพันธ์ของภาคอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ รวมทั้งความรู้ทั่วไป บทบาทและหน้าที่ของฝ่ายปฏิบัติการต่อไปนี้: อาหารและเครื่องดื่ม แผนกบริการส่วนหน้า การผลิตอาหาร/การดำเนินงานครัว แม่บ้านทำความสะอาด หน่วยงานการท่องเที่ยวและการท่องเที่ยว การดำเนินงาน

-     ความรู้เกี่ยวกับคุณภาพและการพัฒนาอย่างต่อเนื่องในอุตสาหกรรมโรงแรมและการท่องเที่ยว บทบาทของพนักงานแต่ละคนที่อยู่ในมาตราฐานคุณภาพทั้งหมด

-     ความรู้เกี่ยวกับบทบาทของสหภาพแรงงานและกลุ่มนายจ้างในอุตสาหกรรม

-     ความรู้เกี่ยวกับความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมของอุตสาหกรรมรวมทั้งลดปริมาณของเสียและการรีไซเคิล

-     ความรู้เกี่ยวกับกฎระเบียบและแนวทางที่นำไปใช้กับอุตสาหกรรมโรงแรมและการท่องเที่ยว

 

หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และ ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)

-    แฟ้มสะสมผลงาน 

-    ผลการสัมภาษณ์

-    ผลการสังเกตการณ์ ณ หน้างานจริง  

-    ผลการสาธิตการปฏิบัติงาน

-    ผลการประเมินด้วยบุคคลที่ 3 

-    ผลการประเมินจากโครงการที่รับผิดชอบ

-    ผลการจำลองสถานการณ์และบทบาทสมมุติ 

(ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)

-    ผลสอบข้อเขียน

-    ผลการสัมภาษณ์

-    ผลการประเมินด้วยบุคคลที่ 3 

(ค) คำแนะนำในการประเมิน

การประเมินควรให้ความสำคัญกับบริบทเฉพาะของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร

(ง) วิธีการประเมิน

-     ข้อสอบข้อเขียน 

-     แฟ้มสะสมผลงาน 

-     การสัมภาษณ์ 

-     การสังเกตการณ์ ณ หน้างานจริง 

-     การสาธิตการปฏิบัติงาน 

-     ผลงานหรือชิ้นงานที่ทำสำเร็จแล้ว 

-     การประเมินด้วยบุคคลที่ 3 

-     การประเมินจากโครงการที่รับผิดชอบ

-     การจำลองสถานการณ์ และบทบาทสมมติ

 

ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงาน และสภาพแวดล้อมอื่น ๆ หรือสถานการณ์อื่น ๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคโนโลยี ทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

(ก) คำแนะนำ 

ไม่มี

(ข) คำอธิบายรายละเอียด

แหล่งที่มาของข้อมูลที่ อาจรวมถึง

•     ภาครัฐและเอกชน

•     สื่อรวมทั้งบทความการท่องเที่ยวที่เฉพาะเจาะจง

•     หนังสือ หนังสืออ้างอิงในห้องสมุด

•     นิตยสารทางการค้าและวารสารการค้า

•     สื่อสิ่งพิมพ์และจดหมายข่าวจากผู้ผลิตและอุตสาหกรรมสนับสนุน

•     หน่วยงานภาครัฐ

•     สหภาพการค้า

•     สำนักงานใหญ่การท่องเที่ยว

•     กลุ่มอุตสาหกรรม สมาคมและองค์กรท้องถิ่น ภูมิภาค และระดับชาติ รวมทั้งองค์กรระหว่างประเทศ

•     ค้นหาข้อมูลในอินเทอร์เน็ต

•     การสัมมนาการค้าและการประชุมภาคอุตสาหกรรม 

•     เครือข่ายเพื่อนร่วมการค้าและลูกค้า

•     การค้นหาและวิจัยทางอินเทอร์เน็ต

•     การประชุมแบบซึ่งหน้ากับบุคคลหรือกิจการที่เกี่ยวข้อง เช่น หน่วยงานการท่องเที่ยวอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว

•     การเข้าเยี่ยมชมองค์กรที่เก็บข้อมูลอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว 

•     การติดต่อทางโทรศัพท์กับเครือข่ายส่วนบุคคล

•     การลงทะเบียนกับแหล่งที่มาของข้อมูล และได้รับการปรับปรุงข้อมูลตลอดเวลา เช่น จดหมายข่าว วารสารและสถิติ

ปัญหาทางเศรษฐกิจที่มีนัยสำคัญทางการเมืองและสังคม อาจรวมถึง

•     ผลงานของการท่องเที่ยวที่ส่งผลต่อเศรษฐกิจของประเทศ

•     การจ้างงานที่สร้างขึ้นโดยการท่องเที่ยว

•     ผลกระทบของการท่องเที่ยวที่ส่งผลต่อสังคม

•     ความวุ่นวายทางการเมือง ที่มีผลต่อศักยภาพในการท่องเที่ยว

สถิติทางอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและแนวโน้ม อาจจะเกี่ยวข้องกับ

