หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

ตรวจสอบคุณภาพชมพู่หลังการคัดแยกและ จัดชั้นคุณภาพเพื่อส่งจำหน่าย

สาขาวิชาชีพเกษตรกรรม


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ ARC-BJJR-407A

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ ตรวจสอบคุณภาพชมพู่หลังการคัดแยกและ จัดชั้นคุณภาพเพื่อส่งจำหน่าย

3. ทบทวนครั้งที่ /

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)

ISCO-08: 1321 ผู้จัดการ/หัวหน้าฝ่ายควบคุมคุณภาพ ด้านการผลิต

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
มีความรู้และทักษะเกี่ยวกับการตรวจสอบและควบคุมคุณภาพผลชมพู่ในโรงคัดบรรจุให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด แก้ปัญหาทางเทคนิคหน้างานควบคู่กับการใช้คู่มือ เข้าใจและอธิบายสาระสำคัญของงานด้วยหลักการที่ถูกต้อง ใช้สารสนเทศเพื่อควบคุมคุณภาพของผลการปฏิบัติงานภายใต้การแนะแนวของหัวหน้างาน

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
ISCO-08: 1321 ผู้จัดการ/หัวหน้าฝ่ายควบคุมคุณภาพ ด้านการผลิต

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
N/A

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
1. มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง ชมพู่ (มกษ. 17-2554)2. ประกาศกระทรวงสาธารณสุข เลขที่ 386 พ.ศ. 2560 เรื่อง กำหนดวิธีการผลิต เครื่องมือ เครื่องใช้ในการผลิตและการเก็บรักษาผักหรือผลไม้สดบางชนิด และการแสดงฉลาก3. มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง การปฏิบัติที่ดีสำหรับโรงรวบรวมผักและผลไม้สด (มกษ. 9047-2560)4. มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง การปฏิบัติที่ดีสำหรับโรงคัดบรรจุผักและผลไม้สด (มกษ. 9035-2563) 

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) รหัส PC
(ตามเล่มมาตรฐาน)		 รหัส PC
(จากระบบ)
101031

จัดเตรียมวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้คัดแยกผลชมพู่

1. ระบุวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้คัดแยกผลชมพู่

 101031.01 153282
101031

จัดเตรียมวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้คัดแยกผลชมพู่

2. อธิบายวิธีใช้วัสดุอุปกรณ์ได้อย่างถูกต้องตามขั้นตอน
วิธีการปฏิบัติงาน

 101031.02 153283
101031

จัดเตรียมวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้คัดแยกผลชมพู่

3. จัดเตรียมวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้คัดแยกให้มีสภาพพร้อมใช้งาน

 101031.03 153284
101031

จัดเตรียมวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้คัดแยกผลชมพู่

4. อธิบายวิธีการบำรุงรักษาวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้คัดแยก
ให้มีสภาพพร้อมใช้งาน

 101031.04 153285
101032

ตรวจสอบพื้นที่โรงรวบรวมหรือโรงคัดบรรจุ
และผู้ปฏิบัติงาน

1. อธิบายลักษณะพื้นที่โรงรวบรวมหรือโรงคัดบรรจุ

 101032.01 153345
101032

ตรวจสอบพื้นที่โรงรวบรวมหรือโรงคัดบรรจุ
และผู้ปฏิบัติงาน

2. อธิบายวิธีทำความสะอาดและซ่อมบำรุงรักษาพื้นที่
โรงรวบรวมหรือโรงคัดบรรจุให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน

 101032.02 153346
101032

ตรวจสอบพื้นที่โรงรวบรวมหรือโรงคัดบรรจุ
และผู้ปฏิบัติงาน

3. อธิบายวิธีปฏิบัติตนของผู้ปฏิบัติงาน

 101032.03 153347
101033

คัดแยกและจัดชั้นคุณภาพผลชมพู่ที่เก็บเกี่ยว
ตามคุณภาพภายนอก หรือลักษณะทางกายภาพ
และตามคุณภาพภายในด้วยเครื่องมือ

1. อธิบายวิธีการคัดแยกคุณภาพผลชมพู่ตามลักษณะ
ทางกายภาพได้ 

 101033.01 153348
101033

คัดแยกและจัดชั้นคุณภาพผลชมพู่ที่เก็บเกี่ยว
ตามคุณภาพภายนอก หรือลักษณะทางกายภาพ
และตามคุณภาพภายในด้วยเครื่องมือ

