หน่วยสมรรถนะ
หน่วยสมรรถนะ
จัดซื้อวัตถุดิบ
สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
| 1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | THR-TCF-5-449ZB |
| 2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | จัดซื้อวัตถุดิบ |
| 3. ทบทวนครั้งที่ | N/A / N/A |
| 4. สร้างใหม่ |
|
ปรับปรุง |
|
| 5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
|
N/A
|
|
| 6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
| N/A | |
| 7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| 8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
| N/A | |
| 9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
| หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) | รหัส PC (ตามเล่มมาตรฐาน) |
รหัส PC (จากระบบ) |
|---|---|---|---|
| 20601.01 วางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบอาหารฮาลาล | 20601.011 วัตถุดิบถูกกำหนดมาตรฐานและจัดทำรายละเอียดได้เหมาะสมกับอาหารที่ผลิต | 20601.01.01 | 73870 |
| 20601.01 วางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบอาหารฮาลาล | 20601.012 วัตถุดิบถูกประมาณการใช้ตามที่กำหนดไว้ในตำรับอาหารมาตรฐาน | 20601.01.02 | 73871 |
| 20601.01 วางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบอาหารฮาลาล | 20601.013 วัตถุดิบอาหารฮาลาลที่ใช้ได้รับการเลือกจากแหล่งที่มาอย่างถูกต้องและปลอดภัย | 20601.01.03 | 73872 |
| 20601.01 วางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบอาหารฮาลาล | 20601.014 วัตถุดิบอาหารฮาลาลได้รับการกำหนดขั้นตอนการสั่งซื้อได้อย่างถูกต้อง | 20601.01.04 | 73873 |
| 20601.02 ควบคุมการสั่งซื้อวัตถุดิบอาหารฮาลาล | 20601.021 ปริมาณการสั่งซื้อและคุณภาพของวัตถุดิบได้รับการตรวจสอบให้ถูกต้องตามรายการสั่งซื้อที่กำหนดไว้ | 20601.02.01 | 73874 |
| 20601.02 ควบคุมการสั่งซื้อวัตถุดิบอาหารฮาลาล | 20601.022 ข้อมูลการจัดซื้อวัตถุดิบในครัวอาหารฮาลาลสามารถตรวจสอบได้ทั้งระบบ | 20601.02.02 | 73875 |
| 20601.03 รายงานการสั่งซื้อวัตถุดิบอาหารฮาลาล | 20601.031 รายงานการสั่งซื้อวัตถุดิบอาหารฮาลาล ถูกจัดทำและเสนอต่อผู้ที่เกี่ยวข้องตามแบบที่กำหนด | 20601.03.01 | 73876 |
| 20601.03 รายงานการสั่งซื้อวัตถุดิบอาหารฮาลาล | 20601.032 ข้อเสนอแนะในการสั่งซื้อวัตถุดิบถูกเสนอต่อผู้ที่เกี่ยวข้องเพื่อการปรับปรุงอย่างสม่ำเสมอ | 20601.03.02 | 73877 |
| 12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
| N/A | |
| 13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
|
(ก) ความต้องการด้านทักษะ N/A(ข) ความต้องการด้านความรู้ N/A |
|
| 14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
| N/A | |
| 15. ขอบเขต (Range Statement) | |
| N/A | |
| 16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
| N/A | |