•     การเจริญเติบโตและการลดลงของภาคอุตสาหกรรมต่าง ๆ

•     ส่วนแบ่งการตลาดรวมทั้งความหมายและคำอธิบายของกลุ่มตลาด

•     แหล่งที่มาของ 'ข้อมูลนักท่องเที่ยว' ทั้งนักท่องเที่ยวใน และต่างประเทศ

•     ตัวเลขภาคการตลาด เช่น ธุรกิจการท่องเที่ยว การผจญภัย ประวัติศาสตร์

•     ข้อเท็จจริงของนักท่องเที่ยวต่างประเทศรวมถึงแหล่งที่มาของการใช้จ่ายเฉลี่ย เข้าพำนักอาศัยโดยเฉลี่ย

•     การวิเคราะห์กิจกรรมและเหตุการณ์ที่ผ่านมาในอดีต

•     โครงการวิจัยการท่องเที่ยวและผลการสำรวจความคิดเห็นของกลุ่มนักท่องเที่ยวเป้าหมาย

•     รายงานสิ่งตีพิพม์ต่าง ๆ

•     ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวแบบใหม่ที่มีศักยภาพและการบริการ

•     ตัวชี้วัดอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว

บทบาทของชุมชนในท้องถิ่น อาจรวมถึง

•     ปัญหาของชุมชนท้องถิ่นและความคิดเห็นของผู้ที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยว

•     ผลกระทบทางการท่องเที่ยวในชุมชนท้องถิ่น ที่เกิดจากการใช้ที่ดินและสิ่งอำนวยความสะดวก

•     แนวโน้มในด้านต่าง ๆ เช่น การจ้างงานอาชญากรรม มลพิษโครงสร้างพื้นฐานและค่าที่ดิน

ตลาดการท่องเที่ยว หมายถึง

•    ประเทศหรือสถานที่ที่สามารถดึงนักท่องเที่ยวให้เข้าชม เยี่ยม สถานที่ได้

ตลาดอาจจะหมายถึงประสบการณ์ที่แตกต่างกันสำหรับนักท่องเที่ยว เช่น

•     การผจญภัย

•     การท่องเที่ยวเชิงนิเวศ

•     ประสบการณ์พื้นเมือง

•     อาหารและไวน์

•     มรดกทางวัฒนธรรม

•     การท่องเที่ยวเชิงเกษตร

•     สปาและสุขภาพ

•     การท่องเที่ยวและกีฬา

ความสัมพันธ์ระหว่างการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมอื่น ๆ จะเกี่ยวข้องกับ

•     ลักษณะของบริบทและขอบเขตของการเชื่อมโยงระหว่างการท่องเที่ยวและ

อุตสาหกรรมอื่น ๆ

•     การต้อนรับ

•     ความบันเทิง

•     บริการสนับสนุน

•     ซัพพลายเออร์ 

•     ศิลปะ

•     กีฬา 

•     การเดินทางและการขนส่ง

•     การเกษตร 

•     การค้าปลีก

•     การวิจัยและวิทยาศาสตร์

•    รัฐบาล 

•     การศึกษา

ภาคอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว อาจรวมถึง

•     การประชุมสัมมนาและกิจกรรม

•     สถานที่ท่องเที่ยวที่มนุษย์สร้างขึ้น และสถานที่ท่องเที่ยวที่เป็นธรรมชาติ 

•     ทัวร์รวม

•     ผู้ประกอบการท่องเที่ยวและค้าของส่งทัวร์

•     บริษัท ตัวแทนท่องเที่ยว

•     สภาพอากาศ ถนนหนทางและการเดินทางทางทะเล

•     อาหารเครื่องดื่มและที่พัก

•     พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ของภาคธุรกิจท่องเที่ยว

องค์ประกอบของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว อาจเกี่ยวข้องกับ

•     องค์กรระหว่างประเทศ

•     การท่องเที่ยวระดับภูมิภาคและระดับท้องถิ่น

•     หน่วยงานภาครัฐและหน่วยงานเอกชน

•     พันธมิตรกับกลุ่มตลาดที่สำคัญต่อการท่องเที่ยวสูงสุด

คุณลักษณะเฉพาะของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในท้องถิ่น และภูมิภาค อาจเกี่ยวข้องกับ

•     วันและเวลาเปิด-ปิด

•     สิ่งอำนวยความสะดวกต่าง ๆ ในการท่องเที่ยว

•     รายการการท่องเที่ยวและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ

