หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

ทำความสะอาดอุปกรณ์และพื้นที่ปฏิบัติงาน

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ THR-HOH-1-203ZB

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ ทำความสะอาดอุปกรณ์และพื้นที่ปฏิบัติงาน

3. ทบทวนครั้งที่ - / -

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)

5121 (ISCO-88:TH) แม่บ้านในโรงแรม



6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
        หน่วยสมรรถนะนี้เป็นหน่วยที่เกี่ยวกับความรู้และทักษะที่จำเป็นในการทำความสะอาดอุปกรณ์และพื้นที่ปฏิบัติงาน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการกำหนดเงื่อนไขความต้องการการทำความสะอาดและบำรุงรักษา การทำความสะอาดพื้นที่ปฏิบัติงาน การทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ และการบำรุงรักษาอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้และพื้นที่ต่างๆ

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
5121 (ISCO-88:TH) แม่บ้านในโรงแรม 

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) รหัส PC
(ตามเล่มมาตรฐาน)
รหัส PC
(จากระบบ)
3.03.138.01 กำหนดเงื่อนไขความต้องการการทำความสะอาดและบำรุงรักษา 1.1 กำหนดพื้นที่ที่ต้องการให้ทำความสะอาดหรือบำรุงรักษา 3.03.138.01.01 48413
3.03.138.01 กำหนดเงื่อนไขความต้องการการทำความสะอาดและบำรุงรักษา 1.2 ระบุอุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ที่ต้องการให้ทำความสะอาดหรือบำรุงรักษา 3.03.138.01.02 48414
3.03.138.01 กำหนดเงื่อนไขความต้องการการทำความสะอาดและบำรุงรักษา 1.3 กำหนดวิธีการทำความสะอาดและบำรุงรักษา 3.03.138.01.03 48415
3.03.138.02 ทำความสะอาดพื้นที่ปฏิบัติงาน 2.1 ประเมินพื้นที่ที่จะทำความสะอาด 3.03.138.02.01 48416
3.03.138.02 ทำความสะอาดพื้นที่ปฏิบัติงาน 2.2 เลือกใช้อุปกรณ์และสารเคมีสำหรับการทำความสะอาดที่เหมาะสม 3.03.138.02.02 48417
3.03.138.02 ทำความสะอาดพื้นที่ปฏิบัติงาน 2.3 เลือกอุปกรณ์ป้องกันและ/หรือชุดนิรภัยที่จำเป็น 3.03.138.02.03 48418
3.03.138.02 ทำความสะอาดพื้นที่ปฏิบัติงาน 2.4 จัดเตรียมสถานที่ 3.03.138.02.04 48419
3.03.138.02 ทำความสะอาดพื้นที่ปฏิบัติงาน 2.5 ทำความสะอาดตามขั้นตอนที่กำหนด 3.03.138.02.05 48420
3.03.138.02 ทำความสะอาดพื้นที่ปฏิบัติงาน 2.6 จัดเก็บขยะ/ของเสียที่เกิดขึ้น 3.03.138.02.06 48421
3.03.138.02 ทำความสะอาดพื้นที่ปฏิบัติงาน 2.7 ส่งคืนพื้นที่ในสภาพที่สามารถใช้งานได้ 3.03.138.02.07 48422
3.03.138.02 ทำความสะอาดพื้นที่ปฏิบัติงาน 2.8 ตรวจสอบ ทำความสะอาดและจัดเก็บอุปกรณ์และสารเคมีที่นำมาใช้ 3.03.138.02.08 48423
3.03.138.03 ทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ 3.1 ประเมินเงื่อนไขความเหมาะสมของอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ที่จะทำความสะอาด 3.03.138.03.01 48424
3.03.138.03 ทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ 3.2 เลือกใช้อุปกรณ์และสารเคมีสำหรับการทำความสะอาดที่เหมาะสม 3.03.138.03.02 48425
3.03.138.03 ทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ 3.3 เลือกอุปกรณ์ป้องกันและ/หรือชุดนิรภัยที่จำเป็น 3.03.138.03.03 48426
3.03.138.03 ทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ 3.4 จัดเตรียมอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ให้พร้อมสำหรับการทำความสะอาด 3.03.138.03.04 48427
3.03.138.03 ทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ 3.5 ทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ตามวิธีการที่กำหนด 3.03.138.03.05 48428
3.03.138.03 ทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ 3.6 ทำความสะอาดจัดการพื้นที่ปฏิบัติงานให้พร้อมใช้งาน 3.03.138.03.06 48429
3.03.138.03 ทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ 3.7 จัดการของเสียที่เกิดขึ้น 3.03.138.03.07 48430
3.03.138.03 ทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ 3.8 ตรวจสอบ ทำความสะอาดและจัดเก็บอุปกรณ์และสารเคมีที่นำมาใช้ 3.03.138.03.08 48431
3.03.138.04 บำรุงรักษาอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้และพื้นที่ต่าง ๆ 4.1 กำหนดงานและตารางเวลาการบำรุงรักษาที่จำเป็น 3.03.138.04.01 48432
3.03.138.04 บำรุงรักษาอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้และพื้นที่ต่าง ๆ 4.2 ดำเนินการบำรุงรักษาตามข้อกำหนดการใช้งาน 3.03.138.04.02 48433
3.03.138.04 บำรุงรักษาอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้และพื้นที่ต่าง ๆ 4.3 รายงานปัญหาหรือความผิดพลาดที่จำเป็นต้องดำเนินการปรับปรุงแก้ไขเพิ่มเติม 3.03.138.04.03 48434
3.03.138.04 บำรุงรักษาอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้และพื้นที่ต่าง ๆ 4.4 จัดเก็บอุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ที่ใช้ในการบำรุงรักษา 3.03.138.04.04 48435
3.03.138.04 บำรุงรักษาอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้และพื้นที่ต่าง ๆ 4.5 จัดทำหรือดำเนินงานเอกสาร/งานธุรการที่จำเป็น 3.03.138.04.05 48436
3.03.138.04 บำรุงรักษาอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้และพื้นที่ต่าง ๆ 4.6 ให้ความช่วยเหลือในโครงการพิเศษในกรณีที่จำเป็น 3.03.138.04.06 48437
3.03.138.04 บำรุงรักษาอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้และพื้นที่ต่าง ๆ 4.7 ประสานงานกับหน่วยงานให้บริการภายนอก 3.03.138.04.07 48438

