หน่วยสมรรถนะ
หน่วยสมรรถนะ
ทำขนมหวานประเภทเชื่อม/แช่อิ่ม
สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
| 1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | THR-TCF-5-188ZB |
| 2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | ทำขนมหวานประเภทเชื่อม/แช่อิ่ม |
| 3. ทบทวนครั้งที่ | N/A / N/A |
| 4. สร้างใหม่ |
|
ปรับปรุง |
|
| 5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
|
N/A
|
|
| 6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
| N/A | |
| 7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
 |
|
|
|
|
|
| 8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
| N/A | |
| 9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
| หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) | รหัส PC (ตามเล่มมาตรฐาน) |
รหัส PC (จากระบบ) |
|---|---|---|---|
| 10903.01 จัดเตรียมอุปกรณ์ เครื่องมือ สำหรับทำขนมหวานประเภทเชื่อม/แช่อิ่ม | 1.1 เลือกใช้อุปกรณ์ เครื่องมือ ในการทำขนมหวานประเภทเชื่อม/แช่อิ่ม ได้เหมาะสมกับประเภทและปริมาณของอาหาร | 10903.01.01 | 13181 |
| 10903.01 จัดเตรียมอุปกรณ์ เครื่องมือ สำหรับทำขนมหวานประเภทเชื่อม/แช่อิ่ม | 1.2 ทำความสะอาดบำรุงรักษาและจัดเก็บอุปกรณ์เครื่องมือครัวได้อย่างถูกต้อง | 10903.01.02 | 13182 |
| 10903.02 จัดเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำขนมหวานประเภทเชื่อม/แช่อิ่ม | 2.1 เลือกใช้วัตถุดิบได้อย่างเหมาะสมกับขนมหวานประเภทเชื่อม/แช่อิ่มที่ทำ | 10903.02.01 | 13183 |
| 10903.02 จัดเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำขนมหวานประเภทเชื่อม/แช่อิ่ม | 2.2 เตรียมวัตถุดิบสำหรับทำขนมหวานประเภทเชื่อม/แช่อิ่มได้อย่างเหมาะสมตามประเภทของอาหาร | 10903.02.02 | 13184 |
| 10903.02 จัดเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำขนมหวานประเภทเชื่อม/แช่อิ่ม | 2.3 จัดเก็บวัตถุดิบได้อย่างถูกต้องตามประเภทของวัตถุดิบ | 10903.02.03 | 13185 |
| 10903.03 ทำขนมหวานประเภทเชื่อม/แช่อิ่มชนิดต่างๆ | 3.1 ทำขนมหวานประเภทเชื่อม/แช่อิ่ม ได้ตามคุณลักษณะและมีเอกลักษณ์ที่ถูกต้อง | 10903.03.01 | 13186 |
| 10903.04 จัดตกแต่ง และนำเสนอขนมหวานประเภทเชื่อม/แช่อิ่ม | 4.1 จัดตกแต่งและนำเสนอขนมหวานประเภทเชื่อม/แช่อิ่มได้อย่างเหมาะสมกับประเภทของอาหาร | 10903.04.01 | 13187 |
| 12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
| N/A | |
| 13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
|
(ก) ความต้องการด้านทักษะ N/A(ข) ความต้องการด้านความรู้ N/A |
|
| 14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
| N/A | |
| 15. ขอบเขต (Range Statement) | |
| N/A | |
| 16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
| N/A | |
