5121 (ISCO-88:TH) แม่บ้านในโรงแรม

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

-    ทักษะในการประยุกต์ใช้หลักการยศาสตร์เบื้องต้น

(ข) ความต้องการด้านความรู้

-    ความรู้เกี่ยวกับนโยบายและระเบียบวิธีปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยและความมั่นคง

-    ความรู้ในรายละเอียดเกี่ยวกับกฎระเบียบด้านสุขอนามัย ความมั่นคงและปลอดภัย

-    ความรู้เกี่ยวกับข้อกำหนดความปลอดภัยด้านอาหาร

-    ความรู้เกี่ยวกับการประเมินภัยคุกคาม (Hazard) ความเสี่ยง (Risk) รูปแบบต่างๆ ภายใต้สภาพแวดล้อมการทำงาน

-    ความรู้เกี่ยวกับมาตรการ วิธีการที่เหมาะสมและมีประสิทธิภาพในการควบคุมภัยคุกคามและความเสี่ยงข้างต้น 

 

หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และ ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก)    หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)

-    แสดงความสามารถในการประยุกต์ใช้นโยบายและระเบียบวิธีปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยและความมั่นคงในสภาพแวดล้อมการทำงาน

-    แสดงความสามารถในการประยุกต์ใช้นโยบายและระเบียบวิธีปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยและความมั่นคงไว้ในใบกำหนดหน้าที่งาน

-    แสดงความสามารถในการทำงานร่วมกันกับผู้บริหารเพื่อพัฒนาและปรับปรุงสภาพแวดล้อมการทำงานที่ปลอดภัย 

-    แสดงความสามารถในการระบุภัยคุกคาม (Hazard) และความเสี่ยง (Risk) รูปแบบต่างๆ ในสภาพแวดล้อมการทำงานที่ได้รับมอบหมาย

-    แสดงความสามารถในการประเมินความรุนแรงของภัยคุกคามและความเสี่ยงรูปแบบต่างๆ ในสภาพแวดล้อมการทำงานที่ได้รับมอบหมาย

-    แสดงความสามารถในการใช้มาตรการ วิธีการที่เหมาะสมเพื่อควบคุมภัยคุกคามและความเสี่ยงรูปแบบต่างๆ ในสภาพแวดล้อมการทำงานที่ได้รับมอบหมาย

-    แสดงความสามารถในการประเมินความมีประสิทธิผลของมาตรการ วิธีการที่เหมาะสมเพื่อควบคุมภัยคุกคามและความเสี่ยงรูปแบบต่างๆ ในสภาพแวดล้อมการทำงานที่ได้รับมอบหมาย

(ข)    หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)

-    แสดงความเข้าใจในข้อกำหนดและกฎระเบียบทางด้านสุขอนามัย ความมั่นคงและปลอดภัย 

(ค)    คำแนะนำในการประเมิน

การประเมินควรให้ความสำคัญกับบริบทเฉพาะของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร

(ง)    วิธีการประเมิน

-    ทำแบบทดสอบกรณีศึกษา

-    ทดสอบความรู้ โดยใช้แบบสัมภาษณ์ และ/หรือแบบทดสอบความรู้

-    ทดสอบทักษะการปฏิบัติงานโดยใช้ใบบันทึกการสังเกตการปฏิบัติงาน

-    มอบหมายงาน/โครงการ

-    ตั้งโจทย์ปัญหาและประเมินทักษะการแก้ปัญหา

-    ทดสอบโดยให้แสดงบทบาทสมมติ 

-    พิจารณาเอกสารหลักฐานที่เกี่ยวข้อง

 

ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงาน และสภาพแวดล้อมอื่นๆหรือสถานการณ์อื่นๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคโนโลยี ทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่นๆที่เกี่ยวข้อง