12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)
N/A

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

-    ทักษะการใช้เครื่องมือ/อุปกรณ์การทำความสะอาด

(ข) ความต้องการด้านความรู้

-    ความรู้เกี่ยวกับนโยบายและระเบียบวิธีปฏิบัติขององค์กรที่เกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดและการบำรุงรักษาสถานที่ปฏิบัติงานและอุปกรณ์  รวมถึงข้อกำหนดด้านการบริหารจัดการความปลอดภัย อาชีวอนามัย และสภาพแวดล้อมในการทำงาน

-    หลักการพื้นฐานเกี่ยวกับการบำรุงรักษาเครื่องจักรและอุปกรณ์

-    หลักการพื้นฐานด้านสิ่งแวดล้อมและข้อกำหนดทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดน้ำเสีย สิ่งปฏิกูล สารพิษต่าง ๆ

 


14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)

หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และ ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก)    หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)

-    แสดงความสามารถในการทำความสะอาดพื้นที่ปฏิบัติงาน และ/หรืออุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ได้อย่างสะอาดและปลอดภัย อย่างน้อยสามรายการที่ได้รับมอบหมาย 

-    แสดงความสามารถในการบำรุงรักษาอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้และพื้นที่ต่างๆ ได้อย่างถูกต้องและปลอดภัย อย่างน้อยสามรายการที่ได้รับมอบหมาย 

(ข)    หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)

-    แสดงความรู้เกี่ยวกับนโยบายและระเบียบวิธีปฏิบัติขององค์กรที่เกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดและการบำรุงรักษาสถานที่ปฏิบัติงานและอุปกรณ์  รวมถึงข้อกำหนดด้านการบริหารจัดการความปลอดภัย อาชีวอนามัย และสภาพแวดล้อมในการทำงาน

-    แสดงความรู้ในหลักการพื้นฐานเกี่ยวกับการบำรุงรักษาเครื่องจักรและอุปกรณ์

-    แสดงความรู้ในหลักการพื้นฐานด้านสิ่งแวดล้อมและข้อกำหนดทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดน้ำเสีย สิ่งปฏิกูล สารพิษต่าง ๆ



(ค)    คำแนะนำในการประเมิน

การประเมินควรให้ความสำคัญกับบริบทเฉพาะของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร



(ง)    วิธีการประเมิน

-    ทดสอบความรู้โดยการสัมภาษณ์ 

-    ทดสอบความรู้โดยทำข้อสอบข้อเขียน 

-    สังเกตการปฏิบัติงานหน้างาน 

-    มอบหมายงาน/โครงการ

-    ทดสอบทักษะการปฏิบัติงานจากการจำลองสถานการณ์และ/หรือบทบาทสมมติ

 


