หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

สร้าง รักษา และควบคุมคุณภาพในการผลิตอาหาร

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ THR-HOH-3-385ZB

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ สร้าง รักษา และควบคุมคุณภาพในการผลิตอาหาร

3. ทบทวนครั้งที่ N/A / N/A

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)
N/A

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
N/A

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
N/A

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
N/A

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) รหัส PC
(ตามเล่มมาตรฐาน)
รหัส PC
(จากระบบ)
5.12.019.01 สร้างการควบคุมคุณภาพในการผลิตอาหาร 1.1 ระบุมาตรฐานคุณภาพที่เหมาะสมในการผลิตอาหาร 5.12.019.01.01 51627
5.12.019.01 สร้างการควบคุมคุณภาพในการผลิตอาหาร 1.2 พัฒนาวิธีการที่มีคุณภาพที่เหมาะสมเพื่อรักษาคุณภาพอาหาร 5.12.019.01.02 51628
5.12.019.02 ดำเนินการและตรวจสอบขั้นตอนการควบคุมคุณภาพในการผลิตอาหาร 2.1 มั่นใจว่าขั้นตอนในการผลิตอาหารที่มีคุณภาพได้ถูกนำมาประยุกต์ใช้ 5.12.019.02.01 51629
5.12.019.02 ดำเนินการและตรวจสอบขั้นตอนการควบคุมคุณภาพในการผลิตอาหาร 2.2 ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่ผลิตอยู่ในสายงานพร้อมสร้างมาตรฐานคุณภาพ 5.12.019.02.02 51630
5.12.019.03 ตรวจสอบการควบคุมคุณภาพในการผลิตอาหาร 3.1 ระบุปัญหาที่อาจเกิดขึ้น 5.12.019.03.01 51631
5.12.019.03 ตรวจสอบการควบคุมคุณภาพในการผลิตอาหาร 3.2 แก้ไขปัญหาที่อาจเกิดขึ้น 5.12.019.03.02 51632

12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)
N/A

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

N/A

(ข) ความต้องการด้านความรู้

N/A

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)
N/A

15. ขอบเขต (Range Statement)
N/A

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)
N/A


ยินดีต้อนรับ