•     สถานที่ท่องเที่ยวรวมการขนส่ง เดินทาง

•     ตัวเลือกการจองห้องพัก

•     การเข้าถึงข้อมูลและการส่งเสริมการขาย

ประเด็นสิ่งแวดล้อม อาจเกี่ยวข้องกับ

•     ปัญหาทางธรรมชาติและวัฒนธรรม

•     ผลกระทบที่เกิดจากการท่องเที่ยวให้มีผลกระทบน้อยที่สุด

•     ความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม

•     ของเสียและการจัดการน้ำเสีย

•     การดำเนินงานแหล่งท่องเที่ยวที่ประหยัดพลังงาน

•     การเข้าถึงปัญหาการถือครองที่ดิน

•    น้ำ ที่ดิน และปัญหามลพิษทางอากาศ

โอกาสในการทำงานที่เกี่ยวข้องกับภาคการท่องเที่ยว อาจรวมถึง

•     การดำเนินงานตามวัตถุดิบที่มี

•     ตำแหน่งงานที่กำกับดูแล

•     ตัวเลือกการจัดการ

•     การฝึกอบรมและคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับการส่งเสริมการขาย

•     ความหมายและคำอธิบายของหน้าที่ในแต่ละตำแหน่ง

•     ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจของตัวเอง

องค์กรการท่องเที่ยวและการบริหารจัดการ อาจเกี่ยวข้องกับ

•     โครงสร้างของอุตสาหกรรม แผนภูมิ และลำดับชั้นขององค์กร

•     โครงสร้างองค์กรรวมทั้งรูปแบบระหว่างภาครัฐและระหว่างองค์กร

•     การใช้การบริหารงานของทีมทำงาน โครงสร้างหน่วยงานภายในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว 

•     ตารางเวลาและเส้นทางที่อยู่ในการเดินทางและการท่องเที่ยว

การพิจารณาการประกันคุณภาพ อาจเกี่ยวข้องกับ

•     หน่วยงานที่ตรวจสอบองค์กรด้านการท่องเที่ยวและสถานประกอบการ

•     สิ่งที่จำเป็นและกำลังคนในการปฏิบัติหน้าที่

•     ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน

•     ผลประโยชน์

อุตสาหกรรมท่องเที่ยวและเทคโนโลยีที่เกิดขึ้นใหม่ในปัจจุบัน อาจรวมถึง

•     ระบบการสื่อสาร

•     ระบบการจอง

•     E-Business

•     โปรโมชั่นและการจองห้องพักออนไลน์ 

•    อุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานและการดำเนินธุรกิจ จุดบริการทัวร์ ทริปกิจกรรมและกิจกรรมในอุตสาหกรรมอื่น ๆ

ประเด็นทางกฎหมาย ข้อกำหนดด้านกฎหมาย ภาระหน้าที่และสิทธิ อาจเกี่ยวข้องกับ

•     การจดทะเบียนธุรกิจ

•     การคุ้มครองผู้บริโภค

•     หน้าที่ดูแลรักษาผลประโยชน์

•     ข้อกำหนดในการประกันภัยต่าง ๆ

•     การเท่าเทียมกันและการเลือกปฏิบัติ

•     สถานที่ตั้งขององค์กร

•     การป้องกันการล่วงระเมิดทางเพศต่อเด็ก

•     ด้านอาชีวอนามัยและความปลอดภัย

•     การค้ำประกันและการรับประกัน

ข้อมูลเกี่ยวกับประเด็นทางจริยธรรม อาจเกี่ยวข้องกับ

•     การจองเกินจำนวนจริง

•     ความซื่อสัตย์สุจริตและการโฆษณาและการส่งเสริมการขายตามความเป็นจริง

•     นโยบายผลตอบแทน

•     ความเป็นส่วนตัวของลูกค้าและการรักษาความลับ

•     การตั้งค่าราคารวมค่าคอมมิชชั่นที่จ่าย

•     ของขวัญและบริการฟรีไม่มีค่าใช้จ่าย

•     การแนะนำผลิตภัณฑ์

ประเด็นความสัมพันธ์ระหว่างอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและสถานที่ทำงาน อาจรวมถึง

•     เครื่องมือที่ใช้ในการจ้างงานและการจ้างงาน

•     ค่าตอบแทน

•     ความหลากหลายของปัญหาและโอกาสที่เท่าเทียมกัน

•     การฝึกอบรม

•     โปรโมชั่น

•     ความปลอดภัย

ประเด็นต่าง ๆ ในปัจจุบันที่เกี่ยวข้องสัมพันธ์กับอุตสาหกรรมท่องเที่ยว อาจเกี่ยวข้องกับ

•     การบริหารงานของรัฐบาล

•     ผลกระทบจากต่างประเทศหรือเหตุการณ์ระหว่างประเทศ

•     การก่อการร้าย

•     ด้านสุขภาพอนามัย โรคระบาด

•     ปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมและสังคม

•     การกระทำของสื่อสารมวลชน

•     การเติบโตของอุตสาหกรรม

•     ความกังวลด้านการเปลี่ยนแปลงค่าของสกุลเงิน

 

กระบวนการและวิธีการประเมินให้ดูในคู่มือการประเมิน