(ก)    คำแนะนำ 

ไม่มี

(ข)    คำอธิบายรายละเอียด

-    สิทธิและหน้าที่รับผิดชอบของนายจ้าง มักถูกกำหนดไว้ในกฎหมายที่บังคับใช้ในแต่ละประเทศ หรือแนวปฏิบัติที่ดีที่สุด (Best Practice) ที่อุตสาหกรรมนำมาใช้ปฏิบัติ ซึ่งโดยทั่วไป สิทธิและหน้าที่รับผิดชอบของนายจ้างจะครอบคลุมถึงการจัดให้มีสภาพการทำงานและสภาพแวดล้อมในการทำงานที่ปลอดภัยและถูกสุขลักษณะแก่ลูกจ้าง ให้มีการบริหารจัดการและดำเนินการด้านความปลอดภัย อาชีวอนามัยและสภาพแวดล้อมในการทำงานที่เป็นไปตามมาตรฐานในสถานประกอบกิจการ ดำเนินการประเมินอันตรายและศึกษาผลกระทบของสภาพแวดล้อมในการทำงานและจัดทำแผนการดำเนินงานด้านความปลอดภัย

-    สิทธิและหน้าที่รับผิดชอบของลูกจ้าง มักถูกกำหนดไว้ในกฎหมายที่บังคับใช้ในแต่ละประเทศ หรือแนวปฏิบัติที่ดีที่สุด (Best Practice) ที่อุตสาหกรรมนำมาใช้ปฏิบัติ ซึ่งโดยทั่วไป สิทธิและหน้าที่รับผิดชอบของลูกจ้างจะกำหนดให้มีหน้าที่

•    ให้ความร่วมมือนายจ้างในการดำเนินการและส่งเสริมด้านความปลอดภัย 

•    ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัยฯ ตามมาตรฐานที่กำหนด

•    ดูแลสภาพแวดล้อมในการทำงานตามมาตรฐานที่กำหนด

•    แจ้งเจ้าหน้าที่ความปลอดภัยในการทำงาน (จป.) หรือหัวหน้างาน หรือผู้บริหาร ทราบถึงอันตรายที่มีที่ตนเองไม่สามารถแก้ไขข้อบกพร่อง/สิ่งที่ชำรุดนั้นๆ ได้ด้วยตนเอง 

•    สวมใส่อุปกรณ์คุ้มครองความปลอดภัยส่วนบุคคล และดูแลรักษาให้อุปกรณ์นั้น ๆ สามารถใช้งานได้ตามสภาพและลักษณะงาน 

-    นโยบายด้านสุขอนามัย ความมั่นคงและปลอดภัย อาจจะครอบคลุมถึงกระบวนการ บริหารจัดการอาหารอย่างปลอดภัย การยกขน/ยกย้ายสิ่งของในการปฏิบัติงาน การเข้าใช้คลังสินค้า การใช้สารเคมี การใช้สิ่งของที่เป็นอันตราย การทำงานคนเดียว เป็นต้น

-    การสถาปนาความสัมพันธ์กับฝ่ายบริหาร หมายความตั้งแต่ การให้ความร่วมมือกันในการปฏิบัติหน้าที่ การให้คำปรึกษา หรือ การจัดให้มีคณะกรรมการเป็นกลไกการทำงานที่ถาวร

-    โครงสร้างการรายงานผลการดำเนินงานด้านสุขอนามัย ความมั่นคงและปลอดภัย ครอบคลุมตั้งแต่การจัดให้มีการประชุมที่เป็นวาระประจำ การกำหนดให้มีเจ้าหน้าที่ผู้รับผิดชอบ การกำหนดให้มีกระบวนการรายงานและเผยแพร่ข้อมูลไปสู่พนักงานในระดับต่างๆ 

-    การเผยแพร่ข้อมูลด้านสุขอนามัย ความมั่นคงและปลอดภัย อาจจะอยู่ในรูปของการแจกจ่ายเอกสาร/คู่มือ/แนวปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับกฎระเบียบด้านสุขอนามัย ความปลอดภัย การจัดให้มีโปสเตอร์/แผ่นพับติดไว้ในสถานที่ต่าง ๆ การจัดให้มีการอบรม การประชุมพนักงานเป็นการทั่วไป หรือการประชุมที่เป็นวาระนี้โดยเฉพาะ

