หน่วยสมรรถนะ
หน่วยสมรรถนะ
จัดการด้านความปลอดภัยในการประกอบอาหารท้องถิ่น
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
| 1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | THR-LTM-5-010ZA |
| 2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | จัดการด้านความปลอดภัยในการประกอบอาหารท้องถิ่น |
| 3. ทบทวนครั้งที่ | N/A / N/A |
| 4. สร้างใหม่ |
|
ปรับปรุง |
|
| 5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
|
N/A
|
|
| 6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
| N/A | |
| 7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
| 8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
| N/A | |
| 9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
| หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) | รหัส PC (ตามเล่มมาตรฐาน) |
รหัส PC (จากระบบ) |
|---|---|---|---|
| 030103.1 ป้องกันสัตว์และแมลงพาหะนำโรคทุกชนิด | 1.1 จัดสถานที่เพื่อป้องกันสัตว์และแมลงอย่างถูกวิธี | 030103.1.01 | 102052 |
| 030103.1 ป้องกันสัตว์และแมลงพาหะนำโรคทุกชนิด | 1.2 กำจัดแหล่งอาหารของสัตว์และแมลงพาหะนำโรค | 030103.1.02 | 102053 |
| 030103.2 ควบคุมป้องกันการเกิดอัคคีภัย | 2.1 ใช้อุปกรณ์ป้องกันอัคคีภัยได้อย่างถูกวิธี | 030103.2.01 | 102054 |
| 030103.2 ควบคุมป้องกันการเกิดอัคคีภัย | 2.2 ใช้ก๊าซหุงต้มในการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย | 030103.2.02 | 102055 |
| 030103.2 ควบคุมป้องกันการเกิดอัคคีภัย | 2.3 เลือกใช้เชื้อเพลิงชนิดต่าง ๆในการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย | 030103.2.03 | 102056 |
| 030103.2 ควบคุมป้องกันการเกิดอัคคีภัย | 2.4 ปฐมพยาบาลเบื้องต้นได้อย่างถูกวิธี | 030103.2.04 | 102057 |
| 030103.2 ควบคุมป้องกันการเกิดอัคคีภัย | 2.5 ประสานงานเพื่อขอความช่วยเหลือเมื่อเกิดเหตุฉุกเฉินได้อย่างทันท่วงที | 030103.2.05 | 102058 |
| 030103.3 ดูแลป้องกันไม่ให้มีสารก่อการแพ้ในอาหาร | 3.1 อธิบายได้ถึงการควบคุม ป้องกันไม่ให้มีสารก่อการแพ้ในอาหารในขั้นตอนการเตรียมการและการประกอบอาหารในกรณีที่ได้รับการร้องขอสำหรับนักท่องเที่ยวที่มีอาการแพ้อาหาร | 030103.3.01 | 102059 |
| 030103.3 ดูแลป้องกันไม่ให้มีสารก่อการแพ้ในอาหาร | 3.2 ตอบสนองต่อคำร้องขอและนำเสนอตัวเลือกเมนูอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดการแพ้อาหาร | 030103.3.02 | 102060 |
| 12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
| N/A | |
| 13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
|
(ก) ความต้องการด้านทักษะ N/A(ข) ความต้องการด้านความรู้ N/A |
|
| 14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
| N/A | |
| 15. ขอบเขต (Range Statement) | |
| N/A | |
| 16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
| N/A | |