2. อธิบายวิธีการคัดแยกคุณภาพผลชมพู่ได้ตามชั้นคุณภาพ
ที่ลูกค้าต้องการ

 101033.02 153349
101033

คัดแยกและจัดชั้นคุณภาพผลชมพู่ที่เก็บเกี่ยว
ตามคุณภาพภายนอก หรือลักษณะทางกายภาพ
และตามคุณภาพภายในด้วยเครื่องมือ

3. เลือกวิธีการคัดแยกคุณภาพภายในผลชมพู่
ตามความแน่นเนื้อ

 101033.03 153350
101033

คัดแยกและจัดชั้นคุณภาพผลชมพู่ที่เก็บเกี่ยว
ตามคุณภาพภายนอก หรือลักษณะทางกายภาพ
และตามคุณภาพภายในด้วยเครื่องมือ

4. เลือกวิธีการคัดแยกคุณภาพภายในผลชมพู่ตามความหวาน

 101033.04 153351
101034

ทำความสะอาดผลชมพู่ก่อนคัดแยกและบรรจุ

1. ระบุวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำความสะอาดผลชมพู่
ก่อนคัดแยกและบรรจุ

 101034.01 153354
101034

ทำความสะอาดผลชมพู่ก่อนคัดแยกและบรรจุ

2. อธิบายวิธีทำความสะอาดผลชมพู่ก่อนคัดแยกได้ถูกต้อง
ตามวิธีการปฏิบัติงาน

 101034.02 153355
101034

ทำความสะอาดผลชมพู่ก่อนคัดแยกและบรรจุ

3. เลือกวิธีใช้ภาชนะบรรจุตามที่ลูกค้าต้องการได้อย่างถูกต้อง
และเหมาะสม

 101034.03 153356
101035

ตรวจสอบและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ชมพู่
ก่อนส่งจำหน่าย

1. ตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ชมพู่ก่อนส่งจำหน่าย

 101035.01 153369
101035

ตรวจสอบและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ชมพู่
ก่อนส่งจำหน่าย

2. อธิบายวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ชมพู่ก่อนส่งจำหน่าย
ได้อย่างเหมาะสม

 101035.02 153370
101035

ตรวจสอบและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ชมพู่
ก่อนส่งจำหน่าย

3. ประเมินพาหนะที่ใช้ในการขนส่งผลิตภัณฑ์
จากโรงรวบรวม/โรงคัดบรรจุไปยังลูกค้า

 101035.03 153371

12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)

1. มีความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับชนิดและการใช้งานวัสดุอุปกรณ์ในการคัดแยกผลชมพู่

2. มีความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดและการใช้งานวัสดุอุปกรณ์ในการทำความสะอาดผลชมพู่

3. มีความรู้เกี่ยวกับโรคและศัตรูพืชในชมพู่

4. มีความรู้เกี่ยวกับการปฏิบัติที่ดีสำหรับโรงคัดบรรจุผลไม้สด

5. มีความรู้และทักษะการคำนวณทางคณิตศาสตร์ (ร้อยละ) และสถิติเบื้องต้น (ค่าเฉลี่ย)

6. มีความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการใช้คอมพิวเตอร์

 

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

1. ทักษะในการตรวจสอบและควบคุมการคัดแยกผลชมพู่ตามที่มาตรฐานกำหนด

2. ทักษะในการทำงานเป็นทีมและสื่อสารในส่วนงานที่รับผิดชอบ

3. ทักษะแก้ปัญหาและวิเคราะห์ข้อมูลพื้นฐาน

4. ทักษะในการใช้วัสดุอุปกรณ์และเครื่องมือในการการตรวจสอบคุณภาพผลชมพู่

5. ทักษะการควบคุมการปฏิบัติตนเกี่ยวกับสุขลักษณะส่วนบุบคลของผู้ปฏิบัติงาน

6. ทักษะการจำแนกโรคพืชและแมลงศัตรูพืชในชมพู่

7. ทักษะการจัดเรียงและบรรจุผลชมพูลงในบรรจุภัณฑ์

8. ทักษะการใช้คอมพิวเตอร์ในการบันทึกข้อมูลสำหรับทำรายงาน

 