-    ข้อมูลและเอกสารหลักฐานเกี่ยวกับสุขอนามัย ความมั่นคงและปลอดภัย อาจหมายรวมถึง 

•    รายงานการตรวจสอบ รายงานการควบคุมภายใน 

•    รายงานการประเมินความเสี่ยง การวิเคราะห์ภัยคุกคาม 

•    รายงานการบาดเจ็บ รายงานการสอบสวนอุบัติเหตุ

•    รายงานการประชุมของคณะกรรมการด้านสุขอนามัย ความปลอดภัยของบริษัท 

•    สรุปผลการฝึกอบรม 

•    มาตรฐานการปฏิบัติงาน (Standard Operating Procedures) แผนภาพกระบวนการทำงาน (Flowchart) 

•    รายงานการติดตามประเมินผลการดำเนินงานด้านสุขอนามัย ความปลอดภัย

•    รายงานการบริหารและควบคุมความเสี่ยง

•    แผนการจัดการด้านความปลอดภัย แผนการจัดการในภาวะฉุกเฉิน

•    สถิติ/ข้อมูลการฝึกอบรมของพนักงาน

•    รายงานการซ่อมบำรุงอุปกรณ์/เครื่องจักร

•    รายงานการตรวจสอบจากหน่วยงานภายนอก

•    ทะเบียนของสารควบคุม/สิ่งที่เป็นอันตราย

•    รายงานการปฐมพยาบาลและรายงานทางการแพทย์  

-    การดำเนินการตรวจสอบสถานที่ทำงานในส่วนที่เกี่ยวกับกายภาพ  และสนับสนุนให้พนักงานรายงานความเสี่ยงและสิ่งที่เป็นอันตราย โดยพิจารณาอันตรายจากสภาพแวดล้อมในการทำงาน ซึ่งแบ่งได้ 4 ด้าน ดังนี้

•    อันตรายจากสภาพแวดล้อมทางเคมี (Chemical Environmental Hazards) เกิดจากการใช้สารเคมีในการทำงาน หรือมีสารเคมีที่เป็นอันตรายเกิดขึ้นจากขบวนการผลิตของงาน รวมทั้งวัตถุพลอยได้จากการผลิต เช่น กลุ่มสารเคมีที่เป็นพิษ ก๊าซพิษ สารประกอบไฮโดรคาร์บอน ตัวทำละลาย ฝุ่นละอองที่ทำให้เกิดโรคปอด สารเคมีที่ก่อมะเร็ง

•    อันตรายจากสภาพแวดล้อมทางกายภาพ (Physical Environmental Hazards) คือ สิ่งแวดล้อมทางกายภาพที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ประกอบอาชีพนั้น จะอยู่ในลักษณะของการได้รับหรือสัมผัสกับสภาพแวดล้อมในลักษณะที่ไม่พอดีหรือผิดจากปกติธรรมดา อันตรายทางด้านกายภาพ ได้แก่ เสียง แสงสว่าง ความสั่นสะเทือน อุณหภูมิที่ผิดปกติ ความดันบรรยากาศที่ผิดปกติ รังสี 

•    อันตรายจากสภาพแวดล้อมทางชีวภาพ (Biological Environmental Hazards) เกิดจากการทำงานที่ต้องเสี่ยงต่อการสัมผัสและได้รับอันตรายจากสารทางด้านชีวภาพ (Biohazardous Agents) แล้วสารชีวภาพนั้นทำให้เกิดความผิดปกติของร่างกาย หรือมีอาการเจ็บป่วยเกิดขึ้น เช่นเชื้อจุลินทรีย์ต่างๆ ฝุ่นละอองจากส่วนของพืชหรือสัตว์ การติดเชื้อจากสัตว์หรือแมลง การถูกทำร้ายจากสัตว์หรือแมลง 

-    อันตรายจากสภาพแวดล้อมทางด้านการยศาสตร์ (Ergonomics) เป็นอันตรายที่เกิดจากการใช้ท่าทางทำงานที่ไม่เหมาะสม วิธีการปฏิบัติงานที่ไม่ถูกต้อง การปฏิบัติงานที่ซ้ำซาก และความไม่สัมพันธ์กันระหว่างคนกับงานที่ทำ

