อาชีพเกษตรกรตามแนวพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพียง ด้านสัตว์เชิงเดี่ยว

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

1. การเลี้ยงสัตว์เชิงเดี่ยวตามแนวพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพียง

2. การจดบันทึกข้อมูลการดำเนินงาน รวมทั้งรายรับ-รายจ่าย ในการผลิตสัตว์เชิงเดี่ยว

3. การจัดการผลผลิตสัตว์ตามแนวพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพียง

(ข) ความต้องการด้านความรู้

1. ชนิดและพันธุ์สัตว์ที่เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมและท้องถิ่น

2. วิธีการเลี้ยง ดูแลสวัสดิภาพสัตว์ และเก็บเกี่ยวผลผลิต

3. เทคโนโลยีที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์นั้น

4. วิธีการรักษาคุณภาพ และแปรรูปผลผลิตสัตว์

          หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และ ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

          (ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)

                    หลักฐานแสดงประสบการณ์การดำเนินการเลี้ยงสัตว์เชิงเดี่ยวตามแนวพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพียง

          (ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)

                    ผลการสอบจากแบบประเมินสมรรถนะด้านความรู้ หรือหลักฐานจากหนังสือรับรองการเข้ารับการฝึกอบรม หรือร่วมกิจกรรมเกษตรตามแนวพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพียง ที่ออกโดยหน่วยงานที่เชื่อถือได้

          (ค) คำแนะนำในการประเมิน

                    การประเมินจะใช้แบบประเมินสมรรถนะด้านความรู้  

          (ง) วิธีการประเมิน

                    พิจารณาหลักฐานความรู้: แบบประเมินสมรรถนะด้านความรู้

          (ก) คำแนะนำ

                    N/A

          (ข) คำอธิบายรายละเอียด

                    1. การจัดทำแผนเลี้ยงสัตว์เชิงเดี่ยว จะพิจารณาถึงชนิด พันธุ์สัตว์ สภาพแวดล้อมและปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของสัตว์ อายุเลี้ยงดู ที่อยู่อาศัยและการดูแลสัตว์ การลดความเสี่ยง การใช้ประโยชน์และความต้องการของตลาด

                    2. การจัดทำแผนเลี้ยงสัตว์ตามแนวพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพียง ได้แก่

                              การตัดสินใจลงทุนเลี้ยงสัตว์ด้วยความพอประมาณ ภายใต้เหตุผลและสถานการณ์ ไม่เดือดร้อน สามารถควบคุมและจัดการได้หากเกิดปัญหา มีการวิเคราะห์ความต้องการของตลาดก่อนการลงทุน และใช้ต้นทุนที่เหมาะสม

                              การจัดทำแผนลดความเสี่ยงในการผลิตและจำหน่ายด้วยวิธีการต่าง ๆ

                              การจัดทำแผนดูแลสวัสดิภาพสัตว์

                    3. การดำเนินการเลี้ยงสัตว์เชิงเดี่ยวตามแนวพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพียง ได้แก่

                              การเตรียมความพร้อมของอาหารสัตว์

                              การเลือกใช้ปัจจัยการผลิตตามความจำเป็นและเงินทุนที่มี

                              การเลือกใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมในการผลิตอย่างมีเหตุมีผล

                              การใช้ปัจจัยการผลิตและพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ

                              การประยุกต์ความรู้ในการเลี้ยงสัตว์อย่างเมีเหตุมีผล

                              การเลี้ยงและดูแลสวัสดิภาพสัตว์อย่างมีเหตุผลเหมาะสมกับชนิดสัตว์และเงินทุน

                              การจัดการอย่างเหมาะสมเพื่อลดความเครียดของสัตว์

                              การผลิตผลผลิตสัตว์ที่มีคุณภาพได้มาตรฐาน เพื่อเป็นภูมิคุ้มกันในตัวที่ดี

                              การกำหนดชนิด พันธุ์ และจำนวนสัตว์ที่เลี้ยงให้เหมาะสมกับสภาพพื้นที่ ตามกำลังความสามารถและทรัพยากรที่มี

                              การดำเนินการภายใต้กฎหมาย/ข้อบังคับที่เกี่ยวกับสัตว์ที่เลี้ยง ยกตัวอย่างเช่น พระราชบัญญัติโรคระบาดสัตว์ พ.ศ. 2558 พระราชบัญญัติควบคุมคุณภาพอาหารสัตว์ พระราชบัญญัติควบคุมการฆ่าสัตว์ พ.ศ. 2558 พระราชบัญญัติป้องกันการทารุณกรรมและการจัดสวัสดิภาพสัตว์ พ.ศ. 2557 พระราชบัญญัติการสาธารณสุขมาตรฐานฟาร์ม พ.ศ. 2558 เป็นต้น

                    4. การเก็บเกี่ยว หมายถึงการจับสัตว์เมื่อถึงอายุจำหน่ายด้วยมือ ด้วยเครื่องมือ-อุปกรณ์เก็บเกี่ยวตามภูมิปัญญาท้องถิ่นไทย หรือใช้เครื่องมือเครื่องจักร/เทคโนโลยี

                    5. การสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิต เป็นการผลิตที่ควบคุมผลผลิตให้มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค สิ่งแวดล้อม และสุขภาพของผู้ปฏิบัติงาน ผลผลิตมีคุณภาพได้มาตรฐาน หรือเป็นการสร้างผลผลิตให้มีคุณลักษณะเฉพาะ สร้างเครื่องหมายการค้าหรือตราสินค้า หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เพื่อให้ผลผลิตมีมูลค่าสูงขึ้น หรือจำหน่ายได้มากขึ้น แต่ถ้าเป็นสัตว์ใหญ่จะถูกจับส่งเข้าโรงฆ่าสัตว์ และถ้าผลผลิตเป็นไข่ก็จะถูกส่งเข้าศูนย์รวมไข่

                    6. การจัดการผลผลิตสัตว์ตามแนวพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพียง ได้แก่

                              การเก็บเกี่ยวผลผลิตให้คงความสด สะอาด และปลอดภัยต่อการบริโภค

                              การสร้างคุณลักษณะเฉพาะของผลผลิต

                              การแปรรูปผลผลิตเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม

                              การจัดช่องทางจำหน่ายที่หลากหลาย

                              การสร้างเครื่องหมายการค้า/ตราสินค้า และออกแบบบรรจุภัณฑ์

                              การใช้กลยุทธ์ทางการตลาดเพื่อจัดจำหน่าย

          1. ประเมินจากแบบประเมินสมรรถนะด้านความรู้ ซึ่งเป็นแบบปรนัย ชนิด 4 ตัวเลือก

          2. รายละเอียดเครื่องมือและเกณฑ์การประเมินอยู่ใน คู่มือมาตรฐานการประเมินสมรรถนะของบุคคลตามมาตรฐานอาชีพ