15. ขอบเขต (Range Statement)

ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงาน และสภาพแวดล้อมอื่นๆหรือสถานการณ์อื่นๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคโนโลยี ทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่นๆที่เกี่ยวข้อง

(ก)    คำแนะนำ 

ไม่มี



(ข)    คำอธิบายรายละเอียด

-    พื้นที่ที่ต้องการให้ทำความสะอาดหรือบำรุงรักษา หมายถึง

•    บริเวณที่ลูกค้าสามารถเดินผ่านไปมา (Front of the House Areas) เช่น บริเวณทางเข้างโรงแรม โถงต้อนรับ พื้นที่ลงทะเบียน บริเวณต้อนรับแขก ลิฟท์ ห้องน้ำสาธารณะ ทางเดินเชื่อมต่อไปส่วนต่าง ๆ ของโรงแรม บริเวณสระว่ายน้ำ สถานที่ออกกำลัง ห้องจัดเลี้ยง ห้องประชุม ห้องอาหารห้องต่าง ๆ และพื้นที่ทั่วไป เช่น ที่จอดรถ พื้นที่รอบตัวตึก 

•    บริเวณที่เป็นสถานที่ปฏิบัติงานหรือติดต่องานระหว่างแผนก (Back of the House Areas) เช่น ห้องแต่งตัวและห้องเก็บของพนักงาน ห้องทำงานของแผนกต่าง ๆ ห้องพักผ่อนของพนักงาน

-    อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ที่ต้องการให้ทำความสะอาดหรือบำรุงรักษา หมายถึง

•    อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้สำหรับบริเวณที่ลูกค้าสามารถเดินผ่านไปมา

•    อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้สำหรับบริเวณที่เป็นสถานที่ปฏิบัติงานหรือติดต่องานระหว่างแผนก

-    วิธีการทำความสะอาดและบำรุงรักษา หมายถึง

•    คำแนะนำการบำรุงรักษาจากผู้ผลิต (Manufacturer’s Instructions) หรือคู่มือการปฏบัติงาน

•    คำแนะนำด้านความปลอดภัย

•    มาตรฐานการปฏิบัติงานขององค์กร

-    การประเมินพื้นที่ที่จะทำความสะอาด หมายถึง 

•    การระบุสิ่งที่ทำให้เกิดความสกปรก ตลอดจนเทคนิค/วิธีการทำความสะอาดที่เหมาะสม

•    การเข้าไปยังพื้นที่

•    การระบุระยะเวลาที่ใช้ในการทำความสะอาด

•    การประเมินสภาพความเสียหายและผลกระทบจากการทำความสะอาด

-    การจัดเตรียมสถานที่ หมายถึง

•    การจัดวางเครื่องกีดขวางการเข้าถึงพื้นที่ และ/หรือป้ายเตือน

•    การเคลื่อนย้ายอุปกรณ์ สิ่งของ เครื่องติดตั้งในพื้นที่ที่จะทำความสะอาด

•    การแจ้งเตือนพนักงานและลูกค้า

•    การปกปิดหรือปิดคลุมอุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ด้วยสิ่งป้องกันต่าง ๆ 

•    การประสานงานกับหน่วยงานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องเพื่อให้เกิดผลกระทบต่อการให้บริการน้อยที่สุด

-    การส่งคืนพื้นที่ในสภาพที่สามารถใช้งานได้ หมายถึง

•    การเคลื่อนย้ายอุปกรณ์ สิ่งของ เครื่องติดตั้งในพื้นที่ที่จะทำความสะอาดกลับมายังสถานที่เดิม

•    การขนย้ายเครื่องกีดขวางการเข้าถึงพื้นที่ และ/หรือป้ายเตือนออกจากพื้นที่ 

•    การประสานงานกับหน่วยงานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องเพื่อแจ้งให้ทราบถึงความพร้อมใช้งาน 

-    การประเมินเงื่อนไข ความเหมาะสมของอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ที่จะทำความสะอาด หมายถึง

•    ประเมินความเหมาะสม/สอดคล้องระหว่างเครื่องมือกับเทคนิควิธีการทำความสะอาด

•    ประเมินการนำอุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องจักรเข้าไปยังพื้นที่