(ข) ความต้องการด้านความรู้

1. ความรู้พื้นฐานตามหลักสุขลักษณะส่วนบุคคลและหลักอาชีวอนามัยและความปลอดภัย

2. วัสดุอุปกรณ์ในการคัดแยกผลชมพู่

3. วัสดุอุปกรณ์ในการทำความสะอาดผลชมพู่

4. ชนิดและลักษณะของวัตถุดิบผลชมพู่

5. การจำแนกโรคพืชและแมลงศัตรูพืชในชมพู่

6. การจัดเรียงและบรรจุผลชมพู่ลงในบรรจุภัณฑ์

7. มีความรู้การบันทึกข้อมูลการปฏิบัติงานให้ครบถ้วนตามแบบฟอร์มที่กำหนด

 

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)

(ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)

      ผลการสัมภาษณ์หรือการสอบสาธิตการทำงาน

(ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)

      -

(ค) คำแนะนำในการประเมิน

      การพิจารณาเข้าสู่กระบวนการประเมินสมรรถนะให้ใช้หลักฐานการปฏิบัติงานหรือหลักฐานความรู้ตามที่ระบุ



(ง) วิธีการประเมิน

      การสอบสัมภาษณ์หรือการสอบสาธิตการทำงานหรือการสังเกตการปฏิบัติงาน 

 

15. ขอบเขต (Range Statement)

(ก) คำแนะนำ

การพิจารณาเข้าสู่กระบวนการประเมินสมรรถนะให้ใช้หลักฐานการปฏิบัติงานหรือหลักฐานความรู้ตามที่ระบุ



(ข) คำอธิบายรายละเอียด



1. วัสดุอุปกรณ์ หมายถึง วัสดุอุปกรณ์ในการคัดแยกคุณภาพผลชมพู่ในกระบวนการผลิตของโรงคัดบรรจุ เช่น อุปกรณ์การตรวจสอบศัตรูพืช (เข็มเขี่ย พู่กัน มีดผ่า กล้องสเตอริโอ และแว่นขยาย) ตะกร้าพลาสติก กระดาษรองตะกร้า ตาข่ายโฟม กระดาษห่อผล กล่องกระดาษ 

2. โรงรวบรวม/ โรงคัดบรรจุ หมายถึง พื้นที่หรืออาคารที่อยู่ภายใต้การควบคุมและบริหารจัดการสำหรับคัดบรรจุผลชมพู่ โดยมีการจัดการผลชมพู่หลังการเก็บเกี่ยวตั้งแต่การรับวัตถุดิบ การจัดเตรียม การคัดเลือก การตัดแต่ง การบรรจุ การเก็บรักษา จนถึงการขนส่ง พื้นที่ผลิตควรมีแนวทางในการลดความเสี่ยงจากศัตรูพืชเข้าทำลายผลิตผลหลังการเก็บเกี่ยว เช่น   การใช้มุ้งตาข่ายขนาด 30 เมช บริเวณทางเข้าออกควรเป็นประตู 2 ชั้น เป็นต้น

3.การจัดชั้นคุณภาพ  หมายถึง การคัดเกรดผลไม้ ได้แก่ ขนาด สี ความสมบูรณ์ ตามข้อกำหนดของคู่ค้าในแต่ละภูมิภาคและเกณฑ์ความสามารถในการตรวจสอบคุณภาพภายนอกที่เกี่ยวกับโรคและแมลงของผลไม้

4.ควบคุมผลชมพู่ให้เป็นไปตามมาตรฐานที่บังคับใช้ภายในประเทศ ประเทศส่งออก และความต้องการของลูกค้า ได้แก่ อุณหภูมิการเก็บรักษา ลักษณะการบรรจุ  การบ่งชี้สถานะของผลชมพู่ตามมาตรฐานที่บังคับใช้ภายในประเทศ ประเทศส่งออก และความต้องการของลูกค้า ได้แก่ การแสดงฉลาก 

5. มาตรฐานที่เกี่ยวข้อง หมายถึง ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องตามที่ระบุไว้ในข้อ 10

 

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)

ประเมินผลทางด้านความรู้ ทักษะ และเจตคติ โดยใช้วิธีการสอบสัมภาษณ์หรือการสาธิตการทำงานหรือสังเกตการปฏิบัติงาน

กลับ

ยินดีต้อนรับ