หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

ควบคุมการลดค่าสีน้ำเชื่อมรีไฟน์

สาขาวิชาชีพการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ FPC-ZZZ-2-049ZA

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ ควบคุมการลดค่าสีน้ำเชื่อมรีไฟน์

3. ทบทวนครั้งที่ - / -

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)

อาชีพช่างน้ำตาลรีไฟน์

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
           บุคคลที่ทำหน้าที่ควบคุมการลดค่าสีน้ำเชื่อมรีไฟน์ เพื่อควบคุมกระบวนการ Carbonation การกรองน้ำเชื่อม การลดค่าสี และตรวจสอบคุณภาพน้ำเชื่อมรีไฟน์ อย่างมีประสิทธิภาพให้เป็นไปตามข้อกำหนดของโรงงาน

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
อุตสาหกรรมการผลิตน้ำตาล

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
N/A

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
1. ข้อกำหนดต่างๆ ของโรงงานน้ำตาล อ้างอิงจาก South Africa หรือ Australia

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) รหัส PC
(ตามเล่มมาตรฐาน)		 รหัส PC
(จากระบบ)
A060301 ควบคุมกระบวนการ Carbonation 1.1 ควบคุมค่าเปอร์เซ็นต์ของแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ให้เป็นไปตามข้อกำหนด 161411
A060301 ควบคุมกระบวนการ Carbonation 1.2 ควบคุมค่าความเป็น กรด-ด่าง ของ Carbonate ให้เป็นไปตามข้อกำหนด 161412
A060301 ควบคุมกระบวนการ Carbonation 1.3 ควบคุมอุณหภูมิของน้ำเชื่อมใน Carbonation ให้เป็นไปตามข้อกำหนด 161413
A060302 กรองน้ำเชื่อมด้วย Fitter Mesh /carbon 1.1 ควบคุมความเข้มข้นของน้ำเชื่อมให้เป็นไปตามข้อกำหนด 161414
A060302 กรองน้ำเชื่อมด้วย Fitter Mesh /carbon 1.2 ควบคุมความดันของน้ำเชื่อมให้เป็นไปตามข้อกำหนด 161415
A060302 กรองน้ำเชื่อมด้วย Fitter Mesh /carbon 1.3 ควบคุมค่าความขุ่นให้เป็นไปตามข้อกำหนด 161416
A060302 กรองน้ำเชื่อมด้วย Fitter Mesh /carbon 1.4 ควบคุมค่าสีให้เป็นไปตามข้อกำหนด 161417
A060302 กรองน้ำเชื่อมด้วย Fitter Mesh /carbon 1.5 ตรวจเช็คประสิทธิภาพ carbon 161418
A060302 กรองน้ำเชื่อมด้วย Fitter Mesh /carbon 1.6 ตรวจเช็คการล้างผ้ากรอง 161419
A060303 ลดค่าสีด้วย Resin/ Activated Carbon 1.1 ควบคุมอุณหภูมิของน้ำเชื่อมให้เป็นไปตามข้อกำหนด 161420
A060303 ลดค่าสีด้วย Resin/ Activated Carbon 1.2 ควบคุมค่าความเป็นกรด-ด่างให้เป็นไปตามข้อกำหนด 161421
A060303 ลดค่าสีด้วย Resin/ Activated Carbon 1.3 วัดค่าสีให้เป็นไปตามข้อกำหนด 161422
A060303 ลดค่าสีด้วย Resin/ Activated Carbon 1.4 ควบคุมค่า Brix ให้เป็นไปตามข้อกำหนด 161423
A060303 ลดค่าสีด้วย Resin/ Activated Carbon 1.5 ควบคุมค่า Pol ของน้ำเชื่อมให้เป็นไปตามข้อกำหนด 161424
A060304 ตรวจสอบคุณภาพน้ำเชื่อมรีไฟน์ 1.1 วัดค่าสีให้เป็นไปตามข้อกำหนด 161425
A060304 ตรวจสอบคุณภาพน้ำเชื่อมรีไฟน์ 1.2 ควบคุมค่าสีให้เป็นไปตามข้อกำหนด 161426
A060304 ตรวจสอบคุณภาพน้ำเชื่อมรีไฟน์ 1.3 วัดค่า Brix ให้เป็นไปตามข้อกำหนด 161427

12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)

N/A

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ


  1. ทักษะด้านการอ่านและตีความ 

  2. ทักษะด้านการควบคุมเครื่องจักร

  3. ทักษะด้านการสื่อสาร

  4. ทักษะพื้นฐานทางด้านช่าง

  5. ทักษะการควบคุมการ Carbonation, Filtration

(ข) ความต้องการด้านความรู้


  1. ความรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตน้ำเชื่อมรีไฟน์

  2. การอ่านและเข้าใจแผนการผลิตน้ำตาล

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)

              หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)




  • หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)



              ใบรายงาน หรือแบบฟอร์มบันทึกรายการจากการสังเกตการปฏิบัติงาน




  • หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)



                ผลการตอบปากเปล่าจากการสัมภาษณ์ หรือผลการสอบข้อเขียนจากแบบทดสอบความรู้ หลักฐานจากใบรับรอง (certificate) ใบผ่านการอบรม ใบผ่านงาน ประกาศนียบัตร วุฒิบัตร และอื่น ๆ ตามที่ภาคอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องยอมรับ




  • คำแนะนำในการประเมิน



               หลักฐานที่ต้องการเพื่อแสดงถึงสมรรถนะในส่วนนี้ ต้องมีความสำคัญและตอบสนองตามข้อกำหนดของสมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน โดยต้องแสดงถึง



               1. ความรู้และทักษะที่เกี่ยวข้อง



               2. วิธีการปฏิบัติงานในสถานที่ทำงานและกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง



               3. ขอบเขตด้านอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง




  • วิธีการประเมิน



               1. การประเมินผลความรู้โดยประเมินจาก ข้อสอบข้อเขียน



               2. การประเมินผลการปฏิบัติโดยใช้การประเมินจากการสังเกตการณ์ปฏิบัติงานและเอกสารที่เกี่ยวข้อง

15. ขอบเขต (Range Statement)

               ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงาน และสภาพแวดล้อมอื่นๆหรือสถานการณ์อื่นๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคโนโลยี ทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่นๆที่เกี่ยวข้อง




  • คำแนะนำ



       N/A




  • คำอธิบายรายละเอียด



               ควบคุมการลดค่าสีน้ำเชื่อมรีไฟน์ คือ การควบคุมกระบวนการ Carbonation การกรองน้ำเชื่อม และลดค่าสีด้วย Resin หรือ Activated Carbon และตรวจสอบคุณภาพน้ำเชื่อมรีไฟน์ อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อควบคุมเปอร์เซ็นต์ของแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ ควบคุมอุณหภูมิของน้ำเชื่อมใน Carbonation ควบคุมค่าความเป็นกรด-ด่าง ควบคุมค่า Brix ควบคุมค่า Pol ของน้ำเชื่อม ควบคุมค่าสี ควบคุมค่าความขุ่น ควบคุมความดันของน้ำเชื่อม ควบคุมความความเข้มข้นของน้ำเชื่อม ควบคุมค่าความเป็น กรด-ด่าง ของ Carbonate ตรวจสอบประสิทธิภาพ carbon และตรวจสอบการล้างผ้ากรองให้เป็นไปตามข้อกำหนด

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)

เครื่องมือการประเมินให้ดูจากคู่มือการประเมิน ซึ่งประกอบด้วย



            1. สังเกตการปฏิบัติงาน



       2. ข้อสอบข้อเขียน

กลับ

ยินดีต้อนรับ