-    การระบุความเสี่ยงในขั้นตอนการวางแผนและการจัดซื้อ หมายถึง องค์กรได้จัดให้มีมาตรฐานการปฏิบัติงานสำหรับการจัดซื้อและการจัดจ้าง ในส่วนที่จะมีผลต่อการบริหารจัดการด้านความปลอดภัย อาชีวอนามัย และสภาพแวดล้อมในการทำงาน โดย 

•    การจัดซื้อผลิตภัณฑ์ อุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องจักร อุปกรณ์ป้องกันอันตรายส่วนบุคคล ต้องพิจารณาถึงอันตรายที่อาจจะเกิดขึ้น และมีการดำเนินการเพื่อป้องกันอันตราย โดยกำหนดข้อมูลรายละเอียดความต้องการด้านความปลอดภัย อาชีวอนามัย และสภาพแวดล้อมในการทำงาน พร้อมทั้งตรวจรับตามข้อมูลรายละเอียดที่กำหนดไว้

•    ในกรณีที่เป็นสารเคมีอันตรายต้องมีเอกสารแสดงรายละเอียดเกี่ยวกับสารเคมี เพื่อจะได้ใช้สารเคมีนั้นอย่างถูกต้องและปลอดภัย

•    ในกรณีที่เป็นอุปกรณ์ หรือเครื่องมือ เครื่องจักร ต้องมีเอกสารคู่มือการใช้งานที่ถูกต้องและปลอดภัย

•    การจัดซื้ออุปกรณ์ตรวจวัดที่เกี่ยวกับอาชีวอนามัย และความปลอดภัยตรวจวัดที่เกี่ยวกับอาชีวอนามัย และความปลอดภัย ต้องพิจารณาถึงการสอบเทียบ (Calibration) อุปกรณ์ตรวจวัด เพื่อความถูกต้องในการตรวจวัด และต้องมีเอกสารคู่มือการใช้งาน

•    การจัดจ้างผู้รับเหมา และผู้รับเหมาช่วง ต้องจัดจ้างโดยพิจารณาถึงความสามารถในการตอบสนองต่อความต้องการขององค์กร ในด้านอาชีวอนามัยและความปลอดภัย และต้องมีการกำหนดวิธีการปฏิบัติงานที่ถูกต้อง ปลอดภัย รวมทั้งมีการดำเนินการเพื่อควบคุมดูแลการทำงานของผู้รับเหมาและผู้รับเหมาช่วงให้เป็นไปตามวิธีปฏิบัติที่กำหนด 

-    การควบคุมเอกสารการบริหารการจัดการด้านความปลอดภัย องค์กรควรมีการจัดทำ ดำเนินการ และคงไว้ซึ่งมาตรฐานการปฏิบัติงานในการควบคุมเอกสาร ทั้งที่จัดทำภายในองค์กรและภายนอกองค์กร ที่มีความจำเป็นในการดำเนินการของระบบการจัดการ เพื่อให้มั่นใจว่า เอกสารที่เป็นฉบับล่าสุดมีไว้ในทุก ๆ พื้นที่ซึ่งมีการทำงาน มีผลกระทบต่อความมีประสิทธิผลของระบบการจัดการ มีการควบคุมการจัดทำ เปลี่ยนแปลง แก้ไข แจกจ่าย เรียกคืน และนำเอกสารที่ได้รับการยกเลิกออกจากจุดใช้งาน หรือ มีการป้องกันการนำเอกสารไปใช้โดยไม่ได้ตั้งใจ ในกรณีที่เอกสารได้รับการยกเลิกการใช้งานแล้ว แต่มีความจำเป็นในการเก็บเพื่อเป็นประโยชน์ทางด้านกฎหมาย และ/หรือความรู้ จะมีระบบการบ่งชี้ที่เหมาะสม

-    การฝึกอบรม และวิธีการให้ความรู้แก่บุคลากร แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ

•    การสอนงาน โดยผู้เชี่ยวชาญภายนอก หรือบุคลากรภายในองค์กรที่มีความชำนาญเฉพาะด้าน เพื่อให้บุคลากรมีทักษะ และสามารถปฏิบัติงานได้อย่างถูกต้องตามขอบเขตงานที่ได้รับมอบหมาย

