หน่วยสมรรถนะ
วางแผนและกำกับดูแลคุณภาพของวัตถุดิบ
สาขาวิชาชีพการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
| 1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | FPC-AGP-5-018ZB |
| 2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | วางแผนและกำกับดูแลคุณภาพของวัตถุดิบ |
| 3. ทบทวนครั้งที่ | - / - |
| 4. สร้างใหม่ |
|
ปรับปรุง |
|
| 5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
|
|
|
| 6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
| มีความรู้ ทักษะในการวางแผนและกำกับดูแลคุณภาพของวัตถุดิบให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด รวมถึงสามารถจัดการแก้ไขปัญหาในบริบทที่มีการเปลี่ยนแปลงทั่วไป สามารถคิดวิเคราะห์และประเมินสถานการณ์ได้ด้วยตนเอง มีความเป็นผู้นำ จัดการผลิตภาพการทำงาน ถ่ายทอด สอนงาน และกำกับดูแลผู้ร่วมงานให้บรรลุงานตามแผนได้ | |
| 7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
| ISCO-08: 1321 ผู้จัดการ/หัวหน้าฝ่ายควบคุมคุณภาพ ด้านการผลิต | |
| 9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
| ไม่ระบุ | |
| 10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
| - ประกาศกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เรื่อง กำหนดมาตรฐานสินค้าเกษตร : การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีสำหรับข้าว ตามพระราชบัญญัติมาตรฐานสินค้าเกษตร พ.ศ. 2551 (มกษ. 4401-2551)- ประกาศกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เรื่อง กำหนดมาตรฐานสินค้าเกษตร : การปฏิบัติที่ดีสำหรับโรงสีข้าว ตามพระราชบัญญัติมาตรฐานสินค้าเกษตร พ.ศ. 2551 (มกษ. 4403-2553)- ประกาศกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เรื่อง กำหนดมาตรฐานสินค้าเกษตร : ข้าวไทย ตามพระราชบัญญัติมาตรฐานสินค้าเกษตร พ.ศ. 2551 (มกษ. 4004-2560) | |
| 11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
| หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) | รหัส PC (ตามเล่มมาตรฐาน) |
รหัส PC (จากระบบ) |
|---|---|---|---|
| 105011 วางแผนและออกแบบการสุ่มตัวอย่างและการตรวจสอบวัตถุดิบ | 1. จัดทำแผนการสุ่มตัวอย่างและเทคนิคการสุ่มให้เป็นไปตามที่กำหนด | 105011.01 | 97059 |
| 105011 วางแผนและออกแบบการสุ่มตัวอย่างและการตรวจสอบวัตถุดิบ | 2. จัดทำแผนการตรวจสอบวัตถุดิบให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด | 105011.02 | 97060 |
| 105011 วางแผนและออกแบบการสุ่มตัวอย่างและการตรวจสอบวัตถุดิบ | 3. จัดการกำลังคนสำหรับการตรวจสอบวัตถุดิบให้เพียงพอ | 105011.03 | 97061 |
| 105011 วางแผนและออกแบบการสุ่มตัวอย่างและการตรวจสอบวัตถุดิบ | 4. ออกแบบ check list ในการควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบ | 105011.04 | 97062 |
| 105012 ออกแบบแผนการตรวจสอบสุขลักษณะตามมาตรฐาน GMP | 1. จัดทำแผนการตรวจสอบสุขลักษณะของผู้ปฏิบัติงานเช่น มีการสุ่มตรวจสุขลักษณะส่วนบุคคล | 105012.01 | 97063 |
| 105012 ออกแบบแผนการตรวจสอบสุขลักษณะตามมาตรฐาน GMP | 2. จัดทำแผนการตรวจสอบสุขลักษณะของสิ่งแวดล้อมตามมาตรฐาน GMP | 105012.02 | 97064 |
| 105013 มีส่วนร่วมในการวิเคราะห์และแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับวัตถุดิบ | 1. รวบรวมและวิเคราะห์ปัญหาเกี่ยวกับวัตถุดิบ | 105013.01 | 97065 |
| 105013 มีส่วนร่วมในการวิเคราะห์และแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับวัตถุดิบ | 2. กำหนดแนวทางแก้ไขปัญหาด้านคุณภาพของวัตถุดิบ | 105013.02 | 97066 |
| 105013 มีส่วนร่วมในการวิเคราะห์และแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับวัตถุดิบ | 3. ติดตามและประเมินผลการแก้ไขและวางมาตรการป้องกันปัญหาที่เกี่ยวกับวัตถุดิบ | 105013.03 | 97067 |
| 105013 มีส่วนร่วมในการวิเคราะห์และแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับวัตถุดิบ | 4. นำเสนอแนวทางความเป็นไปได้ในการปรับปรุงปัญหาเกี่ยวกับวัตถุดิบ | 105013.04 | 97068 |
| 105014 ทวนสอบและกำกับดูแลคุณภาพของวัตถุดิบ | 1. ทบทวนและทวนสอบกระบวนการตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบ | 105014.01 | 97069 |
| 105014 ทวนสอบและกำกับดูแลคุณภาพของวัตถุดิบ | 2. ปรับปรุงกระบวนการตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบ | 105014.02 | 97070 |
| 12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
|
|
|
| 13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
|
(ก) ความต้องการด้านทักษะ
(ข) ความต้องการด้านความรู้
|
|
| 14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
|
|
|
| 15. ขอบเขต (Range Statement) | |
|
|
|
| 16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
| ไม่ระบุ | |
| 17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
| ไม่ระบุ | |
| 18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
|
|
|
