หน่วยสมรรถนะ
ทดสอบผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท
สาขาวิชาชีพการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | FPC-AQP-5-079ZB |
2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | ทดสอบผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท |
3. ทบทวนครั้งที่ | - / - |
4. สร้างใหม่ |
![]() |
ปรับปรุง |
![]() |
5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
|
6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
ผู้มีความรู้ ทักษะทางเทคนิค ทักษะทางความคิด ในการทดลองผลิต วิเคราะห์ปัญหา และหาแนวทางแก้ไขในกระบวนการผลิต รวมถึงการทดสอบผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท |
7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
กลุ่มอาชีพการผลิตผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท (TSIC : C1022) |
9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
ไม่ระบุ |
10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
- ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 349) พ.ศ. 2556 เรื่อง วิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และการเก็บรักษาอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทชนิดที่มีความเป็นกรดต่ำ และชนิดที่ปรับกรด- ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 355) พ.ศ. 2556 เรื่อง อาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท |
11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) | รหัส PC (ตามเล่มมาตรฐาน) |
รหัส PC (จากระบบ) |
---|---|---|---|
302021 ทดลองผลิตตามสูตรผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบ | 3020211 วัตถุดิบส่วนผสม และบรรจุภัณฑ์สำหรับการทดลองผลิตผลิตภัณฑ์ถูกจัดเตรียมอย่างถูกต้องและครบถ้วน | 302021.01 | 89366 |
302021 ทดลองผลิตตามสูตรผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบ | 3020212 กระบวนการ เครื่องมือ เครื่องจักรและสิ่งอำนวยความสะดวกถูกใช้งานตามคู่มือการใช้งานหรือขั้นตอนการปฏิบัติงาน (WorkInstruction) ในการผลิตผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง | 302021.02 | 89367 |
302022 วิเคราะห์ปัญหา และหาแนวทางการแก้ไข | 3020221 ข้อมูลผลการทดลองผลิตผลิตภัณฑ์ถูกรวบรวมอย่างครบถ้วน | 302022.01 | 89368 |
302022 วิเคราะห์ปัญหา และหาแนวทางการแก้ไข | 3020222 ปัญหาจากการทดลองการผลิตผลิตภัณฑ์ถูกรวบรวมและวิเคราะห์อย่างครบถ้วน | 302022.02 | 89369 |
302022 วิเคราะห์ปัญหา และหาแนวทางการแก้ไข | 3020223 แนวทางในการแก้ไขในการผลิตผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดอย่างถูกต้องและตรงประเด็น | 302022.03 | 89370 |
302023 ทดสอบผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการออกแบบ | 3020231 ผลิตภัณฑ์จากการทดลองผลิตผลิตภัณฑ์ถูกทดสอบความใช้ได้อย่างครบถ้วน | 302023.01 | 89371 |
302023 ทดสอบผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการออกแบบ | 3020232 คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ (Product spec.) ถูกกำหนดอย่างถูกต้องและครบถ้วน | 302023.02 | 89372 |
12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
|
13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
(ก) ความต้องการด้านทักษะ
(ข) ความต้องการด้านความรู้
|
14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
|
15. ขอบเขต (Range Statement) | |
|
16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
ไม่ระบุ |
17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
ไม่ระบุ |
18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
|