หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

จัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐาน (Basic Pattern) ตามที่กำหนด

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ THR-ICEN-859A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ จัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐาน (Basic Pattern) ตามที่กำหนด

3. ทบทวนครั้งที่ 1 / 2562

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)

ช่างจัดดอกไม้แบบสากล

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
หน่วยสมรรถนะนี้ใช้ทักษะและความรู้ในการจัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐานตามที่กำหนด ต้องการความสามารถในการเลือกและการเตรียมวัสดุอุปกรณ์ การจัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐานตามที่กำหนด  สามารถตรวจสอบผลงานก่อนการส่งงานหน่วยสมรรถนะนี้เหมาะกับผู้เข้ารับการประเมินที่มีสมรรถนะฝีมือ ภายใต้การควบคุมดูแลช่วยเหลือจากหัวหน้างาน 

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
ธุรกิจจัดดอกไม้ (Floristry)

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
ISCO-08 Unit Group 7549 (Flower Arranger)SOC 2010  Major Group skilled Trade Occupations  5443 Florist 

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) รหัส PC
(ตามเล่มมาตรฐาน)		 รหัส PC
(จากระบบ)
10101.01 เลือกวัสดุอุปกรณ์ในการจัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐาน 1.1 เลือกวัสดุอุปกรณ์ ที่เหมาะสมกับรายละเอียดของงานตามที่กำหนด 10101.01.01 174141
10101.01 เลือกวัสดุอุปกรณ์ในการจัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐาน 1.2 เลือกอุปกรณ์เครื่องมือและจัดพื้นที่การทำงานได้อย่างเหมาะสม 10101.01.02 174142
10101.02 เตรียมวัสดุอุปกรณ์การจัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐาน 2.1 เตรียมวัสดุอุปกรณ์และส่วนประกอบในการจัดให้พร้อม 10101.02.01 174143
10101.02 เตรียมวัสดุอุปกรณ์การจัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐาน 2.2 รายงานผู้ดูแลให้ทราบในกรณีที่พบว่ามีอุปกรณ์ไม่เหมาะสม  รวมทั้งปรับเปลี่ยนแก้ไขให้ถูกต้อง 10101.02.02 174144
10101.02 เตรียมวัสดุอุปกรณ์การจัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐาน 2.3 ยึดวัสดุที่ใช้ทำฐานให้เหมาะสมกับขนาดและรูปทรงที่จะจัดด้วยความมั่นคงแข็งแรง 10101.02.03 174145
10101.03 จัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐาน 3.1 จัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐานโดยใช้หลักการออกแบบและองค์ประกอบศิลป์ในการจัดดอกไม้ตามรูปแบบของงานที่กำหนด 10101.03.01 174146
10101.03 จัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐาน 3.2 ตกแต่งด้วยวัสดุตกแต่ง และตรวจสอบผลงานสำเร็จ  10101.03.02 174147
10101.04 นำเสนอการจัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐาน 4.1 ตรวจสอบผลงานสำเร็จให้ตรงตามรายละเอียดที่กำหนด 10101.04.01 174148
10101.04 นำเสนอการจัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐาน 4.2 จัดเก็บเอกสารที่เกี่ยวข้อง 10101.04.02 174149

12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)

(ก) ความรู้ก่อนหน้าที่จำเป็น(Pre-requisite Knowledge)

1. ความรู้เรื่องหลักการออกแบบและองค์ประกอบศิลป์รวมทั้งเรื่องวงล้อของสี

2. ความรู้เรื่องชนิดของดอกไม้ ใบไม้ วัสดุพืชพรรณ และการดูแลรักษา

3. ความรู้เรื่องการใช้และบำรุงรักษาสภาพอุปกรณ์เครื่องมืออย่างถูกวิธี 

(ข) ทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill)

1. ทักษะเรื่องการดูแลรักษาดอกไม้ ใบไม้ และวัสดุพืชพรรณ

2. ทักษะเรื่องการใช้และบำรุงรักษาสภาพอุปกรณ์เครื่องมืออย่างถูกวิธี

 

 