•    การฝึกอบรม เพื่อพัฒนาความรู้ และทักษะ ซึ่งอาจจะหมายถึง การฝึกอบรมภายนอกองค์กร ได้แก่การส่งเจ้าหน้าที่เข้ารับการฝึกอบรม/ที่จัดโดยหน่วยงานภายนอก หรือการฝึกอบรมภายในองค์กร ซึ่งเป็นการฝึกอบรมที่จัดขึ้นเองภายในองค์กร โดยวิทยากรภายในหรือวิทยากรภายนอก

-    องค์กรต้องมีการประเมินประสิทธิผลของการฝึกอบรมโดยวิธีการที่เหมาะสม เช่น การประเมินหลักสูตรการฝึกอบรม การทดสอบก่อน และ/ หรือหลังการฝึกอบรม หรือวิธีการสัมภาษณ์เพื่อทดสอบความเข้าใจ การประเมินผลการปฏิบัติงานหลังการสอนงาน โดยผู้บังคับบัญชาหรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย

-    กระบวนการประเมิน หมายถึง การประเมินความสอดคล้องด้านความปลอดภัย อาชีวอนามัย และสภาพแวดล้อมในการทำงาน ซึ่งองค์กรมีการจัดทำ ดำเนินการ และคงไว้ซึ่งระเบียบปฏิบัติงานในการประเมินความสอดคล้องในการปฏิบัติตามกฎหมายและข้อกำหนดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง ในระยะเวลาที่เหมาะสม และบันทึกผลเป็นหลักฐาน โดยเครื่องมือที่ใช้วัดหรือทดสอบ จะได้รับการป้องกันจากการปรับแต่งโดยไม่ได้รับอนุญาต หรือความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น และให้มีการรับรองผลกรณีใช้บริการสอบเทียบจากหน่วยงาน หรือบุคคลภายนอกตามกำหนดเวลาที่ได้วางแผนไว้ หรือเมื่อพบว่าผลลัพธ์ที่ได้อาจเกิดความคลาดเคลื่อน

-    กระบวนการควบคุมความเสี่ยง ประกอบด้วย

•    การระบุสิ่งที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด และการดำเนินการเพื่อป้องกันผลกระทบด้านความปลอดภัย อาชีวอนามัย และสภาพแวดล้อมในการทำงาน และอันตรายที่อาจจะเกิดขึ้น 

•    การวิเคราะห์สิ่งที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเพื่อระบุถึงสาเหตุ และแนวทางการดำเนินการ เพื่อป้องกันการเกิดซ้ำ

•    ประเมินความจำเป็นในการดำเนินการเพื่อป้องกันการเกิดสิ่งที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหน

•    บันทึกผลการดำเนินการแก้ไขและป้องกัน

•    ทบทวนประสิทธิผลของการดำเนินการแก้ไขและป้องกัน

-    การบันทึกอุบัติเหตุอย่างละเอียดจะช่วยให้สังเกตเห็นการกระทำหรือสภาพที่ไม่ปลอดภัยซึ่งต้องแก้ไข การจดบันทึกอุบัติเหตุทำให้รู้ได้ว่าพนักงานฝ่ายใดมักจะเกิดอุบัติเหตุอยู่เสมอ ดังนั้นเมื่อเกิดอุบัติเหตุควรตรวจสอบสถานที่เกิดเหตุอย่างถี่ถ้วนทันที และรายงานเป็นลายลักษณ์อักษร โดยในใบรายงานต้องประกอบด้วย ชื่อที่อยู่ของผู้ที่ได้รับบาดเจ็บ เวลาสถานที่ที่เกิดอุบัติเหตุ อธิบายสภาพอุบัติเหตุที่เกิดขึ้น สาเหตุที่มองเห็นได้จะป้องกันอย่างไร ธรรมชาติของการบาดเจ็บ  การปฐมพยาบาลเบื้องต้น และเวลาการปฏิบัติงานที่เสียไป 

 

กระบวนการและวิธีการประเมินให้ดูในคู่มือการประเมิน