หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

ประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ THR-PBEI-868A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ ประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง

3. ทบทวนครั้งที่ 1 / 2562

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)

ช่างจัดดอกไม้แบบไทย

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
หน่วยสมรรถนะนี้ใช้ทักษะและความรู้ในการออกแบบและวางแผนประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทย  เพื่อแจกแจง  ขอบเขต  กำหนดรูปแบบ  ร่างแบบ  และส่วนประกอบในการกรอง  และความสามารถในการเลือกวัสดุ  อุปกรณ์  เครื่องมือจัดทำ  และการนำเสนอผลงาน  เพื่อให้บรรลุผลสำเร็จตามรายละเอียดของงานที่กำหนด

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
ธุรกิจจัดดอกไม้ (Floristry)

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
ISCO-08 Unit Group 7549 (Flower Arranger)SOC 2010  Major Group skilled Trade Occupations  5443 Florist 

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) รหัส PC
(ตามเล่มมาตรฐาน)		 รหัส PC
(จากระบบ)
10204.01 ออกแบบและวางแผนประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง 1.1 แจกแจงขอบเขตของการประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง 10204.01.01 174486
10204.01 ออกแบบและวางแผนประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง 1.2 ทำความเข้าใจกับผู้เกี่ยวข้องตามรายละเอียดของงาน 10204.01.02 174487
10204.01 ออกแบบและวางแผนประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง 1.3 วางแผนแนวคิดประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรองโดยคำนึงถึงการใช้งาน 10204.01.03 174488
10204.01 ออกแบบและวางแผนประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง 1.4 กำหนดรูปแบบ ร่างแบบ และส่วนประกอบในการกรอง 10204.01.04 174489
10204.02 เลือกวัสดุ-อุปกรณ์สำหรับประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง 2.1 เลือกวัสดุในการกรองให้เหมาะสมกับเทคนิคการกรอง 10204.02.01 174490
10204.02 เลือกวัสดุ-อุปกรณ์สำหรับประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง 2.2 เลือกวัสดุอุปกรณ์และเครื่องมือให้เหมาะสมกับเทคนิคการกรอง 10204.02.02 174491
10204.03 เตรียมวัสดุ-อุปกรณ์สำหรับประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง 3.1 เตรียมดอกไม้ ใบไม้ให้พร้อม 10204.03.01 174492
10204.03 เตรียมวัสดุ-อุปกรณ์สำหรับประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง 3.2 เตรียมวัสดุอุปกรณ์และเครื่องมือในการกรองให้พร้อม 10204.03.02 174493
10204.04 ประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง 4.1 ประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง  โดยคำนึงถึงหลักการออกแบบและองค์ประกอบศิลป์ 10204.04.01 174494
10204.05 นำเสนอและประเมินผลงานประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง 5.1 ตรวจสอบความสวยงาม 10204.05.01 174495
10204.05 นำเสนอและประเมินผลงานประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง 5.2 เลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ 10204.05.02 174496
10204.05 นำเสนอและประเมินผลงานประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง 5.3 จัดเก็บเอกสารที่เกี่ยวข้อง 10204.05.03 174497

12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)

(ก) ความรู้ก่อนหน้าที่จำเป็น(Pre-requisite Knowledge)

1. ความรู้เรื่องหลักการออกแบบและองค์ประกอบศิลป์รวมทั้งเรื่องวงล้อของสี

2. ความรู้เรื่องชนิดดอกไม้ ใบไม้ วัสดุพืชพรรณ และการดูแลรักษา

3. ความรู้เรื่องการใช้และบำรุงรักษาสภาพอุปกรณ์เครื่องมืออย่างถูกวิธี 



(ข) ทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill)

1. ทักษะเรื่องการดูแลรักษาดอกไม้ ใบไม้ และวัสดุพืชพรรณ

2. ทักษะเรื่องการใช้และบำรุงรักษาสภาพอุปกรณ์เครื่องมืออย่างถูกวิธี

 

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

    1. ทักษะการประเมินผลงานการประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรองของตนเองแต่ละชิ้นงาน

    2. ทักษะการบริหารเวลาที่ใช้ในการประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรองให้เสร็จตามเวลาที่กำหนด

    3. ทักษะการแก้ปัญหาระหว่างการทำงาน

    4. ทักษะการติดต่อสื่อสารกับผู้เกี่ยวข้องในงาน

    5. ทักษะการอ่านและการเขียนเอกสารที่เกี่ยวข้องในการทำงาน

    6. ทักษะการใช้อุปกรณ์ป้องกันอันตรายอย่างถูกต้องขณะปฏิบัติงาน

    7. ทักษะการใช้อุปกรณ์และเครื่องมือการประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรองอย่างถูกวิธี

    8. ทักษะการดูแลรักษาดอกไม้ ใบไม้ วัสดุพืชพรรณชนิดต่างๆ วัสดุมีพิษ และการใช้สารเคมี

    9. ทักษะการประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง

 

(ข) ความต้องการด้านความรู้

    1. ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับหลักการออกแบบและองค์ประกอบศิลป์ที่ประยุกต์ใช้ในการประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง

    2. ความรู้เกี่ยวกับหลักการประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง

    3. ความรู้เกี่ยวกับรูปแบบพื้นฐานในการประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรองเช่น การกรองดอกบานไม่รู้โรย การกรองดอกขจร เป็นต้น

    4. ความรู้เกี่ยวกับชนิดของดอกไม้ ใบไม้ และวัสดุพืชพรรณที่เหมาะสมในการนำมาประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง

    5. ความรู้เกี่ยวกับการเลือกวัสดุอุปกรณ์และเครื่องมือที่เหมาะสมในการปฏิบัติงาน

 

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)

หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และ ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)

    1. แสดงการเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์เครื่องมือในการประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรองตามที่กำหนดได้อย่างถูกต้องเหมาะสม

    2. แสดงการดูแลรักษาดอกไม้ ใบไม้ และวัสดุพืชพรรณ

    3. แสดงการใช้วัสดุอุปกรณ์และเครื่องมือได้อย่างถูกต้องเหมาะสมในการปฏิบัติงาน

    4. แสดงการดูแลรักษาและทำความสะอาดพื้นที่การปฏิบัติงาน

    5. แสดงประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรองตามที่กำหนด

    6. แสดงการนำเสนอและตรวจสอบผลงานสำเร็จให้สวยงามมั่นคงแข็งแรง

    7. ชิ้นงานจริงหรือแฟ้มสะสมงาน ภาพถ่าย ภาพร่าง

    8. เอกสารบันทึกข้อมูลรายละเอียดสินค้าและลูกค้า

 (ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)

    1. การเลือกวัสดุอุปกรณ์เครื่องมือในการประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรองตามแบบที่กำหนดได้

    2. การดูแลรักษาวัสดุอุปกรณ์และเครื่องมือในการประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง

    3. การรู้จักธรรมชาติของดอกไม้ ใบไม้ ที่เหมาะสมกับการประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง

    4. การรู้จักรูปแบบพื้นฐานในการประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง

    5. การรู้จักหลักการ และองค์ประกอบศิลป์ในการประดิษฐ์ดอกไม้แบบไทยโดยใช้เทคนิคการกรอง

    6. การตรวจสอบชิ้นงานสำเร็จ

    7. การจัดเก็บข้อมูลด้วยวิธีการต่างๆ

(ค) คำแนะนำในการประเมิน

ไม่มี

(ง) วิธีการประเมิน

    1. การสังเกตการปฏิบัติงานของผู้ขอรับการประเมิน

    2. การตรวจสอบผลงานจริง  แฟ้มสะสมงาน (Portfolios) หลักฐานเอกสารต่างๆ  

    3. การสอบถามปากเปล่า/การสัมภาษณ์ผู้ขอรับการประเมินและบุคคลที่ 3 

 

15. ขอบเขต (Range Statement)

ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงาน และสภาพแวดล้อมอื่นๆหรือสถานการณ์อื่นๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคโนโลยี ทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

(ก) คำแนะนำ 

    ไม่มี

(ข) คำอธิบายรายละเอียด

1. ขอบเขต

    1.1 การกรอง คือ การนำดอกไม้มาตัด เซาะ หรือผ่าดอกให้แยกออกจากกัน โดยยังคงรูปของกลีบดอกไม้ไว้แล้วนำมาเสียบจากกลีบดอกตูมแล้วจึงค่อยๆ ไล่ไปหากลีบดอกบาน  หรือจากกลีบดอกบานแล้วค่อยๆ ไล่ไปหาดอกตูม  หรือไล่กลีบให้มีขนาดดอกเสมอกัน

2. รูปแบบ

    2.1 รูปแบบการกรองดอกไม้เป็นดอกช่อ

    2.2 รูปแบบการกรองดอกไม้ดอกเสริม

    2.3 รูปแบบการกรองดอกไม้เป็นดอกเด่น

3. วัสดุในการกรอง

    3.1 ประเภทของดอกไม้ ได้แก่ ดอกพุด ดอกรัก ดอกกุหลาบ และอื่นๆ

    3.2 ประเภทของใบไม้ ได้แก่ ใบแก้ว ใบกระบือ ใบมะยม และอื่นๆ  

4. วัสดุอุปกรณ์และเครื่องมือ

    4.1 เข็ม ด้าย  กรรไกร  มีด  และอื่นๆ      

5. เตรียมดอกไม้ ใบไม้

    5.1 ปลิดกลีบดอกไม้  

    5.2 เด็ดกลีบ

    5.3 ตัดก้านดอกไม้

    5.4 แยกกลีบดอกไม้

    5.5 แยกขนาดและสี

6. เทคนิคการกรอง

    6.1 การไล่ขนาดของกลีบ

    6.2 ความแข็งแรงทนทาน

    6.3 ความสม่ำเสมอของกลีบดอก    

    6.4 รูปภาพประกอบการทำงาน

 

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)

1. การสังเกตการปฏิบัติงานของผู้ขอรับการประเมิน

2. การตรวจสอบผลงานจริง  แฟ้มสะสมงาน (Portfolios) หลักฐานเอกสารต่างๆ  

3. การสอบถามปากเปล่า/การสัมภาษณ์ผู้ขอรับการประเมินและบุคคลที่ 3 

 

 

กลับ

ยินดีต้อนรับ