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

    1. ทักษะการประเมินผลงานจัดดอกไม้ของตนเองแต่ละชิ้นงาน

    2. ทักษะการบริหารเวลาที่ใช้ในการจัดดอกไม้ให้เสร็จตามเวลาที่กำหนด

    3. ทักษะการแก้ปัญหาระหว่างการทำงาน

    4. ทักษะการติดต่อสื่อสารกับผู้เกี่ยวข้องในงาน

    5. ทักษะการอ่านและการเขียนเอกสารที่เกี่ยวข้องในการทำงาน

    6. ทักษะการใช้อุปกรณ์ป้องกันอันตรายอย่างถูกต้องขณะปฏิบัติงาน

    7. ทักษะการใช้อุปกรณ์และเครื่องมือการจัดดอกไม้อย่างถูกวิธี

    8. ทักษะการดูแลรักษาดอกไม้ ใบไม้ วัสดุพืชพรรณชนิดต่างๆ วัสดุมีพิษ และการใช้สารเคมี

    9. ทักษะการจัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐานตามที่กำหนด

 

(ข) ความต้องการด้านความรู้

(ข) ความต้องการด้านความรู้



1. หลักการออกแบบ (Principles of Design) 

2. องค์ประกอบศิลป์ (Elements of Design)

3. การจัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐาน  เช่น  รูปทรงกลม รูปทรงสามเหลี่ยม  รูปทรงแนวตั้ง รูปทรงแนวนอน และรูปทรงง่ายๆ ที่ใช้เทคนิคไม่ซับซ้อน

4. ชนิดของดอกไม้ ใบไม้ และวัสดุพืชพรรณต่างๆ 

5. การดูแลรักษาดอกไม้ ใบไม้ และวัสดุพืชพรรณต่างๆ  

6. วัสดุอุปกรณ์ที่เหมาะสมกับการจัดดอกไม้รูปแบบพื้นฐานต่างๆ ตามที่กำหนด

7. การใช้วัสดุตกแต่ง วัสดุเสริม และการจัดทำหีบห่อบรรจุภัณฑ์      

8. การจัดการข้อมูลและเอกสารในการทำงาน

9. การปฏิบัติงานที่ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เช่น ทรัพยากรธรรมชาติ น้ำ พลังงาน รวมถึงการใช้วัตถุดิบต่างๆ

10. การกำจัดขยะ ของเสีย สารพิษ ดอกไม้ ใบไม้ วัสดุพืชพรรณที่เน่าเสียหรือเป็นโรค ด้วยวิธีการที่ถูกต้องไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม 

11. วิธีการใช้สารเคมีในงานจัดดอกไม้เพื่อความปลอดภัยของผู้ปฏิบัติงานและลูกค้า

 

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)

หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria)  ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)

1. การปฏิบัติงาน (แสดงวิธีเลือกวัสดุอุปกรณ์ที่เหมาะสมกับรายละเอียดของงานตามที่กำหนด)

2. การปฏิบัติงาน (แสดงวิธีการเลือกอุปกรณ์เครื่องมือ และจัดพื้นที่การทำงานได้อย่างเหมาะสม)

3. การปฏิบัติงาน (แสดงการจัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐานตามรูปแบบของงานที่กำหนด)

4. ผลการปฏิบัติงาน (ผลการเตรียมวัสดุอุปกรณ์และส่วนประกอบในการจัดดอกไม้ครบถ้วน)

5. ผลงาน (การยึดวัสดุที่ใช้ทำฐานให้เหมาะสมกับขนาดและรูปทรงที่จะจัดด้วยความมั่นคงแข็งแรง)

6. ผลงาน (ผลการจัดดอกไม้โดยใช้หลักการออกแบบและองค์ประกอบศิลป์ตามรูปแบบของงานที่กำหนด)

7. ผลการปฏิบัติงาน (แสดงการตกแต่งด้วยวัสดุตกแต่งและตรวจสอบผลงานสำเร็จ)

8. ผลงาน (ผลงานสำเร็จตรงตามรายละเอียดที่กำหนด)

9. ผลงาน (เอกสารระบุรายละเอียดสินค้า/แฟ้มสะสมผลงาน)

(ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)

1. การเลือกวัสดุอุปกรณ์ที่เหมาะสมกับรายละเอียดของงานตามที่กำหนด

2. อุปกรณ์ไม่เหมาะสมในการเตรียม รวมทั้งวิธีการปรับเปลี่ยนแก้ไขให้ถูกต้อง    

(ค) คำแนะนำในการประเมิน

    ไม่มี

(ง) วิธีการประเมิน

1. การสังเกตการปฏิบัติงานของผู้ขอรับการประเมิน

2. การตรวจสอบผลงานจริง  แฟ้มสะสมงาน (Portfolios) หลักฐานเอกสารต่างๆ  

3. การสอบถามปากเปล่า/การสัมภาษณ์ผู้ขอรับการประเมินและบุคคลที่ 3 

 