•    ประเมินทางเลือกต่าง ๆ ที่มี

•    ยืนยันสภาพพื้นที่ปฏิบัติงาน 

•    ประเมินความเสียหายที่อาจจะเกิดขึ้นและผลกระทบที่เกิดขึ้นจากการทำความสะอาด 

-    อุปกรณ์ป้องกันและ/หรือชุดนิรภัยที่จำเป็น หมายถึง

•    อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล

•    อุปกรณ์ป้องกันสำหรับพื้นที่ สิ่งของต่าง ๆ ที่ติดตั้งในพื้นที่ปฏิบัติงาน

-    การทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ตามวิธีการที่กำหนด หมายถึง

•    การทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ตามคู่มือการปฏิบัติงาน

•    ยืนยันเพื่อให้แน่ใจว่าการตั้งค่าการทำงานของอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ไม่เปลี่ยนแปลงไปจากข้อกำหนดที่ต้องการ

•    การแยกชิ้นส่วนอุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องมือเครื่องใช้ เพื่อนำไปจัดเก็บ

-    การบำรุงรักษา หมายถึง 

•    การบำรุงรักษาตามข้อกำหนดการใช้งานของเครื่องมือ/เครื่องจักร

•    การซ่อมแซมขนาดเล็ก

•    การทาสีและปรับปรุงตกแต่งสถานที่ใหม่

•    การบำรุงรักษาอาจเป็นผลมาจากข้อกำหนดการใช้งานโดยผู้ผลิต กำหนดเวลาที่กำหนดไว้ล่วงหน้า หรือการสังเกต/ข้อคิดเห็นที่ได้รับจากลูกค้า

-    การดำเนินการบำรุงรักษา มีข้อความพิจารณาคือ

•    การตอบสนองอย่างทันทีทันใดต่อคำร้องขอให้ดำเนินการบำรุงรักษา

•    การดำเนินการบำรุงรักษาตามระยะเวลาที่กำหนด

•    การลดผลกระทบที่จะเกิดขึ้นต่อการให้บริการขององค์กร

•    การแยกพื้นที่ปฏิบัติงานบำรุงรักษาเพื่อความปลอดภัย 

-    ปัญหาหรือความผิดพลาดที่จำเป็นต้องดำเนินการปรับปรุงแก้ไขเพิ่มเติม

•    การรายงานทางวาจาหรือเป็นลายลักษณ์อักษร

•    ให้รายละเอียดเกี่ยวกับพื้นที่และประเภทของปัญหา ผลกระทบที่เกิดขึ้น ความบาดเจ็บที่ได้รับ ความต้องการให้ดำเนินการ ข้อเสนอแนะ

-    การจัดเก็บอุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ที่ใช้ในการบำรุงรักษา หมายถึง

•    การตรวจนับอุปกรณ์ทั้งหมดเพื่อส่งคืน

•    การจัดเก็บในสถานที่ที่กำหนด

•    การเติมสารเคมีหรือของใช้สิ้นเปลืองให้อยู่ในระดับพร้อมใช้งาน 

-    เอกสาร/งานธุรการที่จำเป็น หมายถึง 

•    การจัดทำรายงานที่เกี่ยวข้อง เช่น รายงานการบำรุงรักษา

•    การคำนวณค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้น

•    การปรับปรุงกำหนดเวลาการบำรุงรักษาครั้งต่อไป

•    การส่งมอบเอกสาร/รายงานให้กับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง 

-    โครงการพิเศษ หมายถึง

•    การติดตั้งอุปกรณ์/เครื่องจักรใหม่

•    การทำให้อุปกรณ์/เครื่องจักรพร้อมใช้งาน

•    การรื้อถอนอุปกรณ์/เครื่องจักรเก่าออกจากพื้นที่

•    การเข้าร่วมในกิจกรรมบำรุงรักษาขนาดใหญ่/ครั้งสำคัญ

-    การประสานงานกับหน่วยงานให้บริการภายนอก หมายถึง

•    การให้คำปรึกษาแก่ผู้รับจ้างหรือหน่วยงานภายนอกเกี่ยวกับการให้บริการครั้งก่อน

•    การระบุความช่วยเหลือที่องค์กรเป็นผู้รับผิดชอบ เช่น ผู้ประสานงาน ของใช้สิ้นเปลือง สถานที่ปฏิบัติงาน

•    การให้ความช่วยเหลือในการยกขน ขนย้ายสิ่งของต่าง ๆ

 


16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)

กระบวนการและวิธีการประเมินให้ดูในคู่มือการประเมิน



ยินดีต้อนรับ