15. ขอบเขต (Range Statement)

 ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงานและสภาพแวดล้อมอื่นๆ หรือสถานการณ์อื่นๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคโนโลยี ทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่นๆที่เกี่ยวข้อง



(ก) คำแนะนำ 

    ไม่มี

(ข) คำอธิบายรายละเอียด

     1. วัสดุอุปกรณ์

     1.1 วัสดุพืชพรรณ (Plant Materials) หมายถึง ส่วนประกอบต่างๆ จากต้นไม้ ได้แก่ ดอกไม้ ใบไม้ ผลไม้ รากต้นไม้ และอื่นๆ ที่ได้จากพืช

     1.2 วัสดุอุปกรณ์จัดทำ (Arranging Materials) หมายถึง วัสดุอุปกรณ์การจัดดอกไม้ต่างๆ ได้แก่ กรรไกร  คีมตัดลวด มีด ลวด เข็มหมุด เชือก กาว สก็อตเทป เทปกันน้ำ ลวดกรงไก่ หลอดหล่อน้ำ และอื่นๆ ที่ใช้ในการจัดดอกไม้ 

     1.3 วัสดุตกแต่ง (Accessory or Ancillary items) หมายถึง วัสดุที่ใช้ตกแต่งชิ้นงานเพื่อความสวยงาม สื่อความหมาย เพิ่มมูลค่าให้ผลงาน ได้แก่ โบว์ ริบบิ้น ลูกไม้  ป้ายเสียบนามบัตร วัสดุตกแต่งจากธรรมชาติ เช่น เปลือกหอย ก้อนหิน เส้นใยพืช และอื่นๆ ที่นำมาใช้เพื่อการตกแต่ง

     1.4 วัสดุบรรจุภัณฑ์ (Packaging Materials)     หมายถึง วัสดุที่ใช้สำหรับการทำหีบห่อ บรรจุภัณฑ์ต่างๆ เพื่อความสวยงาม ป้องกันความเสียหาย และเพิ่มภาพลักษณ์ขององค์กร ได้แก่ กล่องกระดาษ กล่องไม้ ถุงพลาสติก แผ่นกระดาษ แผ่นพลาสติก หรืออื่นๆ ที่ใช้สำหรับการทำหีบห่อ บรรจุภัณฑ์ต่างๆ สำหรับงานดอกไม้

    2. วัสดุที่ใช้ทำฐาน เช่น

    2.1 โฟมจัดดอกไม้สด รูปทรงต่างๆ 

    2.2 โฟมจัดดอกไม้แห้ง รูปทรงต่างๆ 

    2.3 โฟมขาว 

    2.4 ฟาง 

    2.5 ลวดกรงไก่

    3. รูปทรงพื้นฐาน

    หมายถึง การจัดดอกไม้รูปทรงพื้นฐาน  เช่น รูปทรงกลม รูปทรงสามเหลี่ยม รูปทรงแนวตั้ง รูปทรงแนวนอน หรือรูปทรงง่ายๆ  มีขนาดเล็ก โดยใช้เทคนิคการจัดที่ไม่ซับซ้อน

    4. หลักการออกแบบ (Principles of Design)

    4.1 เอกภาพ (Unity) 

    4.2 ความกลมกลืน (Harmony) 

    4.3 จังหวะ (Rhythm) 

    4.4 ความสมดุล (Balance)

    4.5 ความโดดเด่น (Dominance) 

    4.6 สัดส่วน (Proportion) 

    4.7 มาตราส่วน (Scale) 

    4.8 การตัดกัน (Contrast)

    5. องค์ประกอบศิลป์ (Elements of Design) 

    5.1 เส้น (Line) 

    5.2 ผิวสัมผัส (Texture) 

    5.3 รูปทรง (Form) 

    5.4 สี (Color) 

    5.5 ช่องว่าง (Space)

 

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)

1. การสังเกตการปฏิบัติงานของผู้ขอรับการประเมิน

2. การตรวจสอบผลงานจริง  แฟ้มสะสมงาน (Portfolios) หลักฐานเอกสารต่างๆ  

3. การสอบถามปากเปล่า/การสัมภาษณ์ผู้ขอรับการประเมินและบุคคลที่ 3 

 

กลับ

ยินดีต้อนรับ